一、蒸包子关火后多久开盖？
1、如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后还需关火焖3-5分钟才能开锅盖，因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面，从而出现包子出锅后塌陷的现象。
2、如果蒸的是速冻包子，只需等包子蒸好后就能立刻开盖，因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，本身包子就已经蒸锅一遍了，再蒸第二遍也不会影响其外观，反而不及时拿出来包子的话，时间长了水蒸气凝结在锅盖上面，容易落在包子表皮上，导致包子湿黏，不蓬松
二、包子蒸好后几分钟开盖？
包子蒸好后再隔五分钟再把锅盖打开
三、蒸包子水开之后蒸多久？
第一，包子是我国人民普遍喜爱的一种食品，面馅合一，营养丰富。
第二，包子分肉馅包子和素馅包子。素馅包子蒸12分钟左右就可出锅，肉包子蒸的时间要再长一点，蒸15分钟左右就熟了。
四、包子蒸多久才能蒸好？
其实蒸包子的时间很短,用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20来分钟。
五、蒸包子为何开锅后开盖？
蒸包子时因为锅内温度和包子的温度都很高，锅内的温度和外面的温度差距很大，如果停火后立即开盖锅内的热包子受外面的冷空气影响，包子皮会立即收缩的，整个包子会缩得很小。这样既不好吃也不好看，卖相很差。所以蒸包子或馒头时停火后，不要立即掀锅，千万停5分钟后再掀锅。
六、蒸包子开盖后塌陷原因？
主要考虑是以下原因:包子之所以会塌陷，和制作包子时使用的面粉具有很大的关系，一般要是面粉面粉质量差，那么制作出来的包子就可能会塌陷；因此制作包子的时候，需要选择筋力合适的面粉，面粉筋力不够，可适当添加高筋粉。但如果筋力过高，可适当添加低筋粉。其次面粉塌陷还可能于面团发酵有关系，正常来说酵母后劲不足，产气量太低，不足以支撑面团，就可能会导致塌陷；其次面团醒发速度过快，耐力变差也会导致塌陷，因此面团发酵的时候要注意把握好时间以及力度。最后包子塌陷还可能与压面有很大关系，要知道压面不好时，面团内部出现断层，没有排出气泡，这样蒸出来的包子就可能会出现塌陷的情况。
七、蒸包子为什么开盖包子就瘪了？
1、 没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷.
2、火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果包子没皱皮，基本排除这一项）
3、 发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。
4、面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉。发酵面食靠面粉的面筋支撑，筋力太弱的面粉，里面面筋少，支撑不住发酵出来的气体，就塌了。
5、和面时没有揉匀，局部水分含量大小不匀，筋度也不一样，造成个别塌陷或收缩。
6、蒸好之后别急着出锅，记住了，肉包子20分钟，素包子15分钟就能蒸熟，不需要蒸那么久！蒸好之后也别急着出锅，关火虚蒸5分钟，等国内温度稍微下来些之后再出锅！刚蒸好那么热的包子，立马出锅接触冷空气，难怪拳头大的包子变成鸡蛋大了！
八、蒸包子什么时候开盖放气？
10-15分钟。
包子成熟的时间主要取决于包子的大小，馅料以及火候。如果包子较小，且馅料为素馅，则蒸熟的时间为十分钟左右。反之则至少十五分钟。但不能蒸太久，太久包子皮会变干，其中的汤汁也会减少，从而会使大量的水分和营养物质流失
九、鱼蒸好开盖还是盖盖？
别着急打开盖子，焖在锅中，等待锅中温度慢慢降低。这个过程中，锅中的温度还是比较高的，利用余温将鱼肉蒸熟。这样蒸出来的鱼肉不会变老，特别的鲜美滑嫩。一般人们清蒸鱼都是10分钟左右，这样蒸只需要8分钟，然后关火等待2-3分钟就可以出锅了。
十、芸豆排骨包子蒸多久好？
酵母用温水冲开，放入面粉揉成面团，放在温暖的地方发酵 排骨买回来洗干净，切成小块，尽量小一点，如果太大，整的时候不容易熟 放入味极鲜、甜面酱、料酒、十三香、糖、味精，葱姜放入排骨中，搅拌均匀，腌制一晚上放冰箱 豆角洗净切小块，热锅凉油，豆角放锅中炒一下 炒好的豆角放入排骨中搅拌均匀。
面团切成面剂子，擀成面饼放入包子馅，包成自己喜欢的形状 凉水上锅，蒸30分钟，再焖5分钟，就可以吃了！
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