一、子龙郡坛子肉做法？
用料：五花肉 9斤
小米椒、红线椒 各250g
盐 100g
做法：1、准备好所有食材，先将五花肉皮放在锅上，烧到焦黄即可
2、用水清洗一下，然后沥干水分，切成1厘米厚度的小方块，全程用大火将五花肉里50%的油煸出来
3、将辣椒切成段，放入搅拌机中，加入凉白开，打成酱，加入100g的盐，充分拌匀，将酱料和肉一起拌匀放入坛子
4、封坛20天左右，如果想吃的话，就可以将水烧开，大火蒸30分钟即可。
二、子龙郡坛子肉加热可以吗？
可以的，不过加热之后根据你加热的方式不同，口感会有不同。我之前尝试过三种方式加热子龙骏和金太和贡的坛子肉进行对比。放在饭盒里然后用微波炉加热，口感保留多一些；用锅加热，辣椒会粘在锅里；和其他菜一起加热，相当于调味品；经过对比，坛子肉（五花）最美味！
三、湖南郴州子龙郡坛子肉的典故是什么？
坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型坛子肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。
四、子龙坛子肉做法？
用料：五花肉 9斤
小米椒、红线椒 各250g
盐 100g
做法：1、准备好所有食材，先将五花肉皮放在锅上，烧到焦黄即可
2、用水清洗一下，然后沥干水分，切成1厘米厚度的小方块，全程用大火将五花肉里50%的油煸出来
3、将辣椒切成段，放入搅拌机中，加入凉白开，打成酱，加入100g的盐，充分拌匀，将酱料和肉一起拌匀放入坛子
4、封坛20天左右，如果想吃的话，就可以将水烧开，大火蒸30分钟即可。
五、子龙郡哪家正宗？
子龙郡坛子肉又叫”忆龙郡檀子肉”，是用优质新鲜猪肉加入本地特产方圆五爪辣椒为主要原料,经过烧炸、腌、蒸等特殊工艺并结合民间传统配方精制而成。味道又香又辣，回味悠长。产品营养丰富，是您开胃、增强食欲之首选佳肴。是宾馆酒楼中菜肴之精品，更适合居家旅游，亦是您馈赠亲朋好友的一份温馨补品，堪称桂阳一绝。产品所需原材料均采用太和原保护地生产的五爪辣，其因地理土质气候特别而独具香辣口感， 于明朝被选为宫廷贡品而名扬天下，素有“太和贡辣”之美名。
做法
猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳， 裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醪糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
六、子龙群坛子鱼广告词？
1.子龙群坛子鱼，刚刚好的辣度，非常下饭！
2. 相约美味，相伴健康，相知子龙群坛子鱼。
3. 品质源于⾃然，品味领鲜世界。
6. 美味坛子鱼，⽣活正能量。
7. 美味，品味，对味——子龙群坛子鱼。
8. 美丽中国梦，“⾷”属坛子鱼。
9. 绿⾊时尚，名“鱼”其实。
10. ⽼品牌，⽼⼝味，子龙群坛子鱼。
11. 子龙群坛子鱼——⾆尖上的清江记忆。
12. 子龙群坛子鱼，正能量，好营养，⼼分享。
13. 子龙群坛子鱼，益健康，⼟家味，美名扬。
14. 健康有机鱼，子龙群我信赖。
15. 健康新⾷尚，畅享坛子鱼。
18. 好⽔·好鱼·好⽣活，好⽔·好鱼·好“味”来。
20. 风味与众不同，鱼味⾃然出众。
七、陕西坛子肉？
坛子肉是传统特色菜肴，始于清代。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。
大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放入瓷坛中慢火煨煮而成。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。
八、坛子肉配方？
步骤/方式1
食材配方：五花肉1000克， 黑豆豉150克 ，辣椒粉150克，盐一 勺 ，八角粉5克 ，孜然粉5克 ，甜酒50克 ，芝麻30克， 生粉20克， 植物油100克， 鸡精2克 ，白糖50克
五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天和味
步骤/方式2
腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上
步骤/方式3
放进空气炸篮里
步骤/方式4
用200度火力炸20分钟
步骤/方式5
翻面
步骤/方式6
再套进空气炸锅里
步骤/方式7
再用200度的火力炸20分钟
步骤/方式8
炸好的五花肉
步骤/方式9
切片
步骤/方式10
备好辣椒面，黑豆豉
步骤/方式11
用热油调成辣椒汁
步骤/方式12
或烧油下入黑豆豉炒片刻，关火，下入肉片，辣椒粉，芝麻，精，鸡精炒匀
步骤/方式13
待冷却后装进坛子里
步骤/方式14
盖上内盖子
步骤/方式15
坛边用植物油锁口，腌半个月以上就可以开坛了
步骤/方式16
随吃随取
九、东北坛子肉？
属于东北菜系，砂锅坛肉选用大块五花肉，用沙锅炖煮，做好的坛肉以口感香软著称。
用料带皮五花肉、腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣4~5粒、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮。
制作方法
1、将五花肉洗净，切成2cm左右的小块，备用。
2、锅烧热，用油润一下锅，然后将油倒出，下入肉块用急火不停地翻炒，直至变色、有油浸出。
3、放入拍碎的冰糖，中火将肉炒至金黄色。
4、放入腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。
5、加开水，放八角、花椒、香叶、桂皮，水要没过肉块。
6、大火烧开，中火焖20分钟，然后再倒入砂锅中，盖上盖子，小火再烧一小时左右，直至五花肉软烂。
十、油封肉坛子肉吃法？
主料:
坛子肉120克
土豆1个（中等大小）
辅料:
葱1根
土豆蒸坛子肉的做法步骤:
1.用料：坛子肉120克，中等大小土豆1个，葱1根。
2.打开坛子，扒开猪油取肉。
3.将坛子肉表面的猪油尽量刮干净。
4.切成片，备用。
5.土豆洗净去皮，切成约2-3毫米的片。
6.一片肉一片土豆相间摆入盘中，码好。
7.放入电饭煲蒸屉中。
8.随饭一起蒸煮。
9.等待蒸饭的工夫，择一根葱，洗净切成葱花。
10.煮饭结束，揭盖。取出盘子。
11.在中央撒上葱花。
小窍门&温馨提示
土豆不要切得太薄，以免煮熟后软烂不易夹取。
坛子肉可以用腊肉香肠等肉类代替。
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