一、酸甜凉拌菜的做法，酸甜凉拌菜怎么做好吃，酸甜
食材
主料
菜椒
1个
黄瓜
1根
洋葱
1个
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
糖
适量
香油
适量
小辣椒
适量
鸡精
适量
醋
适量
步骤
1.香菜切段
2.菜椒切丝（其实用彩椒会比较好看，买的时候忘记了）
3.黄瓜切丝
4.洋葱切丝
5.小辣椒斜刀切圈
6.放入适量的盐、鸡精、白糖、醋、香油拌匀
二、如何做酸系的菜
白瓜炒猪耳酸的做法
白瓜炒猪耳酸的制作材料：
主料：猪耳200克,冬瓜250克
调料：大葱10克,大蒜（灼ぃ?克,植物油25克,盐2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
白瓜炒猪耳酸的做法：
1.将猪耳用水恰熟，切为中片；腌好的白瓜洗净切片；葱洗净切成段；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.用油起锅，将白瓜片放入锅中炒透，再加入葱段、蒜茸、猪耳抛匀，注入些滚水，用精盐调味，加入些白醋，用湿淀粉打芡，加些包尾油、麻油，和匀上碟便成。
酸白菜的做法
·配 料:
小白菜500克，萝卜100克
白醋150克，白糖50克，精盐25克，姜25克，辣椒25克
·特 色：酸甜脆辣，开胃爽口。
·操 作:
（1）将小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。
（2）将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。
虾酸牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)400克
辅料：西芹100克,青椒50克,辣椒(红、尖、干)50克,鸡扒?0克
调料：植物油30克,豆瓣酱10克,姜5克,大蒜灼ぃ?克,盐3克,料酒5克,嫩肉粉10克,蚝油10克,白砂糖5克,白醋5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,辣椒油15克,香菜10克
虾酸牛肉的做法：
1. 将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油扒?a?a href=' ' target='_blank' class='infotextkey'>拌匀；
2. 西芹择洗干净切成条；
3. 姜、蒜切细末；
4. 青红椒去蒂、籽洗净切成条；
5. 炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入姜蒜末、豆瓣酱、虾酸炒至色红，放入青红椒条、西芹条炒至断生，再放入牛肉条，加入精盐、白糖、白醋、味精翻炒；
7. 用水淀粉勾芡，淋入红油装盘，撒上香菜段即可。
酸沙桂鱼的制作材料：
主料：鳜鱼250克
辅料：鸡蛋50克,竹笋30克,辣椒(青、尖)30克
调料：番茄酱50克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,白砂糖10克,醋10克,味精5克,料酒10克,盐5克,香油50克
酸沙桂鱼的特色：
此菜五味调和，食之开胃，使少数民族喜食的风味菜。
酸沙桂鱼的做法：
1.将竹笋、辣椒、姜切丝。
2.鱼肉切成薄片，用盐水、鸡扒濉⒌矸劢茫汆透，捞出放盘内。
3.锅内放香油，入辣椒丝、姜丝、笋丝，烹料酒，下醋，加番茄酱和调料，煎成汁浇鱼片上即成。
酸黄瓜芦荟的制作材料：
主料：芦荟50克,酸黄瓜200克
调料：盐3克,香油5克,辣椒油5克,胡麻油5克
酸黄瓜芦荟的特色：
酸辣可口。
酸黄瓜芦荟的做法：
1.芦荟叶肉切成条，放入开水中煮5分钟捞出，沥水备用；酸黄瓜切成条，备用。
2.芦荟条和黄瓜条均放入盘中，加入适量食盐、辣椒油、花椒油拌匀即可。
三、有什么酸甜口菜肴的做法，快教教我，越多越好！！
糖醋排骨
烧糖醋小排最好用烧烤肋排。
买的时候让卖肉的把肋排剁成2厘米左右的小块（自己家的刀太钝无法剁好）。
1、将小排用温水清洗干净，沥干。
2、在小排中加入黄酒、葱段、姜块、盐、淀粉，和匀，再加一个鸡蛋的蛋青，伴匀待用；
3、锅内放适量油，烧至八成热，下小排炸，不断翻炒，炸至小排呈金黄色，涝出沥油，待用；
4、锅内留少许油，加一份糖（最好用麦芽糖），二份醋，二只干辣椒，不断搅拌至起泡粘稠，倒入小排不断翻炒，待汁全部滚至小排上，洒上一小把白芝麻，少许味素，起锅装盘时，剔除葱、姜及辣椒。可用生菜垫底。
此菜色泽金黄，酸甜可口，是一道开胃菜，可做冷菜食用。
与楼上的几位相反，我做这道菜时没有将小排焯水，而是直接把小排放在油锅内炸至金黄、熟透。裹浆时要不断翻炒，直至汁液收干。
四、有没有酸甜口味的凉菜啊？
推荐一种酸甜爽口的小凉菜
材料
主料：红萝卜448g；
辅料：绵白糖50g、醋50g
酸甜爽口小凉菜
1红萝卜洗净
2用刨丝器刨成丝（刀工好的话可以手切哈3加入糖4倒入醋5拌匀即可食用
五、酸甜口味凉拌菜怎么做
食材
主料
番茄
250g
青瓜
500g
辅料
白砂糖
适量
白醋
适量
步骤
1.准备材料
2.青瓜用削皮刀斜削片，片越长，吃起来越爽。
3.番茄切片，放入。
4.倒少许白醋，搅匀。
5.最后撒上白糖，依个人情况加量啦。
6.放入冰箱20分钟后，糖化了，搅匀，吃起来真的不错哦！
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