一、豆腐茄子红烧肉?
原料
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茄子 (300克)
猪肉 (100克)
小米椒 (10克)
葱 (5克)
蒜 5克
生抽 5克
料酒 5克
胡椒粉 5克
1/茄子切条装在容器里面加一勺盐进去,再用手抓匀腌制十几分钟。
2/肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟。
3/同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用
4/锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱,炒香以后下肉沫翻炒。
5/肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下,再锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。
6/汁冒泡粘稠了撒葱花起锅。
7.美味又好吃的豆腐茄子红烧肉完成开吃了。
二、豆腐海带结用什么豆腐?
豆腐海带结用的是嫩豆腐,嫩豆腐用清水缓缓冲洗,切成2厘米见方的小块备用
三、怎样红烧豆腐结?
食材:
盒豆腐一块、青椒、胡萝卜、木耳
调料:
食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、米醋、盐、淀粉、清水、葱花、蒜适量
制作过程:
1、提前用清水将黑木耳浸泡好,清洗干净备用。一盒豆腐,打开包装,取出豆腐。冲洗一下,先切成厚片,切条再切成小方丁。
2、锅中做水,煮开后放入一勺食盐,倒入豆腐块,煮上一分钟后,放入木耳一起煮。
3、再次开锅后用笊篱将它们沥干水分捞出,装盘备用。
4、下面分别准备调料汁和配菜。先做调料汁,取一个小碗,分别放入3勺生抽、1勺白糖、半勺老抽、1勺米醋、2勺淀粉、食盐、清水适量,用小勺搅拌均匀备用;胡萝卜洗净去皮,切成片再切成条状;青椒去蒂去籽洗净后,也切成条状装盘备用;香葱分葱叶、葱白分开放,蒜瓣拍碎。
5、炒锅烧热后,倒入食用油,爆香葱花蒜末后,倒入豆腐块和木耳,翻炒均匀;调料汁搅匀倒入锅中翻炒均匀。
6、将胡萝卜条放入锅中,翻炒均匀。
7、豆腐入味后,放入青椒条,翻炒均匀。
8、大火烧至汤汁变浓稠后,即可关火出锅装盘。
四、干豆腐结做法?
一、用料
五花肉 1块
干豆腐 2-3张
啤酒 半瓶蚝油 生抽 老抽 冰糖 豆瓣酱 香叶 小茴香 花椒 大料 葱 姜
二、砂锅五花肉干豆腐结的做法步骤
步骤 1
五花肉凉水下锅,放葱姜焯熟,大概10分钟多一点,晾凉切片。
步骤 2
准备个砂锅,放葱姜段、香叶、花椒、大料、冰糖、小茴香、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、五花肉片,搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤 3
把干豆腐切成宽条打成节,吃起来方便
步骤 4
腌制好后放入半瓶啤酒
步骤 5
再放入干豆腐。先中火开锅,转小火,慢慢炖一下,让肉软烂,干豆腐入味即可。
五、豆腐结怎么卤制?
方法/步骤
1/14 分步阅读
食材:北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿
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卤料:老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料
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鸡腿洗净焯水。
4/14
豆皮切成宽条。
5/14
切好的豆皮打成豆皮结
6/14
鸡蛋煮熟剥皮备用。
7/14
豆腐切成大厚片。
8/14
切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠。
9/14
焯过水的鸡腿,豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。
10/14
加入老卤汤和所有调料
11/14
加入食盐、生抽、老抽。
12/14
中火烧沸后改微火卤20分钟关火
13/14
关火后食材不要急着捞出,继续泡在卤汁中,吃的时候取出即可。
14/14
完成
六、豆腐结怎么打结?
1、拿出豆皮一张,对半切开备用。
2、将半张豆皮切成条状,大概5厘米宽。
3、取一条,然后向前卷起来。
4、然后把卷好的豆皮,打个结,注意手法要轻,不然容易断。
5、一会儿就把豆皮全部打好结了。打好的千张结在吃之前必须用水浸泡一会,除去豆腥味和杂质。
七、肘子豆腐结做法?
主料肘子1个 北豆腐1块 辅料老抽少许 盐少许 葱姜蒜料包1份 红烧肘子炖豆腐的做法步骤1. 肘子洗净,剔骨,肘子肉切豆腐块备用,葱段姜片蒜瓣备用。
2. 肘子肉块下锅焯水,开大火撇浮沫后转小火加料酒葱姜蒜料包煮至8成熟,汤备用。
3. 炒糖色,放入肘子肉炒匀,加老抽料酒醋,最后加入肘子汤开锅后转小火炖,出锅前放入豆腐加盐,在煮10分钟出锅。4. 出锅
八、干豆腐结打法?
拿出豆皮一张,对半切开备用。
将半张豆皮切成条状,大概5厘米宽。取一条,然后向前卷起来。
然后把卷好的豆皮,打个结,注意手法要轻,不然容易断一会儿就把豆皮全部打好结了。打好的千张结在吃之前必须用水浸泡一会,除去豆腥味和杂质。
九、豆腐结怎么泡?
干的豆腐结提前泡上,大概一两个小时就能泡软,看当地的温度,焯一下热水,捞出沥干水份。
过油锅炸的外皮酥脆捞出,准备调料,孜然,辣椒,芝麻,超市买的烧烤料,锅中留底油,6热倒入调料,然后下炸好的豆腐结,再倒入一勺蒜茸辣椒,拌匀即可装盘出锅,特别好吃。
十、豆腐结怎么系?
步骤:
1、拿出豆皮一张,对半切开备用。
2、将半张豆皮切成条状,大概5厘米宽。
3、取一条,然后向前卷起来。
4、然后把卷好的豆皮,打个结,注意手法要轻,不然容易断。
5、一会儿就把豆皮全部打好结了。打好的千张结在吃之前必须用水浸泡一会,除去豆腥味和杂质。
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