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早餐吃什么咸菜(适合早餐的小咸菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-17 07:07:48
导读

这菜吃了几十年,每天早餐少不了它,咸香下饭,全家人都爱吃。一说到咸菜,鱼相信好多人吃过,鱼从小就爱吃咸菜,虽然说咸菜不能多吃,这个大家都了解,但咸菜能吃出妈妈的味道。小时候,妈妈每年都会腌一大缸的咸菜,到十月份腌咸菜的季节,鱼就会天天早起帮妈妈晒咸菜,也许现在好多人不知道咸菜是怎腌的,咸菜是要经过晒、腌、发酵三个过程,大概半个月的时间才能吃上。一般晒的话要晒四五天的样子,把菜里面的水分晒掉,再纳入

这菜吃了几十年,每天早餐少不了它,咸香下饭,全家人都爱吃。一说到咸菜,鱼相信好多人吃过,鱼从小就爱吃咸菜,虽然说咸菜不能多吃,这个大家都了解,但咸菜能吃出妈妈的味道。小时候,妈妈每年都会腌一大缸的咸菜,到十月份腌咸菜的季节,鱼就会天天早起帮妈妈晒咸菜,也许现在好多人不知道咸菜是怎腌的,咸菜是要经过晒、腌、发酵三个过程,大概半个月的时间才能吃上。一般晒的话要晒四五天的样子,把菜里面的水分晒掉,再纳入大缸中,一层菜撒上一层盐,到缸口的话用盐封口,上面铺上一层稻草,反过来扣在大盆中,盆中放入冷的盐开水,等到盐水里有泡泡冒出来的时候,这个时候就可以起缸扒出来吃了,吃多少扒多少,剩下的还是把它倒扣在那里。

今天鱼要跟大家分享的是咸菜炒蚕豆,咸菜除了炒蚕豆还可以炒肉丝,炒榨菜、炒豆芽、炒鱿鱼,都是非常好吃的下饭菜,也是盖浇面的必备品,在老家镇上大大小小十几家面馆里,最有名的就是榨菜肉丝咸菜盖浇面,喜欢咸菜炒蚕豆的亲一起来跟鱼学学吧。


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