一、黄豆猪蹄红烧肉佐料的做法？
先把黄豆提前泡两三个小时。把猪蹄焯水焯一下。捞出放入高压锅里压。房黄豆也放进去。加入老酒。酱油，味精。香叶，八角，桂皮。压30分钟。
二、红烧肉佐料能做红烧带鱼吗？
红烧肉佐料不能做红烧带鱼。它们之间差异太大，红烧肉要有八角，，草果，桂皮，香叶，葱姜还有其他一些香料。带鱼用八角，葱姜，蒜不能少的。肉不光是红烧，可以蒸，炸，煮，酱，炒，猪牛羊都可以吃法很多。其它鱼类也可以红烧，鲤鱼，鲫鱼，草鱼。做其它口味也行，清蒸，干烧，糖醋等。
三、在煮红烧肉的时候，要放哪些佐料？
1、子排一斤半2、葱、姜、草果、肉蔻、香叶3、黄酒、酱油子排洗浄切好，整齐码入砂锅中，放入葱、姜、草果、肉蔻、香叶、酒、糖和黄酒，搅拌均匀，大火烧开数分钟，等肉上色后，改文火。炖一小时后，肉熟香烂即好。要点1、不要加任何水，肉本身会出水，酒可以略多加一些。肉最好带点肥，这样烧出来更香。
2、小火炖时要注意不要让肉粘锅，火一定不能大，俺一般是用最小火，快好时用筷子翻一下。
3、肉烂后开大火收汤时，一定要注意火侯，很容易糊。
4、香料不能加多，否则味道太冲。可能有的妈妈习惯肉先在滚水里过一下，洗后再烧，这样也可以，不过可能味道没有那么香那么浓。肉里可以放土豆、萝卜、山药等等。草果、肉蔻和香叶都是香料，一般超市就有售，也可以放丁香。
四、佐料与佐料区别？
佐料：在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品。如潮州菜肴料，豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜、日本青芥末等等。
作料：调味料，也称作料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。
2、出处不同
五、羊肉的佐料？
料酒、大葱、花椒、芥末、生姜、红枣、山楂、食用盐。煮羊肉的时候汤容易发黑，为了避免这一点，可以使用不锈钢锅材质的电锅或者陶瓷锅，切忌使用铁锅。
煮羊肉的时候可在锅中放入茶叶包，不仅能够快速煮烂，而且能够起到去膻味的作用。还可以在羊肉块中加入料酒、芥末、花椒等去除腥味。
六、抄手佐料？
抄手的佐料一般就是辣椒油或者火锅底料，吃起来都很不错
七、面条佐料？
食材：鸡蛋一个，面条，紫菜，葱花
做法：1.碗中加蚝油，生抽，盐，鸡精，香油搅拌。
2.锅中刷点油小火煎个鸡蛋，煎熟切条放入碗中，加块紫菜。
3.面煮熟，碗中加面汤，捞出面条撒葱花即可。
八、香肠佐料？
广式香肠的配料标准
主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。
辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。
广州卫生肠香肠配料标准
主料：瘦猪肉100千克
辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度白酒1.8千克，一级生抽5千克，硝150-200克
广东烧香肠配料标准
主料：猪肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克），
辅料：食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。
九、佐料牛肉的做法？
主料：牛肉1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒适量。
做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。
2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。
5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。
6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。
8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。
十、傣味的主要佐料？
酸辣为主。
包括独有的缅甸芫荽，金盖（一种香菜佐料），香柳，小米辣，水腌菜（多汁的腌青菜），腌菜膏，腌笋丝。还有大众的葱姜蒜……
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