一、小辣椒炒鸡做法?
新鲜的鸡切成小块,用料酒、盐先腌十分钟左右。姜、蒜切片,葱切片备用。下花椒,干辣椒丝,青辣椒。
二、小辣椒炒鸡家常做法?
鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡 洗干净并剁成同样大小的块状 辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇
热锅倒入少许油,下入花椒大料炒香
倒入沥干水分的鸡肉块 翻炒
翻炒至肉块收紧变色,我喜欢多煸炒一会
炒好的鸡肉块拨至炒锅一边 下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜
煸炒出香味 依次下入料酒、生抽、老抽
翻炒均匀,加入刚没过鸡肉的清水 盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟
将青红辣椒斜切成段
锅盖拿掉,大火收汁
下入适量盐、少许糖
倒入切好的辣椒
大火炒匀,煸出辣味即可装盘
三、小胡同炒鸡的做法?
我觉得这个炒鸡店经营很不地道,宰顾客啊,今天过去吃也没细问,人家直接给弄了个最贵的所谓的好的(说实话不如一般的好吃)吃完结账一个鸡130多,比往常贵了一倍!觉得心里很不舒服,100多块钱不多但是总感觉挨宰,真想说王小二炒鸡真不地道!说实话临沂炒鸡店云集,还真没见过这样宰人的,何况是临沂本地人,我以前经常在王小二买炒鸡,都是带回家,我觉得这个炒鸡店是个老店,这样误导消费不符合老店的经营风格啊,我保证以后坚决不去王小二胡同炒鸡吃饭!再好的品牌这样经营也会砸牌子的……
四、小南瓜可以炒鸡吗?
可以。做法:主料
南瓜300克
鸡腿300克
辅料
蒜适量
葱花适量
油适量
盐适量
糖适量
南瓜炒鸡的做法步骤
1.全家福,差了葱花。
2.先把鸡腿腌好后,下锅煎香,煎得成有点金黄色。不用全熟,五六成熟也可以。
3.把鸡煎好后,捞起。下放蒜瓣,爆香。
4.蒜香后,放切粒的南瓜。煎香,煎得微微金黄。
5.接着放之前煎过鸡,一起炒。接着放点水,闷一下。
6.加盐,糖调味。下了葱花。
7.可以上桌咯。
五、小辣椒炒鸡怎么做?
您好,跟您分享一下我家的做法:
需要准备的食材有
葱姜蒜,豆瓣酱,鸡腿肉,辣椒
取适量鸡腿肉,切成方便入口的小块。
辣椒切成菱形块。备用
锅中放入清水,把鸡块放进去,凉水下锅。水开,把鸡块捞出备用。
另起锅烧油,油热放入鸡块翻炒,炒至外皮焦黄,再放入葱姜蒜,豆瓣酱炒香,翻炒均匀后加入适量清水。
煮至鸡块成熟,放入切好的辣椒,炒至辣椒成熟即可出锅。
六、小瓜炒鸡脆骨怎么做?
小炒鸡脆骨的做法步骤
1. 鸡脆骨,很多叫发,鸡软骨,鸡里蹦,鸡膝骨…太多了~放几滴料酒和白胡椒粉简单腌一下,20分钟。
2. 辣椒切两半,小米椒切碎段,黄瓜削皮去芯。蒜切段,姜切片,葱切碎。
3. 锅倒入油,放入姜,辣椒翻炒出香味。
4. 放入蒜段和鸡脆骨,翻炒。
5. 肉变色后放入葱花,一小勺老抽,一小勺生抽,一小勺鸡精,翻炒。
6. 鸡脆骨炒两分钟左右,全程大火,变小熟透后,放入黄瓜丁,放盐。翻炒几下就可以出锅,黄瓜炒老了就不好吃了。
7. 出锅了~非常好吃哦。
七、小笋炒鸡最好吃的做法?
材料:
春笋200克,鸡腿3个,盐5克,生抽20克,料酒5克,姜丝适量,蚝油10克,柠檬汁数滴
做法:
1.鸡腿肉用配料腌制半小时。
2.锅里放底油,撒一把花椒爆香,把共椒取出。
3.把腌制好的鸡腿肉倒入锅内,翻炒五分钟,倒入一碗清水,焖十分钟。
4.焖鸡腿肉的时候,把笋子切好,等到鸡肉开始出油了,把笋子放进锅里炒熟即可。
小诀窍
春笋不需要焯水了,春笋没有苦味,如为夏笋、秋笋就需要焯水浸泡了。 焖鸡肉的时候开中小火,火候不要过大,免得鸡肉变老。
八、青阳炒鸡和临沂炒鸡区别?
青阳炒鸡属于山东鲁南、安徽皖北炒鸡的一种,临沂、莱芜、滕州(枣庄)、青阳等一带的炒鸡各有特色,口味不凡,下面为大家介绍几种鲁南炒鸡的代表做法!
临沂炒鸡
制作方法:
1.将180天内的公鸡幼仔(约3斤)屠宰清理干净,切成蚕豆大小的块;将第一、二鸡头连同鸡脚、鸡腰放入码斗中使用。
2.将200克花生油在锅中加热至50%热,炒40克姜片,炸鸡爪和鸡头变色,倒入鸡块,中火翻炒7-8分钟,待鸡块收缩、表面稍干后,沿锅壁煮30克白酒,放入2片八角和10克小号花椒,翻炒至香味溢出,倒入蒜片40g,干椒30g,翻炒均匀,平底锅放入炸鸡糊35g,放入鸡腰略翻炒,加入小米椒70g,线椒50g,葱50g,酱油30g,盐3G,味精5g,鸡精5g,15 g提供芝麻油。
九、莱芜炒鸡正宗炒鸡酱配方?
食材换一换食材
小鸡
适量
葱姜蒜
适量
粉皮
适量
调味品
适量
方法/步骤分步阅读
1
将小公鸡去掉屁股,然后剁成块清洗一下
2
凉水下锅,放入姜片和料酒,煮至鸡肉中血沫析出
3
将焯过的鸡块迅速投入凉水中清洗浸过后再迅速捞出
4
将焯过的鸡块迅速投入凉水中清洗浸过后再迅速捞出
5
加入葱姜段一起煸炒 加入鸡块一起炒
6
边炒边加入酱油 注意观察上色的程度,我加入了约5大匙
7
加入适量水,将泡过的粉皮煎碎一起放入 大火煮沸后尝一下汤汁的味道,再根据情况添加适量的盐或酱油。转中小火煮,经常搅动一下锅子,以免粉皮沾锅
十、炒鸡配方?
主料
鸡肉300g
配料
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
1 把鸡洗干净斩件,姜切片,葱切段。
2 把葱头,姜爆香。
3 把鸡倒入翻炒。
4 炒到变色,加入生抽,老抽,糖翻炒。
5 加点盐,改成中火,盖上盖子焖2分钟。
6 加入葱段大火翻炒
7 炒干身就可以起锅了。
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