一、芭提雅海鲜豆腐的做法？
主料 4种
豆腐
250g
海鲜菇
150g
鲜贻贝
150g
青椒
50g
辅料 2种
葱20g
香葱30g
调料 4种
调和油15ml
蚝油15ml
酱油10ml
盐少量
烹饪步骤 9步
步骤1
新鲜贻贝用热水焯一下，将肉剥离，豆腐切小块
步骤2
热锅放油，放入大葱爆出香味
步骤3
放入海鲜菇翻炒几下
步骤4
放入豆腐块
步骤5
放入贻贝肉
步骤6
放入蚝油和少量酱油
步骤7
加入适量水
步骤8
将汤收浓些时放入青椒在炖一会
步骤9
放入香菜和少许盐即可
小贴士
新鲜贻贝用热水快速焯一下捞出将肉剥离，炖时小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁，这样豆腐才会鲜嫩。
二、海鲜炒豆腐的做法？
. 虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀，青椒切丁备用
2. 起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里
3. 再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起
4. 下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
5. 加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠
6. 取适量榨菜切碎，切末放入，炒匀，撒上葱花，即可出锅
三、海鲜豆腐煲的做法？
用料，内酯豆腐一盒，青虾十只，鲍鱼两只，鱿鱼一只，香菇五朵，青椒半个，姜两片大蒜五瓣，料酒两勺，蚝油一勺，盐适量，淀粉适量。
1.备菜：鲍鱼刷洗干净后，用盐水浸泡一会儿，拿出后切花；鱿鱼去除内脏，表皮等不能吃的部分（男朋友和我都是第一次动手处理鲜鱿鱼，犹犹豫豫不敢动手，最后直接只留下了鱿鱼须和筒）并洗净，之后将鱿鱼筒切成方块，切花；青虾去沙线（沙线最好去掉，去不去壳和头都可以）香菇洗净并用盐水浸泡一会儿，之后将每个香菇切成四块；青椒切小方块；姜蒜切成蓉；内脂豆腐切块。
步骤 2，将水煮沸，放入香菇，待水再次沸腾后将香菇捞出；之后在水里放入料酒，煮沸后，放入海鲜汆烫一下捞出。
步骤 3，热油下锅翻炒汆烫后的海鲜，待海鲜上均匀裹上油之后盛出备用；保留炒海鲜剩下的油，放入姜蓉蒜蓉爆香后加入香菇翻炒，之后再加入青椒翻炒两下；然后将炒好的海鲜加入炒锅中，与香菇青椒搅拌均匀后，加水没过食材，并加蚝油。
步骤 4，待水开后，将豆腐块加入到汤锅中（因为我本来想做传统八珍豆腐的，部分豆腐块上已经沾上了淀粉，可以达到汤汁浓稠的目的了。如果是干净的豆腐块，就需要将淀粉调汁勾芡）轻轻的搅拌一下，然后中大火煮三分钟就可以出锅了。
四、海鲜豆腐的家常做法？
主料
豆腐 虾仁 鱿鱼
辅料
淡菜适量 青椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 番茄酱适量 生抽适量 罗勒适量
步骤
1. 将豆腐切成方块，放平底锅煎到两面金黄
2. 蚝油，番茄酱，生抽，料酒，白胡椒，糖，加一点水兑成汁，葱姜蒜切末
3. 鱿鱼和淡菜焯热水，青椒丝和虾仁滑炒变色盛出备用
4. 锅里放油，烧热后放葱姜蒜呛锅，然后然后倒入2配好的汁，烧滚，放罗勒
5. 放入所有的调料，裹均匀料汁即可出锅
6. 出锅后放少许青葱丝装饰，也增味不少
大师秘籍
1、海鲜最好用鲜的；
2、豆腐易散，煎的时候不要频繁翻面；
3、鱿鱼和淡菜过水马上起锅，不要太久；
4、罗勒很配海鲜，喜欢可以多放。
五、海鲜酿豆腐的做法？
食材明细
豆腐、鱿鱼须、洋葱、青椒、水发香菇、鸡蛋、水、干红椒、姜丝、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒、鸡精、花椒。
1、豆腐切小方块，沾上蛋液。
2、平底锅放少许油烧热，放入豆腐煎。
3、煎至两面金黄，盛出备用。
4、烧一锅开水，放入鱿鱼须，加点料酒焯水。
5、焯过水的鱿鱼须沥干水分。
6、青椒、洋葱、香菇分别切丝。
7、炒锅注油，放调料2煸香。
8、倒入青椒丝、香菇丝、洋葱丝翻炒出香味。
9、再放入鱿鱼须和煎黄的豆腐。
10、烹入调料1调成的碗汁，稍煮至汤稠，起锅。
六、海鲜鸡汁豆腐的做法？
1，将豆腐切成块盛在盘中备用，将葱洗净切好备用，准备上好的鸡汤备用
2，在锅中放入适量色拉油，烧热后放入切好的豆腐块；将一面煎至金黄后，翻面再煎另外一面；
3，将豆腐两面都煎好后，加入适量食盐；加入备好的鸡汤，用大火烧开
4，烧开后，改成小火，盖上锅盖，慢慢焖，让豆腐充分吸收鸡汤的鲜味；煮好后，加入切好的葱花；加入适量鸡精，起锅，美味的鸡汁豆腐就做好了。
七、海鲜豆腐脆骨做法？
主料
南豆腐1盒
辅料
脆骨适量，虾仁适量，鱿鱼适量，淡菜适量，柿子椒半个，蒜适量，姜适量，葱适量，番茄酱适量，生抽适量，白胡椒适量，白糖适量，水适量，色拉油适量，蚝油适量
制作方法
1.将豆腐切成方块，放平底锅煎到两面金黄。
2.耗油，番茄酱，生抽，料酒，白胡椒，糖，加一点水兑成汁，葱姜蒜切末。
3.鱿鱼和淡菜焯热水，青椒丝和虾仁滑炒变色盛出备用。
4.锅里放油，烧热后放葱姜蒜呛锅，然后然后倒入2配好的汁，烧滚，放脆骨。
5.放入所有的调料，裹均匀料汁即可出锅。
八、海鲜豆腐正宗做法？
食材明细
豆腐、鱿鱼须、洋葱、青椒、水发香菇、鸡蛋、水、干红椒、姜丝、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒、鸡精、花椒。
1、豆腐切小方块，沾上蛋液。
2、平底锅放少许油烧热，放入豆腐煎。
3、煎至两面金黄，盛出备用。
4、烧一锅开水，放入鱿鱼须，加点料酒焯水。
5、焯过水的鱿鱼须沥干水分。
6、青椒、洋葱、香菇分别切丝。
7、炒锅注油，放调料2煸香。
8、倒入青椒丝、香菇丝、洋葱丝翻炒出香味。
9、再放入鱿鱼须和煎黄的豆腐。
10、烹入调料1调成的碗汁，稍煮至汤稠，起锅。
九、海鲜臭豆腐做法？
材料：
老豆腐、小葱、朝天椒、蒜、花生油、盐、虾酱、糖、孜然粉
做法：
1.蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内。
2.加入的冷开水拌均匀。
3.把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时。
4.浸过的老豆腐过滤去汁料。
5.烧热不粘锅，下油加热一会，把豆腐块放锅内。
6.中火把豆腐两面煎炸到金黄色。
7.撒入孜然粉在豆腐上。
8.再把切碎的小辣椒、小葱撒入，即可出锅。
生蚝肉鸡蛋羹
材料：鸡蛋、生蚝、料酒、盐、胡椒粉、葱花、酱油
做法：1.生蚝洗干净，放料酒、盐、胡椒粉腌10分钟。
2.鸡蛋打入碗中，按1比1的比例，加入温水搅拌均匀。
3.鸡蛋打匀后，倒入盘子里，放入蒸锅，中火蒸10分钟。
4.等鸡蛋凝固时，将生蚝放在鸡蛋上，继续蒸4分钟。
5.取出撤上葱花，淋上酱油即可。
十、海鲜豆腐卤做法？
:第一步 ：准备食材，鲜虾仁150克，豆腐500克，香葱3棵，白砂糖，淀粉，食盐，适量。虾仁开背，豆腐切厚片备用。
第二步 ：起锅放少量油，待油热后，放入豆腐煎制.
第三步 ：将豆腐煎至两面金黄，盛出，控油放入盘中备用。
第四步 ： 调水淀粉，把淀粉放入碗中加入适量水搅拌均匀，将虾仁加入其中，加盐调味，用手抓拌均匀。
第五步 ：锅内放入少量油，油热后，调小火一个个放入虾仁煎制 。煎至虾仁表面金黄，即可。放入碗中备用。
第六步 ： 另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱。加入白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁，锅内倒入煎好的豆腐和虾仁，翻版均匀,表面撒葱花即可。
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