在这个炎热的夏天，各位自然会想着选择吃得清爽一些，今天我们来做一道将鸡腿搭配调料腌制过后直接到锅里蒸一下一撕一拌便可以，浓烈的肉汁不但喷鼻而且还带有着柠檬特有的清香，做起来也不难、清爽开胃，还有帮助消化吸收之功效，这道菜少油盐，且蒸出来的鸡腿滋味鲜美，怕上火的人知音，吃起来也更健康，做法分享给喜欢的家人们。
柠檬鸡腿
【所需材料】
鸡腿4个，柠檬1个，香菜4根，红辣椒3个，大蒜4瓣，大葱1根，姜小块，栀子4颗。
所需材料
步骤：
1、配料调味、首先将配料栀子拍开放进锅中，八角、香叶和花椒一同下锅，加进清水煮至水变黄放凉待用，鸡腿清洗干净，柠檬洗净切片，红辣椒切圈，香菜、大葱切段，姜切片，大蒜切末。
加进清水煮至水变黄
2、然后倒进少许盐，1.5勺生抽，1.5勺料酒，适当姜片、葱段，鸡腿放入盆中，倒入少量栀子水，用手揉搓均匀后淋入少许食用油，腌制20分钟。
腌制20分钟
3、蒸炉中加入适当水，把腌鸡腿的配料去掉，放进蒸炉中蒸25-30分钟。
蒸25-30分钟
4、将蒸盘里的鸡汤加入步骤1的调料汁碗中在适当地加上盐、加入蒜末、香菜、红辣椒、柠檬，倒入1.5勺白糖，2.5勺生抽，记得是生抽、搅拌匀称下一步用的调料汁了。
调料汁搅拌匀称
5、鸡腿放至不烫手后用手将鸡腿分成块放进碗中，倒进调好的料汁，搅拌匀称，鲜香嫩滑不上火的柠檬鸡腿便做好了。
柠檬鸡腿
小提示：
1、栀子中含有天然的“黄色素”，能使鸡肉的颜色更加鲜亮金黄，看起来更有食欲。
2、蒸鸡腿时盘中的“鸡汤”不要扔，倒入调好的料汁中和鸡肉拌一拌，能使鸡肉吃起来肉香味更足。
3、不喜欢大蒜的辛辣味，可以用热油浇香后再调入料汁中。
4、柠檬的作用有两点，一是柠檬特有的清香能去除鸡肉中的腥味，使鸡肉更加嫩滑，二是柠檬中含有的维生素及柠檬酸等物质，能促进肠胃促动，增加食欲帮助吸收营养的功效
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