一、酸菜炒鸡肉怎么炒？
1.
300克鸡翅根泡一下血水，切成小块，100克酸菜切小块，锅中30ml油热放入300克鸡块炒至焦黄
2.
加2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽翻炒均匀
3.
加10克蒜末与100克酸菜翻炒1分钟，加1勺蚝油，5克盐与3克糖翻炒
4.
加半碗清水煮入味，放10克小米辣,煮至汤汁浓稠出锅
5.
可以食用了
二、酸菜炒鸡肉热量？
一盘酸菜炒鸡肉为270大卡左右。
1.准备材料，鸡肉剁小块，酸菜切碎或切丝，姜片切丝 。
2.把鸡肉用少许盐，加胡椒粉料酒抓匀腌制10分钟 。
3.炒锅加适量油，烧热把酸菜炒香后出锅备用 。
4.锅留底油，把鸡肉姜放入锅中中大火煎制 。
5.把鸡肉煎至两面金黄，然后加入刚才炒过的酸菜一起翻炒至断生 。
6.加1到2瓷勺的生抽稍微上色和调味翻炒均匀 。
7.出锅前加1瓷勺的红油翻炒均匀即可出锅。
三、东北酸菜炒鸡肉的做法？
食材：酸菜，鸡胸肉。
辅料：大葱白，生姜，鸡蛋，青红线椒。
调料：料酒，生抽，胡椒粉，白糖。
1.准备鸡胸肉一块，从中间划开，先切成宽长条，再切成丁，放在盆里用清水清洗干净，加入食盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。
2.准备一包酸菜，切成丁。
3.大葱白，切成马蹄片，生姜切成薄片，加入一把干红椒，青红线椒一小把，切成辣椒圈。
4.锅内烧水，水烧开后，倒入酸菜焯水。酸菜焯水的目的是去掉一定盐分，洗掉腌制过程中的杂质，让口感更好。酸菜焯水一分钟左右，用凉水冲洗，挤去水分备用。
5.鸡胸肉盆里打入一个鸡蛋清，用手照着一个方向搅拌，用鸡蛋清封住鸡肉的水分，然后再抓入一小把淀粉，搅拌均匀，再加入一点植物油，搅拌均匀，口感更滑嫩。
6.锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟），倒入鸡胸肉，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，把鸡肉炸至金黄色以后，倒出控油。
7.锅内留底油，倒入葱，姜，干红椒爆香，倒入青红线椒圈，翻炒几下，倒入酸菜快速翻炒。
8.然后倒入鸡胸肉，翻炒几下，起锅放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、开大火，翻炒化开调料，加入一点水淀粉，翻匀收汁，起锅装盘。
好了，这道简单好吃的酸菜炒鸡脯肉就做好了，赶紧尝试一下吧！
技术总结：
1.酸菜一定要焯水，一是去掉一定盐分，二是洗掉腌制过程中的杂质。
2.鸡胸肉先切成丁，腌制一会入味，然后反复上浆，这样做出来的鸡胸肉才更嫩
四、酸菜萝卜炒鸡肉的正宗做法？
食材：酸菜，鸡胸肉。
辅料：大葱白，生姜，鸡蛋，青红线椒。
调料：料酒，生抽，胡椒粉，白糖。
1.准备鸡胸肉一块，从中间划开，先切成宽长条，再切成丁，放在盆里用清水清洗干净，加入食盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。
2.准备一包酸菜，切成丁。
3.大葱白，切成马蹄片，生姜切成薄片，加入一把干红椒，青红线椒一小把，切成辣椒圈。
4.锅内烧水，水烧开后，倒入酸菜焯水。酸菜焯水的目的是去掉一定盐分，洗掉腌制过程中的杂质，让口感更好。酸菜焯水一分钟左右，用凉水冲洗，挤去水分备用。
5.鸡胸肉盆里打入一个鸡蛋清，用手照着一个方向搅拌，用鸡蛋清封住鸡肉的水分，然后再抓入一小把淀粉，搅拌均匀，再加入一点植物油，搅拌均匀，口感更滑嫩。
6.锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟），倒入鸡胸肉，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，把鸡肉炸至金黄色以后，倒出控油。
7.锅内留底油，倒入葱，姜，干红椒爆香，倒入青红线椒圈，翻炒几下，倒入酸菜快速翻炒。
8.然后倒入鸡胸肉，翻炒几下，起锅放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、开大火，翻炒化开调料，加入一点水淀粉，翻匀收汁，起锅装盘。
五、炒鸡肉怎么炒？
1. 炒鸡肉的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。2. 一般来说，先将鸡肉切成小块或薄片，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制一段时间，然后在锅中倒入适量的油，加热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色，再加入蔬菜或其他配料一起翻炒即可。3. 炒鸡肉的口感可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加口味，也可以加入一些水淀粉勾芡增加口感。同时，炒鸡肉也可以搭配不同的主食，如米饭、面条、馒头等，营养丰富又美味可口。
六、什么炒鸡肉？
葫芦瓜可以跟鸡肉一起炒，下面是具体做法：
准备材料：鸡胸肉200克，西葫芦200克，胡萝卜80克，油适量，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，姜适量，蒜2瓣
1、准备好所有食材备用。
2、鸡胸肉切片后放入料酒，淀粉，盐，腌制10分钟。
3、西葫芦和胡萝卜洗净切片备用。
4、锅中倒入油，5成热时，放入姜、蒜煸香。
5、接着放入鸡胸肉翻炒至白色。
6、加入西葫芦，胡萝卜翻炒3分钟。
7、加入盐拌炒均匀即可。
8、出锅装盘，即可食用。
七、酸菜土豆鸡肉做法大全？
酸菜清水洗几次备用，土豆洗净切块备用，鸡肉切块，生抽料酒，淀粉腌一下，然后锅里烧油，油热放鸡肉翻炒，再放葱姜蒜大料再放土豆，最后放酸菜，清水炖，待土豆炖面就可出锅
八、酸菜鸡肉黄豆的做法？
准备好鸡肉，焯水备用。
步骤2
酸菜洗净切块。
步骤3
准备泡发的黄豆。
步骤4
锅热油，下姜，蒜，花椒，料酒，酱油炒香。
步骤5
加入酸菜。
步骤6
翻炒一下再炖会更香。
步骤7
加一大碗水。
步骤8
炖煮30分钟。
步骤9
加入黄豆。
步骤10
加盐炖煮，加鸡精调味。
九、鸡肉酸菜怎么做？
步骤 1
公鸡一只治净斩小块，加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制，锅内烧热油，下入鸡块炒干水汽捞出沥油，
步骤 2
锅内留底油，下入清洗过的酸菜大火煸炒至呛鼻，再下入泡姜泡海椒粒，姜蒜粒和葱段大火炒香，
步骤 3
下入过油的鸡块继续煸炒，再掺入用栀子泡制的黄色热水，加入笋子，党参和沙参，
步骤 4
大火烧开盖盖烧至成熟，调入盐、鸡精、胡椒粉、木姜子油，连汤一起倒入盆中，
步骤 5
锅内留少量底油，下入切好的青红椒圈炸出香味淋在鸡肉上
十、鸡肉酸菜焖面的做法？
面条、鸡肉、土豆、酸菜、葱、姜、蒜。
1、将酸菜用开水烫过之后，浸泡约半小时。这样做的目的是减轻酸菜的酸味。当然，如果大家有人喜欢这个酸酸的味道也可以不泡，直接洗干净就好。如果不太喜欢酸菜的酸劲儿，还可以用开水煮一下酸菜，或者延长浸泡时间。
2、将鸡肉切约0.5厘米的片，土豆切条或者条状小块，酸菜切细丝，葱姜蒜尽量切碎。
3、锅中加入食用油40克，烧至7成热放入切好的鸡肉片150克，略炒之后加入一勺盐，大约2克，一直翻炒至肉片变干。
4、放入葱姜蒜末，辣椒粉一大勺，花椒、大料末各一勺（还是3中的那种勺子），翻炒均匀，再加入料酒适量。
5、加入土豆250克，翻炒至土豆颜色略变。
6、加入酸菜200克，翻炒均匀。
7、酸菜翻炒均匀后，倒入老抽，大约是平时炒菜用量的两倍。继续翻炒。
8、加入开水，直至稍末过菜的样子。盖好锅盖，放中火煮大概15分钟。哈哈，这个时候就知道为什么把土豆切那么大了吧。
9、这时候，水应该是刚刚和菜差不多一般高。将面条切成大约两寸长的样子，放入正在开锅的汤中，注意需要平整的铺匀。盖好锅盖，开大火，焖7-8分钟。
10、揭开锅盖，撒鸡精。
11、先把面用筷子挑散，然后用铲子将面和菜拌匀就可以了。
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