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猪肝焯水然后咋样炒好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-17 16:59:02
导读

一、猪肝焯水然后咋样炒好吃?做法步骤:1、首先把买回来的猪肝切成一元硬币厚度的薄片,放在碗中,加入没过食材的清水,加入少许高度白酒浸泡2小时以上,把猪肝中的血水泡出后换几次水,最后加入一把面粉抓拌均匀,吸附掉猪肝表面残留的血水,用清水冲洗干净后控干水分。想要去除猪肝的腥味,一定要多浸泡、多换水,泡水的时候加一些高度白酒,面粉的吸附力比较强,最后再用面粉抓拌一下,这样就可以去除猪肝中大部分的腥味了。

一、猪肝焯水然后咋样炒好吃?

做法步骤:

1、首先把买回来的猪肝切成一元硬币厚度的薄片,放在碗中,加入没过食材的清水,加入少许高度白酒浸泡2小时以上,把猪肝中的血水泡出后换几次水,最后加入一把面粉抓拌均匀,吸附掉猪肝表面残留的血水,用清水冲洗干净后控干水分。想要去除猪肝的腥味,一定要多浸泡、多换水,泡水的时候加一些高度白酒,面粉的吸附力比较强,最后再用面粉抓拌一下,这样就可以去除猪肝中大部分的腥味了。

2、把清洗干净的猪肝控干水分后,加入半茶勺盐、半茶勺白胡椒粉、少许料酒、适量玉米淀粉抓拌均匀,给猪肝表面裹上一层薄薄的浆。

3、接下来调一个料汁,碗中加入一茶勺生抽、一茶勺蚝油、半茶勺鸡精、少许盐、适量水淀粉搅拌均匀;把大葱切成葱花,干红辣椒剪成段。

4、把青红尖椒去籽去籽切成滚刀块,洋葱去皮切成滚刀块。

5、不粘锅坐油,油要比平时炒菜稍微多一点,四成油温下入腌制好的猪肝,快速滑散后,大火翻炒30秒左右,盛出备用。想要猪肝保持鲜嫩的口感,在炒猪肝前最好不要焯水,焯水会使猪肝口感发硬;猪肝很容易熟,滑猪肝的时间不能长,30秒左右即可。

6、锅里再加入少许食用油,油热后下入葱花、干红辣椒炒香,然后下入洋葱块、青红椒快翻炒。

7、把配菜炒至断生后下入提前滑好的猪肝翻炒两下,淋入调好的料汁,大火翻炒均匀,让猪肝吸足配菜的香味和料汁,即可出锅装盘。

这样一盘营养美味的爆炒猪肝就做好了,猪肝口感特别嫩,没有一点腥味,非常入味。

二、西葫芦炒猪肝好吃还是香菜炒猪肝好吃?

不还是香菜炒猪肝比较好吧,因香菜的味刚好能除猪肝的猪心味

三、炒猪肝怎么炒好吃?

用料

猪肝200克

青椒4个

黑木耳50克

生抽适量

香醋适量

料酒适量

大蒜适量

姜片适量

生粉适量

料酒适量

胡椒粉适量

油盐适量

做法

1/10 准备好原材料;

2/10 在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉,盐,料酒,搅拌均匀腌制一下;

3/10 提前准备好碗汁:大蒜片,姜片,生粉,盐,料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;

4/10 烧锅开水,下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出;

5/10 焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,

6/10 迅速的用筷子散开,关火,让它在水中烫上一两分钟再捞起;

7/10 将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;

8/10 再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

9/10 下入准备好的碗汁,翻炒均匀,大火收汁即可;

10/10 装入盘中。

四、猪肝炒什么好吃?

黄瓜

1/9 准备好所有的材料

2/9 猪肝切薄片后用清水浸泡半小时

3/9 黄瓜洗净切菱片,蒜切碎,姜一半切片、一半切碎

4/9 猪肝冼净沥干水分后加入适量的盐、生抽、蚝油、白醋、淀粉和姜末抓匀腌制半小时

5/9 锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末和姜片爆香

6/9 加入猪肝炒至变色变白

7/9 加入黄瓜,翻炒片刻

8/9 加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可关火

五、哪里炒猪肝好吃?

重庆的葱油火爆炒猪肝,口感脆,香辣,特别好吃。

六、猪肝怎样炒好吃?

1、食材:猪肝1块、葱2根、姜1块、蒜3瓣、红椒半个、洋葱1个、生粉适量、盐适量、料酒适量、味精适量、生抽适量。

2、猪肝切片,放入碗中。

3、洋葱切块。

4、红椒切块。

5、葱姜蒜切段,分别放到盘子中。

6、猪肝中加入生粉、盐,用手搅匀。

7、加料酒搅拌。

8、将猪肝放热锅中过油。

9、沥干油,捞出。

10、锅中加油,倒入葱姜蒜煸香。

11、加入洋葱,老抽,翻炒。

12、加入猪肝。

13、加入盐、糖、鸡精、醋。

14、加入红椒,味精,翻炒即可

七、猪肝怎么炒好吃?

猪肝是一种营养丰富的食材,但是烹饪起来需要一些技巧才能让它变得美味。以下是一些炒猪肝的技巧:

1. 预处理:将猪肝洗净,去掉血管和筋膜,切成薄片或小块,用盐、料酒和生姜腌制一段时间,去腥提鲜。

2. 炒制:将腌制好的猪肝放入锅中,加入适量的油,热锅冷油,先用中火将猪肝煎至两面金黄,再用大火翻炒,加入葱姜蒜炒香,加入适量的盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。

3. 烹饪时间:猪肝烹饪时间不宜过长,以免过于干燥。一般情况下,猪肝炒熟即可。

4. 搭配:猪肝可以搭配蔬菜一起炒制,如青椒、洋葱、豆角等,也可以加入一些辣椒或者花椒提味。

希望这些技巧可以帮助您炒出美味的猪肝。

八、大葱炒猪肝还是香葱炒猪肝好吃?

大葱要好吃一些,大葱一般炒菜,比如葱爆羊肉,或者是炒一些动物内脏都是比较好吃的,香葱一般都是做汤的时候放一点点,这可以调个味,当然,如果你用辣椒炒猪肝,会更好吃一些

九、猪肝炒秋葵怎么炒好吃?

猪肝炒秋葵清炒最好吃了。

十、炒猪肝干怎么炒好吃?

葱爆猪干想要炒的好吃,记住以下几点,1猪肝切的越薄越好,

2油稍微多一点,3火要大 猛火爆炒才好吃,4炒的时间不能太久,30秒就可以出锅了!你学会了吗!


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