一、南乳粉蒸肉的做法？
用料:五花肉一块(约450克)，芋头400克，蒜苗2根
酱汁:南乳3块，清水50克，生抽15克，料酒10克，盐2克，白糖5克，五香粉1克，
做法、
1、五花肉洗净，猪皮面朝案板上放，在猪皮上方0.5厘米处的两边各插入一根竹签，将猪肉固定住。
2、再冷水下锅大火煮开后转中小火煮40分钟。
3、将煮好的五花肉捞出，稍放凉些，拨出竹签，再用厨房纸吸干水分。
4、猪皮面朝上用竹签均匀插上孔。
5、热锅倒少许食用油，开中火，放入五花肉，猪皮朝上，将五花肉底部煎出金黄色。
6、煎好五花肉，先关火降温，不急于开盖，待锅里毫无动静后再开盖煎下一面，直采全部煎上色，不用洗锅，锅里的油待会用来煎芋头。
7、将煎好的五花肉取出放凉红，切成8块。
8、将芋头去皮，再切成与五花肉大小差不多的块状，一共切16块。
9、将刚刚煎五花肉的锅烧热，下入芋头块煎至两面金黄，盛出备用。
10、南乳酱汁制作:另外准备一口锅，倒少许油，倒入南乳压成泥炒香，加入清水拌匀煮开，加入生抽，料酒、盐、白糖、五香粉拌匀调味，煮成南乳酱汁。
11、将煎好的芋头块，五花肉倒入深碗中，淋入煮好的南乳酱汁拌匀，尽量让每一块都_裹上酱汁。
12、烧一锅热水，将蒜苗叶子放入锅中，烫软捞出泡一下冷水，然后沥干水分备用。
13、取一条蒜苗放在案板上，在蒜苗的中间先放一块芋头，再放一块五花肉，最后放上一块芋头，用蒜苗打结系紧，用剪刀剪去多余的蒜苗即完成一块扣肉。
14、将系好的扣肉整齐放入蒸盘中，冷水上锅蒸40分钟。
二、红乳粉蒸肉家常做法？
主料
五花肉250克
蒸肉米粉适量
南乳适量（红色腐乳）
糖适量
辅料
盐适量
1. 备好花肉
2. 切稍厚一点的片（厚好吃）
3. 红乳，五香味蒸肉粉
4. 加入适量白糖，半块腐乳，多些红乳汁，适量盐（盐也可不加，根据腐乳的咸淡掌握）拌匀
5. 加入蒸肉粉拌成无干粉状（不要加水，完全腐乳汁拌匀）
6. 一片片铺上盘中
7. 冷水入炖盅，1.5小时熟烂
8. 蒸好，拿出
9. 撒上葱花，好香！
三、南乳粉的制作方法？
粉仔 约3斤 、 牛肉或猪肉 100g 、 南乳 120 、 葱 2颗 、 香菜 4颗 、 姜 一大块 、 清水 1300克 、 盐 适量克 、 蚝油 4勺 、 酱油 2勺
烹饪步骤
步骤1
姜剁碎，肉切条待用
步骤2
葱头、香菜头切碎，南乳、姜蓉、放锅内，加入1300毫升清水煮开
步骤3
加入蚝油、盐、酱油，倒入肉类煮开然后关火，在上面撒上剩下的葱花，汤底就煮好啦！
步骤4
粉仔煮开水烫熟备用
吃的时候装上粉仔，上面霖上南乳肉汤，这样就可以了。
四、冰南芋蒸肉怎么弄？
材料主料：五花肉250g、芋头仔400g、咸鱼50g；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、葱30g、姜适量、蒜适量咸鱼花肉蒸芋仔1准备小芋头2把它们去皮，洗净。
3五花肉，可根据个人喜欢选择多瘦肉些，还是多肥肉些，其实如果是蒸芋头的话，建议大家选多肥一点的，当肉里的油脂蒸出来后，都给芋头吸收了，特别的美味哦。
4然后把五花肉切小块。
5放入葱姜蒜茸。
6接着放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料，注意带咸味的不要过多，一会咸鱼也有咸味的哦。
7接着给肉做按摩。
8然后把小芋头也放入一起拌匀，这样腌制20-30分钟左右，让肉与芋头都进进味。
9然后把咸鱼切成小块，放入盘子中。
10再把肉与芋头都摆放进去。11放入蒸锅蒸制，我用的是电饭煲，大概蒸了45分钟。12芋头和五花肉就蒸的很软烂，很入味了。13来个留影吧，呵呵~小贴士蒸这个菜品时，因为芋头相对比较难熟，所以当不确定是否成熟时，可以用筷子或竹签扎一下，能轻松扎透的，就表示已经成熟可以吃喽~
五、乳粉和调制乳粉的区别？
1、制作方法不同：调制乳粉是用冷冻或加热的方法，把乳中含有的水分全部清除掉，然后在加工干燥后就成了乳粉；而奶粉是用新鲜牛奶为原料料，通过特殊方法直接加工生产成奶粉。
2、饮用人群不同：从饮用人群来看，调制乳粉饮用的人群有成年人、老年人、学生等比较广；而奶粉一般是婴幼儿喝的配方奶粉。
3、用途不同：奶粉可以添加营养成分制作成婴儿喝的配方奶粉；而调制乳粉不仅可以给成年人、老年人、学生制成牛奶，还可以加工成奶酪、奶油。
六、乳粉和全脂乳粉的区别？
一、乳粉
用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。
用水稀释后，能自动分散成乳状悬浮液的粉粒状固体成型。对于熔点低的，不易加工成粉剂或可湿性粉剂的农药，适于加工成乳粉。有些农药虽然可以加工成乳油，但由于二甲苯等有机溶剂对环境有污染作用，而需要避开溶剂的农药也可加工成乳粉。中国最初使用的助剂为亚硫酸纸浆废液，或动、植物蛋白水解物等，载体多为水溶性无机盐。这种剂型与20世纪60年代以后国外报道的干胶悬剂性能基本一致。它的分散性、悬浮性等比可湿性粉剂好，按近乳剂。
二、全脂乳粉
全脂乳粉(Full cream milk powder)：仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉（块）状产品。用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。
全脂乳粉是用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1千克全脂乳粉约需8－9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者，但最适合于中青年消费者。
七、粉蒸肉需要南乳酱来淹制吗？
可先将肉腌味，加入少量南乳可出除肉的腥味，因南乳可对肉进行腐蚀作用，可加快蒸肉的时间，因此是可以的;>。
>现在市场上的湘川调料店有专门粉蒸肉的粉，在制做粉蒸肉时，可不加任何调料。如果顾客或个人口味重八、蒸肉粉怎么蒸肉？
用料：五花肉 500g，蒸肉米粉 100g 、 姜 小半块10g，葱 半把 4g、 胡椒粉 一茶匙5g，生抽 三汤匙、 料酒 一汤匙
做法：
1、五花肉切片，姜切末，葱切碎，卷心菜掰下菜叶。
2、五花肉片加入胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀，放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分钟
3、取深盘，整齐码好肉片。
4、放入蒸锅，大火蒸一个小时左右，转小火再蒸15分钟。
5、撒上葱花后出锅即可。
九、蒸肉粉蒸肉原理？
步骤一
步骤一
大米和八角花椒一起干锅翻炒，中火
步骤二
步骤二
大米变成焦黄色就可以出锅放凉
步骤三
步骤三
用搅拌机研磨
步骤四
步骤四
研磨到细碎，还有细小颗粒，不要完全成粉
步骤五
步骤五
五花肉切厚片，加葱姜，生抽，料酒，腐乳汁，盐，白胡椒糖腌制最少两小时，最好是过夜。
步骤六
步骤六
我腌制了两小时
步骤七
步骤七
将米粉和肉拌匀
步骤八
步骤八
笼屉底部铺上荷叶，北京不好找，我用玉米叶代替，然后一层层铺上肉
步骤九
步骤九
高压锅蒸25分钟即可
如果笼屉大还可以在底部铺上土豆，地瓜芋头，蒸完特别好吃
十、乳粉热量？
乳粉的热量含量因品牌、种类和配方的不同而有所变化。通常，婴儿奶粉的热量含量会在每100克左右。以下是一些常见婴儿奶粉的热量范围：
1.标准配方奶粉：大约400-500千卡（kcal）/100克。
2.高能量（高热量）奶粉：大约500-600千卡（kcal）/100克。这种类型的奶粉通常用于需要额外营养支持或有特殊情况（例如早产儿、低体重儿等）的婴儿。
请注意，这只是一般的参考范围，具体的热量含量应参考每个品牌和产品的标签或营养信息表。此外，根据婴儿的年龄和需要，每天使用的奶粉量也会有所不同。对于婴儿的饮食和营养需求，建议遵循医生或儿科专业人员的建议，在确保婴儿获得适当营养的情况下使用奶粉。
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