莆田煎包，有些特别的“生煎包”，一定要试一次的美味！
先来介绍一下今天教大家做菜的厨师小哥！
然后这些是需要准备的食材：
面粉500克、酵母5克、包菜100克、洋葱80克、龙口粉丝50克、肥瘦肉120克、白萝卜80克、盐5克、生抽3克、蛤晶5克
准备好食材后，开始学起来吧！
1.面粉加入酵母和水用手画圈
2.将面粉、酵母和水混合均匀揉成面团，将其静置两个小时
3.将肉切丁，包菜、洋葱切碎备用
4.白萝卜擦成丝剁碎，挤出水分备用
5.将开水泡软后的粉丝过凉水沥干切成两公分长的小段，同切好的食材一起装碗备用
6.在碗里加入蛤晶、盐巴、生抽搅拌均匀
7.在切好的肉中加入盐、食用油、生抽搅匀后倒入馅料中
8.切葱花，放入馅料中拌匀成馅
9.待面发好后在板上撒一层面粉，将揉好的面团，搓成长条裁成小剂
10.小剂分别擀成面皮
11.准备包煎包，用擀好的面皮将馅料包裹其中捏出菊花瓣形状的封口
12.将锅置于旺火上烧热，加热到120度左右时加油在锅底放入包好的煎包
13.把调好的水面粉倒入锅中，水的位置没过煎包一半的位置，然后盖上锅盖
14.大火烧至面粉水收汁一半时，将煎包翻面
15.汁收干之前再加少许食用油，当汁完全收干时，煎包就做好啦
蛤晶是用花蛤做的调味料，不是用味精调的（鸡精的主要成分其实也是味精），提鲜成分不一样。鲜味来自于花蛤，鲜得比较自然，熏完后辣味里面才能尝出鲜味，吃起来很舒。服。
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