柔韧的外壳，松软的内心，面包搭档蛋糕组成的cp， 给你带来不一样的味蕾刺激，来挑战一下吧。
By 小胖烘焙屋
用料
- 牛奶（面包部分） 130克
- 玉米油（面包部分） 15克
- 盐（面包部分） 2克
- 细砂糖（面包部分） 30克
- 高筋面粉（面包部分） 210克
- 干酵母（面包部分） 3克
- 鸡蛋（戚风蛋糕） 4个
- 色拉油（戚风蛋糕） 35克
- 清水（戚风蛋糕） 40克
- 低筋面粉（戚风蛋糕） 85克
- 糖粉（戚风蛋糕） 37克
- 细砂糖（戚风蛋糕） 55克
- 黄油（表面香酥粒） 10克
- 细砂糖（表面香酥粒） 8克
- 低筋面粉（表面香酥粒） 18克
- 草莓(点缀） 适量
- 鸡蛋液 适量
做法步骤
1、先来和面，把面包部分的材料按顺序放入厨师机，揉面至可以拉出手套膜。
2、然后将面团放入干净的盆中 ，醒发至两倍大。
3、等待发酵的同时，制作蛋糕片。
4、色拉油、糖粉、清水搅匀。
5、倒入低筋面粉，搅拌均匀。
6、分蛋，蛋黄倒入面糊中，拌匀。
7、打发蛋白，细砂糖分三次加入，打至弯钩状。
8、蛋白分两次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
9、倒入28*28烤盘中，刮平，震出气泡。烤箱提前预热，上下火120度，30分钟。
10、烤好之后立即放到烤网上晾凉。
11、把发酵好的面团取出，在案板上按按揉排气。
12、用擀面杖擀成28*28的正方形。
13、把冷却好的蛋糕分成3份，取一份放在面饼中间，然后用刀在两侧分别切9刀，均匀分成10等份。
14、自上而下，左右交替的一条压一条编好，再醒发一小时。
15、等发酵的时候制作香酥粒，黄油室温软化后加入细砂糖，搅匀之后加入低筋面粉，双手轻轻搓成小粒。
16、开始预热烤箱，上下火200度，把草莓切成小丁。
17、先在发酵好的面团面团上均匀刷上两层鸡蛋液，然后装饰上草莓粒，再撒上香酥粒。
18、送入烤箱，上下火180度，30分钟左右。
19、烤好放到烤网上晾凉。切片食之。
小贴士
1.基本面团第一次发酵温度一般是26-28℃，整形后第二次发酵一般是35-38℃，相对湿度大约是80-85%。家庭烘焙没有专业醒发箱，可以借用温湿度计，如果这个也没有，根据面团实际发酵膨胀状态来衡量，家庭主要还是体验为主。 2.草莓可以换成蓝莓，口感也是不错的哦。
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