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你没尝过的川菜《水煮鱼》是什么(四川名菜水煮鱼)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-17 16:59:39
导读

你没尝过的川菜《水煮鱼》。这道经典的川菜菜肴,具有麻辣味,是一道不容错过的美食。下面是它的传统做法:材料:草鱼或鲈鱼500克,豆芽200克,姜片、大蒜瓣、干辣椒适量,豆瓣酱2汤匙,料酒适量,食盐适量,鸡精适量,花椒粉适量,食用油适量。步骤:→将鱼片切成片状备用,豆芽洗净备用。→烧开一大锅水,将鱼片焯水,煮至变色后捞出控水。→在平底锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜片、大蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。→加

你没尝过的川菜《水煮鱼》。

这道经典的川菜菜肴,具有麻辣味,是一道不容错过的美食。下面是它的传统做法:

材料:草鱼或鲈鱼500克,豆芽200克,姜片、大蒜瓣、干辣椒适量,豆瓣酱2汤匙,料酒适量,食盐适量,鸡精适量,花椒粉适量,食用油适量。

步骤:

→将鱼片切成片状备用,豆芽洗净备用。

→烧开一大锅水,将鱼片焯水,煮至变色后捞出控水。

→在平底锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜片、大蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

→加入豆瓣酱炒匀。

→加入适量的料酒,然后加入一定量的水烧开。

→加入焯水后的鱼片轻轻拨散,稍煮片刻。

→加入豆芽继续煮至豆芽熟透。

→根据个人口味加入适量的食盐、鸡精和花椒粉调味,翻炒均匀后即可出锅。

水煮鱼是一道非常适合搭配米饭的主菜,可以根据个人口味的喜好调整辣椒和豆瓣酱的用量,以调整辣度。这道水煮鱼以麻辣味为主,口感鲜嫩、麻辣鲜香,是一道充满川菜风味的美味菜品。

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