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酥炸粉蒸肉? 香芋粉蒸肉?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-17 07:07:18
导读

一、酥炸粉蒸肉?前言做了一碗粉蒸肉,里面的配菜都吃完了,就留下了一碗肉肉没人吃,创新一下,就试着做了这道----脆炸粉蒸肉,味道还不错的说。材料主料:粉蒸肉350g、鸡蛋1个;辅料:油适量、面粉适量、淀粉适量脆炸粉蒸肉1粉蒸肉一小碗。2适量的面粉和少许的生粉,磕一个鸡蛋。3用水调成面糊状。4把五花肉放入,均匀的裹一层面糊。5锅里油烧热,把蒸肉一片片放入。6下油锅炸两面黄即可。小贴士味重的可以在面糊

一、酥炸粉蒸肉?

前言做了一碗粉蒸肉,里面的配菜都吃完了,就留下了一碗肉肉没人吃,创新一下,就试着做了这道----脆炸粉蒸肉,味道还不错的说。材料主料:粉蒸肉350g、鸡蛋1个;

辅料:油适量、面粉适量、淀粉适量脆炸粉蒸肉1粉蒸肉一小碗。

2适量的面粉和少许的生粉,磕一个鸡蛋。

3用水调成面糊状。

4把五花肉放入,均匀的裹一层面糊。

5锅里油烧热,把蒸肉一片片放入。

6下油锅炸两面黄即可。小贴士味重的可以在面糊里加一点点盐。面糊里加少许的生粉会更脆。

二、香芋粉蒸肉?

1、腌制五花肉。 将肉冲洗干净,用厨房纸巾擦干,切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗,放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖,用手搅拌,将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子,在冰箱中腌制约1小时。

2、在五花肉腌制的1小时里,制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅,放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。

3、翻炒约5分钟,直至米粒呈浅棕色,关火,让炒米稍微冷却。

4、接下来,使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意,如使用破壁机,只需打几秒钟,使炒米粉稍稍打碎就好,打得过细会影响蒸肉的口感。

5、芋头剥皮,洗净,切片,尺寸与五花肉片大致相同。

6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗,放入磨碎的炒米粉与½杯水,形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。

7、将所有食材混合均匀。

8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中,米在蒸的时候后会发生膨胀,所以要选择一个大碗。

三、脆炸粉蒸肉的做法?

脆炸粉蒸肉是一道传统的中式菜肴,它将蒸肉的鲜嫩与脆炸的香脆相结合。以下是一种常见的做法:

材料:

- 猪肉(瘦肉或五花肉)500克

- 盐适量

- 老抽适量

- 料酒适量

- 姜蒜末适量

- 蚝油适量

- 鸡精适量

- 鸡蛋清1个

- 生粉适量

- 面粉适量

- 植物油(用于炸)适量

- 香菜(切碎,可选)

步骤:

1. 将猪肉切成厚约1.5厘米的块状,用刀背拍松。

2. 将蒸肉所需的调料(盐、老抽、料酒、姜蒜末、蚝油、鸡精)按照个人口味调配好,将肉块均匀地腌制在调料中,腌制时间为30分钟至1小时。

3. 准备两个容器,一个里面放入鸡蛋清,另一个里面放入适量的生粉和面粉,混合均匀。

4. 将腌制好的肉块依次沾裹在鸡蛋清和粉末混合物中,确保肉块均匀地裹上一层薄薄的面糊。

5. 将炸锅加热至适中的温度(约180°C),将裹好面糊的肉块放入锅中炸至金黄酥脆,捞出沥干油份。

6. 将炸好的肉块放入蒸锅中,用中火蒸约15-20分钟,使肉块变得更加鲜嫩。

7. 取出蒸好的肉块,可以撒上一些香菜碎增添风味。

现在,你可以享用香脆外皮和鲜嫩内里的脆炸粉蒸肉了!记得根据个人口味调整调料的用量,并确保食材熟透和卫生。

四、香辣粉蒸肉做法大全?

主料:

全瘦肉适量(或五花肉)

辅料:

盐适量

酱油适量

鸡精适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

豆瓣酱1勺

蒜末1颗

姜丝适量

玉米粉适量

做法:

1. 首先将肉洗净。切成自己喜欢的大小块。

2. 将酱油 鸡精 盐 辣椒粉 花椒粉 豆瓣酱(自制)依次加入。

3. 添加好所有调料够,用手或者筷子拌匀。

4. 拌好的肉加入玉米粉或者米粉都可以。

5. 让玉米粉均匀的裹在每一块肉上面。然后盖上保鲜膜放置冰箱半小时或者一小时让其充分入味。

6. 把切好的土豆铺在肉上面。。土豆也可以跟肉一起拌匀的。这样土豆也能有味道。

7. 放入电饭煲按下蒸煮键。蒸两个小时。这时候肉已经很香很软烂很入味了。

8. 出锅。倒扣在盘子里,为了让摆盘更加好看,可以撒上一些葱花

五、香煎粉蒸肉家常做法?

把五花肉冲洗干净,然后切成1厘米左右的肉片,加入葱姜片、5许盐、10克白糖、少许椒粉、1勺生抽、适量黄酒、1块豆腐乳、1勺腐乳汁、适量花椒粉,用手抓拌均匀,腌制4小时;

2.把大米和糯米淘洗干净,炒锅上火,不用放油,然后倒入大米和糯米,用中小火炒一会儿,一直炒到大米和糯米变成焦黄色,倒出晾凉备用;

3.锅内放入10几颗花椒,2个大料,小火炒香,关火晾凉,在料理机里打成粉末;

4.把炒好晾凉的大米,在料理机里打成大一点的颗粒,然后再和调料粉一起放入锅里,稍微炒一会儿,盛出备用;

5.小碗里加入半碗甜面酱,少许黄酒,3小勺白糖,搅拌均匀,放到蒸锅里蒸20分钟,取出晾凉备用;

6.取出腌制了4小时以上的五花肉,倒入蒸好晾凉的甜面酱,用手抓拌均匀;

7.分次加入炒好的米粉,边加边搅拌,然后分几次加入少量的清水,也是边倒边搅拌,直到米粉和肉片都调制得非常水润为止;

8.取出几个小碗,把五花肉片带皮的一面朝着碗底,一片片码放好,注意不要放太满,因为做的比较多,我放的有点太满了;

9.蒸锅里加入适量水,把装米粉肉的小碗都放到篦子上,盖上锅盖,水开后,中火蒸2.5小时;

10.2.5小时后,关火焖5分钟。透过透明的锅盖,已经看到粉蒸肉已经油润鲜亮,色泽红润了,取出一个盘子,盖在小碗上,倒扣过来,点缀上一点香菜,我们这道超好吃的米粉肉上桌啦。

这款米粉肉刚一出锅,就满屋酱香味、肉香味。色泽油润光亮,吃一口在嘴里,肥而不腻,软糯鲜香,里面的米粉比肉还要好吃。这款年菜可以从初一吃到十五,我们小时候就是这样存放的,每次吃饭的时候蒸一下,又好吃又方便。

六、炸辣子怎么炸香?

1、铁锅烧热倒入剪好的辣椒,注意:小火不停的翻炒。

2、炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右。

3、放料理机一分钟就OK,不要磨的太细。仔细瞧,有粗有细,炸出来的辣椒油才香、才好吃。

4、热锅倒油,油尽量多点,不但好看、好吃且保存时间还长,油烧到冒烟之后关火凉4分钟,此步一定不能舍去、很关键,因为油温太高会把辣椒油炸糊的。

5、待油放到7成热,将油缓缓的倒入装有辣椒面以及各种香料的碗中搅拌、搅拌、成色不错吧、拿它拌凉菜做我的蒜泥白卷肉口味绝对差不了。慢慢的油浸入辣椒后颜色会更红更好看,冷却后装瓶密封。

七、炸芋头粉蒸肉最正宗的做法?

食材

主料:猪前夹肉500克、糯芋头450克、

辅料:自制蒸肉米粉100克、料酒30毫升、生抽15克、生姜30克、洋葱25克

步骤

1.准备好新鲜猪前夹肉。

2.洗净切1CM厚片。

3.洋葱生姜洗净切碎粒。

4.倒入猪肉中,加入料酒,拌匀。

5.加入生抽,拌匀,腌制一晚上入味儿。

6.芋头去皮、洗净、切1CM厚片,淋入几滴生抽,簸匀。

7.猪肉沾满米粉。

8.沾满米粉的猪肉码放在芋头上。

9.锅中水开,隔水蒸1小时。

10.蒸熟的米粉肉,肉酥芋头粉烂入味。

小贴士

1、猪肉腌制时间长更容易入味。

2、生抽腌制猪肉咸淡正好,切肉质很鲜嫩。

3、芋头滴几滴生抽,纯粹为了调色,不加也会吸足肉汁,一样有滋味。

八、十三香可以做粉蒸肉吗?

最近天气不错,很多人都晒起了米粉肉,晒好的米粉肉,香气扑鼻,搭配丝瓜干一起蒸最好吃。米粉肉和粉蒸肉不一样,粉蒸肉是裹上米粉直接蒸,米粉肉需要晒,晒过的五花肉有特殊的香味,而且吃起来不会腻,特别解馋。”

食材

食谱热量:4556.6(大卡)

主料

五花肉800

方法/步骤

先把五花肉洗净切片。不要太厚,也不要太薄,尽量切均匀些。

放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀,腌制一两个小时。没有红烧酱油就用半勺老抽一勺生抽代替,直接放生抽也行。如果喜欢香椿味的就不放十三香,放一点切碎的香椿嫩叶拌匀,就是香椿米粉肉,也特香。

腌五花肉的过程中多翻动两次,让肉更加入味。

准备好丝瓜,天气好可以多晒一点,我忘记买丝瓜了,在冰箱里拿了一根给大家示范一下做法。把丝瓜去皮洗净切片,同样的不要太厚也不要太薄,尽量切得均匀些。撒入盐拌匀,腌制半小时

把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。太阳大的话晒一天也行,我们家阳台上午没太阳,我晒了两天,晒久一点会更香。婆婆用那种竹子做成的垫子,放在楼顶晒一天就好了。大家晒的时候看一下觉得够干了就可以拿保鲜袋把多余的装起来,放进冰箱里保存。把丝瓜也均匀地裹上糯米粉,放在太阳下晒干,大约需要晒两三天,有点麻烦,但值得。晒干的米粉丝瓜装进保鲜袋里,放半个月都不会坏。

取一个干净的碗,铺上粽叶或者荷叶,主要是防粘,方便洗碗的,没有可以不用。底下先铺上米粉丝瓜,淋入少许花生油,撒一点点清水。米粉丝瓜一定要撒点清水在上面,不然有干粉就不好吃了。

再铺上晒好的米粉肉,煮饭的时候放进去一起蒸就可以了。吃多少放多少,蒸太烂了不好吃,电饭锅有蒸汽,上面的米粉肉不用撒水,如果用电压力锅就要撒点清水在上面。饭煮好了,肉也蒸好了,特别方便。

九、丹凤香苜蓿粉蒸肉哪家好吃

上次在丹凤老街囗吃的香苜蓿粉蒸肉好吃!招牌忘了!房子都差不多!酒喝多了!

十、香苜蓿粉蒸肉50字介绍?

香苜蓿粉蒸肉是陕西丹凤的著名小吃,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

丹凤县城古称龙驹寨,曾是繁华的水旱码头。这里人种植一种特殊的苜蓿,叫做香苜蓿。不是主要用作牲畜饲草的那种。

简介丹风县城古称龙驹寨,曾是繁华的水旱码头。这里人种植一种特殊的苜蓿。那也叫苜蓿,却无香味,不冠香字。香苜蓿是主要当作调料用的,像花椒、桂皮、草果;还可与禽、肉、鱼、蔬菜一起蒸、炒、煮食。苜蓿的嫩芽也能供人们食用,但不能做调料。龙驹寨人把普通苜蓿叫做野苜蓿,而把他们的香苜蓿叫做家苜蓿。两种苜蓿形状几乎完全一样,但气味、质地和用途却有很大不同。在许多辞书上,查不出“香苜蓿”这个词来。《辞海》有“香芹”条,说亦称“洋芜荽”,鲜叶作香辛料,不知与香苜蓿有无关系。商洛地区地方志办公室编写的《商洛特产》一书,对香苜蓿有一些有趣的记述。说香苜蓿主产地有一东水泉,泉水冬暖夏凉,清澈晶莹。一年四季都有大姑娘小媳妇云集泉畔洗衣。好事者戏呼东水泉为“赛花池”。从而有了赛花池胭脂水长出香苜蓿的趣谈。其实用东水泉浇灌的香苜蓿只有几亩,但却恰是香苜蓿中的佼佼者。摆在龙驹寨商店或菜摊上出售的香苜蓿,多以草纸包成长方锭,并用毛笔楷书“龙驹寨东水泉香苜蓿”字样,作为招徕顾主的商标。自古以来,龙驹寨人向外地亲朋敬献土仪时,多有馈赠香苜蓿的。总之,这香苗蓿是很有些趣味的。


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关键词: 酥炸粉蒸肉
 
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