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地三鲜配料? 三鲜汤配料?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-17 07:06:12
导读

一、地三鲜配料?茄子 土豆 辣椒 葱姜蒜末 白糖陈醋 蚝油 盐 十三香 二、三鲜汤配料?材料:五花肉500g,黄蘑菇50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。做法1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成

一、地三鲜配料?

茄子 土豆 辣椒 葱姜蒜末 白糖陈醋 蚝油 盐 十三香

二、三鲜汤配料?

材料:五花肉500g,黄蘑菇50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

三、老三鲜配料?

、黄瓜、西红柿、鸡蛋;

2、黄瓜、火腿、西红柿;

3、菇类(白蘑菇、香菇、金针菇等)、瘦肉、小白菜;

4、豆腐,豌豆,鸡脯肉;

5、鹌鹑蛋、蘑菇、豆腐;

6、豆腐皮、蘑菇、青菜心;

7、花菜、海蛎子、西红柿;

8、豆腐、虾、青菜;

9、豆腐、香菇、火腿;

10、鸡肉、虾、鹌鹑蛋;

三鲜的搭配模式有很多,颇具地方特色,不知道您家是怎么搭配的呢?欢迎留言分享,如果喜欢可以按上面的搭配模式自己在家做哦!

四、三鲜蒸饺配料?

用料:面粉500克,白菜半颗,粉条100克,猪肉馅儿100克,豆腐100克,香葱3棵,生姜10克。

做法:面粉加5克食盐,用温水和成面团,裹上保鲜膜,醒面一个小时。

白菜洗净切丝,放入大盆中,加适量食盐,腌制二十分钟。粉条用温水泡发半个小时捞出剁碎。豆腐切成小丁。香葱生姜切末。

起锅热油,倒入剁碎的粉条和豆腐丁,加老抽、五香粉,大火翻炒四五下,关火盛出放凉。

把腌好的白菜攥干水分,放入盆中,倒入晾好的粉条、豆腐丁,加入猪肉馅儿、葱姜末,加适量精盐、胡椒粉、十三香、生抽、白糖、鸡精、花生油,搅拌均匀备用。

把醒好的面团放在案板上,揉光滑后分成大小均匀的面剂子,用擀面杖擀成薄片,放入半勺拌好的馅料,把面皮对折起来沿边儿捏紧 ,依次包好蒸饺后,放入蒸锅大火蒸25分钟,过火取出,即可食用。

五、杭三鲜蛋饺配料?

步骤1

先把所有材料准备好,然后把葱姜和香菇剁成末,越细越好

步骤 2

然后开始剁肉和鲜虾,最好不要用刀剁,可以放在杯子里用擀面杖剁。肉可以先打成肉丝再剁

步骤 3

剁好的肉和鲜虾泥

步骤 4

都准备好后开始放调料:盐、一点糖、一点料酒、少许生抽、少许麻油,开始搅拌朝一个方向

步骤 5

打蛋,放少许盐、油、和淀粉水,开始打蛋

步骤 6

可以用大汤勺,放少许油,用刷子刷匀

步骤 7

放蛋液,转动成型。开小火哦

步骤 8

放肉馅,把蛋皮翻过来,就可以了

步骤 9

完成,下锅煮熟

六、三鲜饺子的配料?

食材: 虾仁 160克 、 猪肉馅 500克 、 韭菜 200克 、生姜粉 适量 、 太太乐原味鲜酱油 2勺 、 鲜鸡汁调味料 1勺 、 太太乐鲍汁蚝油 1勺 、 老抽 1勺 、 芝麻香油 2勺 、 饺子皮 一斤。

烹饪步骤:

1.准备食材,猪肉馅绞好的。猪肉馅、剁碎的虾仁,馅料里加入太太乐原味鲜、鲍汁蚝油、鲜鸡汁、老抽拌均。

2.加入切碎的韭菜,加入两勺太太乐芝麻油拌均匀,防止韭菜出水。馅料就做了。

3.取饺子皮包上馅料,捏自己喜欢的褶子。摆在蒸笼上蒸15分钟。

七、三鲜猪蹄汤配料?

猪蹄汤,即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄,又名猪手或者猪脚。具有烹饪简单,汤汁浓厚,营养丰富的特色。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,是老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品。

猪蹄汤有各种各样好吃的做法,现分享一种笔者认为比较好吃的做法。

一、原料:猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。

二、做法:

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开;

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫;

3、转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时;

4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时;

5、黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可。

三、小技巧:

1、猪蹄可以在超市或者菜市场买到,很常见所以最好买新鲜的,别买那种冰冻的,炖好的汤味道很腥。

2、凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开,所以这一步还是请摊主帮忙,也比较安全。

3、买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细地剔除干净,或者放在火上烤一下,很容易就去掉。

4、猪蹄凉水下锅,一定要将浮沫去除干净,最后炖出的汤颜色奶白,肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟,如果浸泡的水比较干净,可以倒在汤里一起煲,味道也更加香浓些。

5、草果、八角等香料可以很好的去腥,所以汤里不要再加料酒了,香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤,吃花生,最后猪蹄蘸着酱油一起吃

八、地三鲜为什么叫地三鲜?

        我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。

  后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

九、地三鲜天三鲜?

1、天三鲜:猪肝、猪脾、猪腰子。

2、地三鲜:茄子、土豆、青椒。是一道东北传统名菜。最常见的做法就是将三样食材过油锅。

3、同时地三鲜也有蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦。蚕豆。也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)的分类。

4、海三鲜:海参、鱼翅、干贝。一般都将其进行煲汤食用。

十、三鲜汤配料北方做法?

水发海参50克,鲜虾仁(或对虾)50克,鸡脯肉50克,青菜心25克,清汤500克,料酒5克,味精1克,精盐1.5克,鸡蛋清少许,水淀粉10克。

鲜汤做法:

1.将海参顺长片成磨刀片,鸡脯肉片成长6厘米、宽3厘米的薄片,虾仁淘洗干净搌干水分;

2.将鸡片和虾仁放入少许 盐、蛋清、水淀粉拌匀;

3.将鸡血、豆腐、熟白肉用开炒勺内放入清水,烧沸后,把虾仁、鸡片氽熟后捞出装入汤碗内,海参和菜心也氽过后捞入碗中,水沓过捞出;

4.勺内放入清汤,放入料酒、精盐,浇沸后撇去浮沫,放入味精,浇在汤碗内即成


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关键词: 地三鲜配料
 
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