一、海鲜家常做法?
1.
100克海鲜沥干水分用5克盐、3克黑胡椒粉腌片刻备用。
2.
50克蘑菇清洗之后切开两半。
3.
烧热锅倒入10ml橄榄油,放入10克姜略炒片刻。
4.
将100克海鲜入入略煎。
5.
再反转煎另一面。
6.
接着把50克蘑菇倒入。
7.
翻炒片刻调入5克盐、3克胡椒粉、1勺料酒。
8.
再注入100ml开水。
9.
把切成小块的100克豆腐倒入。
10.
大火煮沸。
11.
接着转入沙锅里。
12.
盖上锅盖用中火焖。
13.
焖至水分略收之后打开锅盖。
14.
放入10克葱与10克香菜后即可熄火。
二、海鲜香肠做法?
1、准备食材:鱿鱼70克,胡萝卜20克,中筋面粉15克。
2、处理鱿鱼:先去掉头和尾,去掉软骨,对半切开,去掉内膜,去掉外衣,去掉膏盲,切小块。
3、胡萝卜倒入辅食机搅打细腻,取重5克。,鱿鱼倒入辅食机,挤入柠檬汁。
4、将中筋面粉和胡萝卜碎倒入搅打好的鱿鱼泥中,搅拌均匀。
5、鱿鱼糊装入裱花袋,顶端剪小口。,挤入硅油纸卷起来。
6、卷好的鱿鱼卷,放在锡纸上,再用锡纸卷起来,两端拧紧,放入蒸锅,大火蒸15分钟。
7、蒸好后,放入冷开水中,撕去锡纸、硅油纸,就这样海鲜肠就做好啦
三、盐焗鸡海鲜做法?
步骤1.
将八角9g,香叶9g,桂皮9g,白豆蔻9g,孜然9g,陈皮9g,丁香9g,花椒18g,黑胡椒18g,白芷4g,甘松4g,草果4g,黄栀子15g,用料理机打成粉末状。用纱布包好备用。
步骤2
将一只整鸡用腌鸡料内外涂抹均匀,用保鲜膜密封放入冰箱腌制1个晚上。
步骤3.
锅中放入适量的水(有高汤的可以直接加入高汤)大火烧开后加入做好的卤料包,和,白酒15g,冰糖15g,鸡粉45g,黄姜粉15g沙姜粉45克。再次大火烧开,然后将腌制好的小鸡倒提着浸入锅中。这样反复多次。再放入锅中大火烧开转成小火煮制30分钟。最后关火焖制1小时取出晾凉就可以食用了。
步骤1
香料和一半盐混合铺底
步骤 2
所有海鲜洗干净吸干水分,一定要吸干!然后码到盐上,放上葱姜紫苏叶
步骤 3
铺上另一半盐,柠檬片百里香
步骤 4
210°上下烤20-30分钟,扒开开动
四、海鲜牡蛎做法?
日常生活中我们常说的海鲜,牡蛎,实际上就是经常说到的生蚝。南方人叫生蚝,北方人叫牡蛎或者是海蛎子。海鲜,牡蛎的做法很多种,最常见的就是清蒸,白灼,当然也可以把体积小小的努力取出以后做汤包,饺子或者是捞煎饼,烙馅饼,打鸡蛋都是非常好吃的。
五、海鲜煲做法?
工具/原料
more
沙虫干 (10克)
虾 (半斤)
螃蟹 (2只)
大米 (1杯)
生抽 2毫升
盐 2克
葱 1两
姜 1块
步骤/方法
1/6分步阅读
虾,蟹清洗处理好。沙虫需要剪开细心清洗。
2/6
沙虫清洗干净后,用过干焙一下水份。
3/6
放入适量的大米,合适的水份。接着把所有食材倒入。可以用电饭锅,也可以用沙锅来煲煮。
4/6
姜块加上。注意水份不能过多,过多水份也熬不出鲜香的粥汤。
5/6
电饭锅2个小时,用煮粥功能。
6/6
可以炒一碟咸菜来佐粥。起锅的粥用盐,生抽几滴调味。撒上葱点缀。
六、荒岛海鲜做法?
这是新鲜的海参处理方法:
方法一:将整只鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净。
锅中再放入干净的淘米水,加入海参烧开,小火煮约四五分钟,捞出沥干水,使其慢慢自凉,再改刀成形,就可以直接烹制菜品了。
七、海鲜比奇做法?
原料:
海荸荠、面酱、蒜、辣椒、葱、八角、花椒、味精。
做法:
1、 海荸荠用清水浸泡3到4小时,泥沙除净,蒜切片、干红辣椒切丝、葱切花备用,适量的面酱加少量清水调和好;
2、 锅内加油适量,八角和花椒一并与油加热至八九成热,再将蒜片、葱花、干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右;
3、 待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时,再加入调好的面酱,再爆炒一小会儿,接着将沥干的海荸荠下锅,继续保持大火,翻炒翻炒不断的翻炒;
4、待海荸荠下锅大火翻炒5到8分钟左右后,再加入适量的味精即可
八、海鲜牛头做法?
材料﹕牛头1个﹐葱200g﹐蒜4头﹐生姜100g﹐盐2大勺
做法﹕
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血﹐并在锅里放足够的水﹐等水开时放进牛头﹐等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水﹐并放盐﹑生姜﹑蒜熬汤时﹐边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时﹐骨头易抽出。热的时候﹐将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好﹐再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水﹐放扁平把切菜板倒放在上面﹐用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片﹐盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。
九、海鲜白沙做法?
海鲜白沙的做法如下↓
主料:
扇贝300克
辅料
干辣椒4个、葱适量、蒜适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙
步骤:
1新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段;
2取小碗,放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁;
3锅内烧水,加料酒,水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用;
4炒锅倒底油,转中火,放蒜、葱小辣椒炒香;
5转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁,翻炒几下即可出锅。
十、海鲜冰淇淋做法?
材料:冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒、盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱、姜、油、水淀粉。
做法:1.先将冻鲜贝用清水化开,然后放入到碗中,加入适量的盐、鸡蛋清和水淀粉以后搅拌均匀。
2.再将其他的食材全部清洗干净以后,切成丁备用。
3.将适量的料酒、味精、水淀粉以及清水放入到碗中搅拌成汁。
4.锅内加入适量的油,油热了以后,将准备好的鲜贝放入到锅内炒熟以后取出备用。
5.锅内加入适量的油,油热了以后,加入葱姜炒香。
6.然后加入适量的鲜贝以及汁和水淀粉搅拌均匀以后就可以食用了。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!