一、海鲜大铁锹做法?
材料:花椒300克 麻椒200克 葱姜段各50克 色拉油100克
操作方法:
炒锅加入色拉油烧热倒入葱姜段炒香调小火,把两种花椒用水冲一下,控去水分倒入锅中炒制5--7分钟关火倒处即可。
麻辣味制作方法:
原料:贝类海鲜1000克
调料:香辣酱100克 香辣料10克 麻辣料5克 蚝油15克 味精10克 金标生抽15克 鸡精10克 白糖10克 啤酒50克
其它料:葱姜蒜片各15克 香菜段15克 色拉油100克
操作流程:
1.把贝类海鲜用水洗净,炒锅加入葱姜蒜片炒香加入香辣酱,香辣料,麻辣料煸炒一下,倒入贝类海鲜翻炒几下,加入金标生抽,味精,蚝油,白糖,啤酒搅拌均匀小火焖至10分钟
2.汤汁变浓用铲子翻几下,撒入香菜倒入铁锹上桌,在桌上铺上专用烧烤纸,把海鲜倒在上面即可
二、铁锹海鲜家庭做法?
一、香辣料原材料:麻椒300g,花椒200g,姜蒜段各50g,食用油100g制做:炒菜锅添加食用油烧开,倒进姜蒜炒嫩调文火,
二、2种麻椒自来水清洗一下,控去水份倒进锅炮制5--7分鐘关拿出就能出锅。
三、海鲜锅网红做法?
主料:
虾250克
蛤蜊150克
鱼丸150克
辅料:
欧芹适量 洋葱1/4个 干辣椒3个 酱油1大勺 辣椒酱2大勺 葱2根 姜1小块
香辣海鲜锅的做法:
步骤1 准备材料:各式鱼丸、蟹棒切小块,洋葱切丝,姜切片,葱切段
步骤2 容器中加入少许油
步骤3 加入两大勺辣椒酱
步骤4 充分搅匀后,加入姜片和葱段
步骤5 加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒
步骤6 表面撒上切好的洋葱丝
步骤7 加水,至全部食材的1/3处
步骤8 加入一大勺海鲜酱油,翻拌均匀,送入微波炉,高火加热8分钟
步骤9 取出上下翻拌均匀,再次放入微波炉,高火加热8分钟
步骤10 将新鲜的香芹叶撒在表面,送入微波炉,高火加热3分钟左右
步骤11 另起锅,用干辣椒榨油,趁热浇在海鲜锅中,拌匀即可
四、铁锹海鲜的做法不辣?
这是一大锅海鲜锅入葱姜蒜煸炒香后,把海鲜倒进去或弄或弄,用大铁铲的货隆放入调料,炒熟后就可以了,不用放辣椒,不辣
五、大铁锹手抓海鲜做法?
使用大铁锹手抓海鲜是一种非常有趣和亲自参与的方式。下面是一个基本的大铁锹手抓海鲜的做法:
材料:
- 海鲜(如虾、螃蟹、龙虾、扇贝等)
- 调味料(可以选择自己喜欢的口味,比如辣酱、蒜蓉、黄油、柠檬等)
步骤:
1. 准备海鲜:将海鲜清洗干净,并根据需要去壳或去掉不需要的部分(如虾肠等)。
2. 烹调调味料:根据个人喜好,在锅中加热适量的调味料,可以选择辣酱、蒜蓉、黄油等。翻煮几分钟,使调味料均匀混合。
3. 加入海鲜:将准备好的海鲜加入到锅中,用大铁锹搅拌均匀,确保所有海鲜都能充分接触到调味料。
4. 烹煮海鲜:盖上锅盖,保持中小火煮熟海鲜。时间会根据不同的海鲜种类和大小而有所不同,通常需要几分钟至几十分钟。
5. 搅拌和翻动:定期使用大铁锹搅拌和翻动海鲜,以确保所有的海鲜都能受热均匀。
6. 完成和享用:当海鲜熟透并完全融入调味料中时,表示做好了。将大铁锹中的海鲜倒入盘子中,可以撒上一些新鲜的柠檬汁或其他喜欢的配料。
注意事项:
- 使用大铁锹需要小心,以免烫伤。
- 确保海鲜新鲜,并根据需要正确烹煮时间。
- 调味料可以根据个人口味进行调整和创新。
手抓海鲜是一种非常有趣和亲密的用餐方式,但请确保在食用时注意卫生和安全。
六、网红捞鸡正宗做法?
材料:鸡半只,酒,盐,木耳,盐焗鸡粉
做法:
1.材料有鸡半只,洗净用酒、盐腌过。2.木耳用清水泡软,在沸水里飞过,然后放到冰水里浸泡。
3.鸡浸熟后晾凉,撕成条状。
4.放入在冰水浸过的木耳,再倒入盐焗鸡粉拌匀便成。
七、正宗莆田红菇海鲜卤面的做法?
主料
五花肉 100g
蘑菇 50g 胡萝卜 50g
虾 20g 花甲 50g
葱末 10g 芹菜 50g
娃娃菜 50g 水 2大杯
面条 100g 盐 4g
酱油 1勺
莆田海鲜面的做法步骤
1、肉切片,五花肉或者瘦肉都可以,不过选用五花肉更香。锅里倒适量油烧热,放入切好的肉稍微炸出肉油便可以,接着放入葱头姜蒜煸香。
2、放入蘑菇炒香,这时候可以放点盐酱油,让肉和蘑菇更入味点。
3、把胡萝卜切丝放入也炒一下,然后加水,放入花甲。
4、等待水烧开,放入面条和虾。我买的面条是有嚼劲,比线面粗的面条,所以这时候下面。
5、接着是娃娃菜。
6、放入切好的芹菜煮几秒,起锅的时候放入葱末。
注意事项:
1、芹菜煸香锅后,加入青菜和适量盐,这样做出的面条带香味,才好吃
2、葱花最后放,开口即熟
八、网红卤甲鱼最正宗做法?
做法:1.甲鱼充分洗干净,新鲜的甲鱼内脏是红色的,气管白色,肉黑、红、油脂黄,去干净内脏和气管,甲鱼蛋留下,用手顶出尾鳍切干净。
2.烧一锅开水,把洗净的甲鱼烫二三分钟,撕掉外面的砂皮。(甲鱼外面的砂皮一定要撕干净,甲鱼不腥又好吃诀窍之二)。
3.卤肉的老汤烧开,加入30ML卤水汁,加入姜等调料。(如果没有卤肉的老汤,就一定要在卤甲鱼的时候放一小块五花肉同煮,甲鱼不腥又好吃诀窍之三)。
4.放入甲鱼卤煮1个小时,压力锅20分钟。
九、海鲜腊肠正宗做法?
腊肠洗净放入姜油爆香再加入海鲜炖汤好喝
十、螃蟹海鲜正宗做法?
食材准备:螃蟹五百克,干辣椒二十克,小米椒五克,生姜五克,蒜子十克,香菜十克,食用盐两克,鸡粉三克,辣椒酱五克,辣椒油十克,料酒五克,胡椒粉两克。
第一步:将买回来的活蟹用刷子刷洗一下,每个部位都刷干净,然后将蟹子放在菜板上,用菜刀顶住中间的那个位置然后把蟹子的那个盖撬开,将钳子切下来,用刀背拍一下方便食用,把蟹子外壳呲出来的一小部分切掉不要,带蟹黄的留下,将所有的部位都处理完毕之后备用。
第二步:小米椒,香菜,生姜等切段/碎,处理完成备用。
第三步:将锅烧干,烧干之后加入食用油,当它升温至七成热之后,将处理好的螃蟹放进油锅里,放进油锅里的时候注意稍微用锅盖遮挡一下,防止油溅到自己的身上!所有的螃蟹都放进油锅之后盖上锅盖开启大火静制炸至两分钟。(这两分钟之内不要翻动,包括在将螃蟹放进去的时候也不要动。)
第四步:两分钟之后将锅盖掀开,取出漏勺将螃蟹捞出控油,然后再将锅内剩下的食用油倒进漏勺里流到下面的碗中。
第五步:将刚刚的油倒掉之后,另注入十克辣椒油,生姜,大蒜子片和小米椒也放进去,煸炒出香味,出了香味之后再将干制的红辣椒放进去,这个时候开启小火,慢慢的煎炒出它其中的辣味。
第六步:当我们闻到辣味之后加入煎炸好的螃蟹,再加入五克料酒,十克辣椒酱,开启大火将它们炒出香味翻炒均匀后,加入三克鸡粉提鲜,两克食用盐提味,两克的胡椒粉,翻炒入味后颠勺加入香菜,充分的入味之后盛出摆盘。将螃蟹依次摆好盘之后,再将红辣椒和香菜放到螃蟹的上面作为点缀。
炒花蟹
食材准备:花蟹两只,姜片三片,蒜片三个,葱,香菜各少许。
第一步:干锅中注入底油,等到温度变热之后加入葱片蒜片和葱段进行爆香。
第二步:将清洗干净且切段的花蟹倒入,再倒入半茶匙料酒,一茶匙生抽翻炒均匀且出香味。
第三步:煸炒到锅内的调料慢慢的变干了之后加入一碗清水,一茶匙食用盐和半茶匙白砂糖,煸炒均匀,盖上锅盖且转为大火焖制两分钟。
第四步:两分钟之后将盖子打开,转为小火,放入少许的水质淀粉勾芡,在食材熟之前加入香葱香菜搅拌翻炒,再次开启大火收取食材中浓厚的汤汁,收完之后盛出装盘。
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