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红烧小鸡腿第一美食地三鲜怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-17 12:59:13
导读

一、红烧小鸡腿第一美食地三鲜怎么做?红烧小鸡腿第一美食做法,鸡腿凉水下锅水开打沫,铁锅炒好鸡腿,用食用盐,糖,料酒,姜葱。调料调味,小火慢炖1小时左右。地三鲜做法,食料,土豆茄子和青椒。土豆去皮,茄子去皮,土豆茄子过油,调好调料计,上锅炒土豆茄子青椒,地三鲜美味可口。二、第一美食地三鲜的做法?【地三鲜】1.首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,先切成四半,再切成大小均匀的滚刀块,放入盆中,加入

一、红烧小鸡腿第一美食地三鲜怎么做?

红烧小鸡腿第一美食做法,鸡腿凉水下锅水开打沫,铁锅炒好鸡腿,用食用盐,糖,料酒,姜葱。调料调味,小火慢炖1小时左右。地三鲜做法,食料,土豆茄子和青椒。土豆去皮,茄子去皮,土豆茄子过油,调好调料计,上锅炒土豆茄子青椒,地三鲜美味可口。

二、第一美食地三鲜的做法?

【地三鲜】

1.首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,先切成四半,再切成大小均匀的滚刀块,放入盆中,加入适量清水,把土豆浸泡一下。浸泡的目的是去除土豆中的淀粉,防止土豆氧化变黑。

2.紫茄子一个,用刀切去根蒂,放入盆中倒入清水,洗净后捞出,也切成均匀的滚刀块,把切好的茄子放入盆中,加入少许玉米淀粉,拌匀。裹有淀粉的茄子炸出来外焦里嫩,还有脆脆的口感,比较好吃。

3.青椒一个,切去蒂,也切成同样的滚刀块,红椒一个,也切成滚刀块,和青椒放在一起备用,青红椒用来配色比较好看。

4.大蒜3颗,切成薄片,大葱白一根,切成马蹄片,干辣椒一小把,和葱蒜放在一起备用。

5.食材准备好以后,我们把土豆炸一下,在锅内倒入适量的植物油,把浸泡好的土豆倒在笊篱中控干水分。待油温烧至6成热,油面冒青烟时,把控干水分的土豆倒入锅中,开中火炸2分钟左右。

6.期间不断晃动炒锅,并用勺子轻轻推动土豆,既防止土豆粘在锅底,又能使土豆受热均匀,内外生熟一致。

7.2分钟以后,土豆炸至表面金黄色时即可捞出控油。

8.接着,把茄子也炸一下,土豆捞出以后,把茄子逐个放入锅中,轻推油面,使茄子受热均匀,炸一分钟左右,把茄子炸透,再把土豆倒入锅中复炸20秒钟,经过复炸的土豆表面更加金黄焦脆。

9.茄子土豆出锅之前将青红椒一起下锅滑油,不要炸得太久,10秒钟就可以了,然后把炸好的茄子、土豆、青红椒倒出控油备用。

10.锅内留底油,倒入准备好的葱、蒜和干辣椒,爆炒出香辣味,油温不要太高,免得辣椒炒糊,接着加入蚝油10克提鲜,翻炒均匀后,从锅边淋入适量清水,水烧开后开始调味。

11.加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克,白糖少许提鲜味,搅拌化开调料,加入老抽2克提底色,底色调好以后,淋入少许水淀粉,开大火,快速收浓汤汁,倒入炸好的茄子、土豆、青红椒,翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、地三鲜怎么做?

食材:茄子2根,土豆2个,青椒一个,生抽,盐,糖适量。

具体步骤:

步骤1、将茄子、青椒、土豆洗净切块备用。

步骤2、将土豆放入清水中,洗去多余的淀粉,沥干备用。

步骤3、锅内放油,烧至7成热,下入土豆块,炸至焦黄后捞起。

步骤4、茄子放油锅,炸至酥软后捞出。

步骤5、锅内倒少许油,姜末爆香,倒入青椒翻炒。

步骤7、炒至五成熟后,倒入茄子、土豆和适量生抽,盐,糖,翻炒均匀后,加入水淀粉勾芡。

步骤8、放些蒜末,翻炒后出锅装盘即可。

四、怎么做地三鲜?

准备食材:土豆 1个、茄子 1个、青椒 1个、生抽 15g、盐 适量、淀粉 5g、水 小半碗。

1、将土豆、茄子、青椒分别切块。

2、锅中倒油,烧热后放入土豆,将土豆块煎至两面金黄出锅备用。

3、将茄子放入油锅中,把油烧到足够热,不停地用铲子压茄子,煎好后备用。

4、炒锅烧热倒油,放入煎好的土豆和茄子,倒入青椒翻炒几下。

5、倒入生抽、盐和水淀粉。

6、翻炒均匀。

7、出锅装盘,地三鲜就做好了。

拓展资料:

地三鲜(Sauteed Potato、green pepper and eggplant),是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜是东北菜中的经典之一,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。

五、地锅三鲜怎么做?

准备食材。土豆,茄子,青红菜椒,花椒,葱,姜,蒜,玉米淀粉,生抽,盐,胡椒粉,白糖。

做法。青红椒洗净切滚刀。茄子洗净,去蒂切滚刀用玉米淀粉裹一下,不要太多。土豆去皮洗净,切滚刀备用。起锅下油,油热中火,炸土豆炸至金黄捞出,再炸茄子,炸到金黄捞出,余油放入花椒,葱,姜,蒜炸香。把炸好的土豆茄子辣椒放到锅里翻炒,加入盐生抽糖,胡椒,每加一种翻炒一下。加入差不多没过菜的水,大火炖到少许汁液即可出锅。炖的过程不要翻太多次,要不然菜容易烂。

六、家常地三鲜怎么做?

地三鲜的家常做法

在家也能做出独特的美味,宝宝爱不释手,这道菜曾经在江浙一带十分流行,唇齿留香的味道让人难以忘怀,这道菜摆在餐桌上就已经色香味俱全了地三鲜的家常做法,心动不如行动!

地三鲜的用料长茄子 一个、土豆 一个、青椒 一个、彩椒 1/3个、蒜 若干、葱 两颗、花生油 适量、生抽 一勺、红烧酱油 1/3勺、淀粉 两勺、醋 半勺、白糖 一勺、盐 适量、清水 半碗

地三鲜的做法1、茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。2、土豆切滚刀块,用水冲洗一下。3、三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。4、葱花和蒜末准备好。5、调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。6、锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。7、表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。8、茄子倒进去炸。9、微焦的时候出锅控油。10、锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。11、辣椒倒进去,翻炒。12、调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。13、炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。14、大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。15、完成。

七、地三鲜汤怎么做?

以下是制作地三鲜汤的步骤:

食材:

1. 土豆 1-2个(中等大小)

2. 茄子 1个(中等大小)

3. 青椒 1个

4. 豆芽1/2杯

5. 粉丝 1/2杯

6. 大蒜 5瓣

7. 生姜1小块

8. 大葱 1根

9. 食用油 适量

10. 生抽 适量

11. 老抽 适量

12. 料酒 适量

13. 盐 适量

14. 胡椒粉 适量

15. 白糖 适量

步骤:

1. 将土豆、茄子和青椒切成块状;粉丝用温水浸泡至变软,沥干水分;豆芽洗净备用;大蒜、生姜和大葱切末。

2. 烧热锅,倒入适量的食用油,油热后放入蒜末、姜末和大葱末爆香。

3. 将土豆块、茄子块和青椒块放入锅中翻炒,炒至土豆块变成透明状,茄子变软。

4. 加入豆芽,继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和白糖调味,翻炒均匀,让蔬菜充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的水,水的量以蔬菜完全被盖住为宜。

7. 将粉丝加入锅中,用筷子轻轻搅散,防止粉丝粘连。

8. 将锅盖盖上,中火炖煮约10-15分钟,期间可适时翻动以避免粘锅。

9. 炖煮至蔬菜熟透,汤汁变浓郁,关火,盖上锅盖焖5分钟,使蔬菜更加入味。

10. 将炖好的地三鲜汤倒入碗中,撒上葱花,即可上桌享用。

根据个人口味,你还可以添加适量的鸡精、芝麻油或者辣椒粉等调味品,使地三鲜汤更加美味。

八、地三鲜怎么做好吃,素炒地三鲜的家常做法?

食用油、辣椒2个、土豆1个、茄子1个、蒜瓣3个、盐适量、鸡精少许

1、首先将土豆、茄子切滚刀,辣椒切片,蒜瓣拍碎备用即可;

2、然后在锅里放多油能漫过蔬菜,加热7成左右,将土豆放入油锅中,土豆炸至边变黄捞出即可;

3、接着将茄子放入油锅中,同样边变软捞出,将辣椒倒入油锅中,关火,用余温将辣椒炸一下捞出即可;

4、最后把三位蔬菜都炸好,在锅里留少许有,放入蒜末炒香,将炸好的三味蔬菜倒入炒锅中,加少许盐、鸡精,调好味就可以起锅上桌啦~

九、干锅地三鲜怎么做?

主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个 

调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 

做法:

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块.

 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用. 

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起. 

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧.

 5、加入水生粉大火收汁即可

十、地三鲜是怎么做的?

你好!地三鲜是一道来自东北的传统家常菜,主要食材包括土豆、茄子和青椒。一般的做法如下:

首先将土豆、茄子和青椒分别切成长条或小块备用;

然后将切好的茄子放入油锅中炸至金黄色;

接着将炸好的茄子捞出沥干备用;

接着放土豆入锅炒至金黄色,也要沥干油份;

最后倒入青椒、炒熟的茄子和炒熟的土豆一起快速翻炒,加入适量盐、糖等调料即可出锅。这就是制作地三鲜的基本做法,适量调整食材和调料的比例可以根据个人口味来进行调整。


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