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冰冻龙利鱼怎么煎(冰冻龙利鱼整只的做法及清洗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-17 13:01:46
导读

夏天到了,清爽的柠檬配上肉嫩无刺的龙利鱼,让你吃好体重无负担。做龙利鱼,最重要的就是鲜和嫩,简简单单,不花里胡哨。先看材料冻龙利鱼 一片柠檬 一个盐、胡椒粉(孜然)、白酒和生抽做法步骤:龙利鱼解冻,用厨房纸吸走表面的水分,方便等下用料腌制可以前一天晚上从冷冻拿出,放到冷藏,自然解冻,第二天做的时候更方便,不浪费时间。2.用盐和胡椒粉两面抹匀,按摩入味。盐不要太多,两面总共一勺就可以。仔细看图,上面

夏天到了,清爽的柠檬配上肉嫩无刺的龙利鱼,让你吃好体重无负担。

做龙利鱼,最重要的就是鲜和嫩,简简单单,不花里胡哨。

先看材料

  • 冻龙利鱼 一片
  • 柠檬 一个
  • 盐、胡椒粉(孜然)、白酒和生抽
  • 做法步骤:

  • 龙利鱼解冻,用厨房纸吸走表面的水分,方便等下用料腌制
  • 可以前一天晚上从冷冻拿出,放到冷藏,自然解冻,第二天做的时候更方便,不浪费时间。

    2.用盐和胡椒粉两面抹匀,按摩入味。盐不要太多,两面总共一勺就可以。仔细看图,上面的盐晶都有拍到。腌制的时候不用太多调料,不然影响龙利鱼本身的味道。

    切一片薄薄的柠檬,来擦抹龙利鱼表面,正反都要。这样子味道会变得更清爽。

    然后放置20分钟左右。

    3.独家小妙招

    一勺白酒,一勺生抽,两勺温水(都是普通小勺)搅拌均匀,等下煎鱼时用到。会使鱼肉的口感和味道更好,也能稍微去去鱼本身的腥气。

    生抽可以给鱼肉稍微上色,看起来更诱人

    4.平底锅小火或者煎饼铛。

    锅底刷油,油热之后将龙利鱼放上去。如果鱼比较长可以中间横切,或者切成你更喜欢的大小。

    前2-3分钟不要翻动,3分钟后翻面,将刚才调好的白酒料均匀的倒在鱼肉上。两分钟之后再翻面。

    等到鱼肉的表面都金黄之后,就可以出锅了。慢慢放到碟子上,切两片柠檬摆盘。

    鱼肉微微有些柠檬色,因为腌制的时候抹了一些柠檬汁。

    吃起来微微柠檬香,但又不会很重,影响到鱼上的调料。

    小贴士:

  • 白酒可以用果酒或者红酒代替,作用相同。味道略有差别,但都美味。
  • 煎龙利鱼的时候除了开始的3分钟,之后要常翻动,可以用筷子和铲子一起,因为鱼肉容易碎和粘锅,要小心。
  • 总体来说很简单,脂肪低又美味,很适合夏天的各位!好吃不发胖!


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