一、鲍鱼红烧肉特点？
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，所以很多饭店里的个吃出了海参就是鲍鱼了。
比较讲究一点的饭店，食材与食材之间是有搭配的。比如海参与小米，软软的海参体态与粥的浓稠是比较融合的，而鲍鱼个体比海参硬一下，因此其实搭配小米粥是不太合适，所以除了一些绿叶菜以外，鲍鱼可以搭配体量相当的食材，比如红烧肉就是不错的选择。红烧的肉与鲍鱼的鲜结合在一起，肉质的嚼劲与味道完美融合，绝对是肉食者的向往。
二、鲍鱼的制作方法？
鲍鱼做法多种多样，没有具体数字，具体做法如下：主要材料：鲍鱼3个，葱适量，姜适量，生抽适量，糖适量，油适量。
1、鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。
2、用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
3、将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。
4、改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。
5、将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
6、蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。
7、取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可。
8、淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。
三、鲍鱼红烧肉别名？
鲍鱼红烧肉，又称为“鲍参红烧肉”，是一道极具高级感的传统名菜，起源于中国南方的广东地区。这道菜采用大块猪肉，与鲍鱼、海参等海鲜搭配，一起红烧制作，口感鲜美，肉质酥烂，汁浓味美，营养丰富。鲍鱼红烧肉在广东宴席上常作为主菜之一，深受人们的喜爱。它不仅是一种美食，更是一种文化的体现，代表着中国传统菜肴的魅力和精华。
四、红烧肉和鲍鱼的做法？
1猪肉洗干净 ，鲍鱼去内脏去头。猪五花切成两厘米厚，5厘米长的条。冷水放锅里。放一点姜片煮到水开。去腥。
2煮到肉白就可以。冷水冲干净，锅里先不要放油，放肉块，一点姜下去翻炒。不用等锅烧热。如果先放油在放肉，相信我。油会爆的哭。
3一边不停翻炒，一边慢慢少许放油。让五花肉自身也要爆出油来。这是五花肉吃起来肥而不腻的秘诀。
4煸炒到肉出现金黄色，放入一点冰糖，继续炒炒炒，抄到油更多一点。放入八角香叶等香料。如果喜欢辣一点点。可以放一点干辣椒。在放一点蒜瓣。
5然后放一小勺黄豆酱，两勺甜面酱，一勺红腐乳酱。一小勺生抽，老抽。
6用小火炒到变色。加水漫过肉即可。大火开了转小火。可以扔一把小葱进去提鲜。不扔也可以。看你心情。炖肉的时候就开始出来鲍鱼。开花刀切鲍鱼。吐槽我刀功的以后买方便面都没有调料包。
7放入开水中夯烫一下。不懂这个词的，反正就是看到稍微变白了就捞起来。就这程度就行了。然后冷水冲一下。这样口感更爽脆。
8然后在丢进锅里跟五花肉一起炖个15分钟。起锅勾芡粉。
五、上海鲍鱼红烧肉做法？
1.
首先准备五花肉500克切成块，如下图所示。
2.
接着准备鲍鱼150克，如下图所示。
3.
锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
4.
接着放入五花肉500克，煸炒至变色。
5.
然后再放入料酒十毫升。
6.
加入生抽15毫升。
7.
再放入红烧汁15毫升。
8.
接着加入葱15克，香叶五克，姜片15克。
9.
然后再加入清水500毫升，鲍鱼150克，食用盐15克，倒入在砂锅当中，小火慢炖20分钟。
10.
等到汤汁浓稠即可关火。
11.
关火以后直接盛出，如下图所示，上海鲍鱼红烧肉就做好了。
六、鲍鱼红烧肉怎么去腥？
炖鱼的候放姜， 放醋，放白糖，放酒都是去腥的。
七、红烧肉焖鲍鱼做法？
主料：鲍鱼500克、五花肉400克。
辅料：黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可乐50毫升、八角2个、水适量、植物油少许、姜3片、葱4根。
1、买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中汆烫一下，捞起后再用清水清洗，这是卖鲍鱼的再三嘱咐，据说口感上会有很大的区别。
2、取出鲍鱼肉，洗去肠子，切花刀，可以帮助更好的入味，也可以不切，鲍鱼壳也清洗干净备用，最好再入开水中消毒。
3、五花肉，清洗干净后切块，大小按自己的喜好，准备好葱姜八角等。
4、锅内倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色会比较好看。
5、再下葱、姜、五花肉进行翻炒。
6、五花肉炒到变色，有些焦黄时，倒黄酒盖盖大火烧，再开盖，可以去腥。
7、倒可乐，不要太多，太甜，可乐可以帮助肉类着色，口感也会更好。
8、再加适量清水，下八角、生抽、老抽煮开后，小火慢煮30分左右。
9、再下小鲍鱼一起煮，小鲍鱼比较嫩，煮太久反而会烂，20分钟左右，翻炒均匀，最后按口味调味，收汁即可出锅了。
10、盛盘，为美观，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中，色泽上浓油赤酱，口感则鲜美入味，五花肉软烂，入口鲜香，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩。
八、笋干鲍鱼红烧肉做法？
准备材料，笋干，鲍鱼，猪肉，葱姜蒜末
先将笋干洗净，切块，将鲍鱼清洗干净，去除内脏，切花刀肉，猪肉切成丝
锅中倒入五毫升油，将葱姜蒜么暴暴香放入笋干炒炒制，一会儿再加入鲍鱼红烧肉，倒入生抽鸡精，味精糖炒至断生加入开水焖至15分钟即可
九、鲍鱼红烧肉家常做法？
鲍鱼红烧肉家常做法如下：
1.活鲍鱼清水洗净，用不锈钢勺子贴着鲍鱼壳挖一下，将鲍鱼肉挖出，内脏去除不要，留下图四那样的鲍鱼肉。
2.用牙刷将鲍鱼边的黑色刷去，洗净。
3.在鲍鱼表面切如图花刀，一是方便入味，二是成品好看。
4.五花肉洗净，切成麻将牌大小的小块。
5.切好的五花肉放入锅中，倒入没过肉块的冷水，大火烧开后，再煮约一两分钟至有浮沫出来，将肉块捞出，热水冲去肉块表面的浮沫后，稍沥干一下水份。
6.取没有水的干净锅一只，将五花肉放入，用中小火慢慢煸出五花肉的油，至肉块表面略带金黄色，关火，将肉块先盛至盘中，煸出的猪油留在锅中。
7.生姜切片，葱切小段，八角洗净。冰糖放入刚刚煸五花肉块的锅，利用上一步煸出的猪油，小火加热冰糖慢慢融化至出现焦糖色（这一步叫“炒糖色”，注意不要加热过头颜色太深会有苦味），倒入五花肉块，中小火翻炒几下，让糖色均匀得裹在肉块外面。
8.放入葱、姜、八角翻炒，加一勺老抽（因为前面炒过糖色了可以不加，我喜欢浓油赤酱所以加了点）、两勺生抽、料酒适量，翻炒均匀。加热水没过肉块，大火煮开后转小火炖45分钟到1小时，喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。
9.出锅前10分钟放入鲍鱼炖煮，最后大火收汁（10分钟汁还没收完的，先把鲍鱼捞出，再继续收汁）。
10.装盘，撒白芝麻和葱花装饰。
十、鲍鱼香菇红烧肉做法？
做法：
1).将五花肉500g，冰糖20克，姜片5克放入主锅，10分钟/120度/反转小勺爆香出油。
2).加30g料酒，30g生抽，10g老抽，1/4茶匙五香粉，100克水，50分钟/Vavoma/反转小勺烹煮。
3).10分钟时，加入鲍鱼，香菇，梅干菜继续烹煮 4).3秒，反转，速度2.5，翻汁装盘，即可享用
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