芹菜拌苦瓜
原料：
芹菜 150 克，苦瓜 150 克，芝麻酱 50 克，精盐、味精、酱油、蒜泥适量。
制法：
1.将芹菜去掉根和叶片，留取叶柄，洗净后切成 1.5 厘米长的段，用开
水焯一下，晾凉备用。
2·将苦瓜削皮去瓤切成细丝，用开水焯一下，再用凉开水过一下，沥净
瓜丝中的水分，和芹菜拌在一起。
3.芝麻酱用凉开水调成稀糊，加上精盐、味精、酱油、醋、蒜泥与菜调
匀，盛人盘内食用。
特点：
苦中有香，风味独特，健身开胃，解热消暑。
功效：
清热利水。
糖尿病
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