一、酥炸粉蒸肉？
前言做了一碗粉蒸肉，里面的配菜都吃完了，就留下了一碗肉肉没人吃，创新一下，就试着做了这道----脆炸粉蒸肉，味道还不错的说。材料主料：粉蒸肉350g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、面粉适量、淀粉适量脆炸粉蒸肉1粉蒸肉一小碗。
2适量的面粉和少许的生粉，磕一个鸡蛋。
3用水调成面糊状。
4把五花肉放入，均匀的裹一层面糊。
5锅里油烧热，把蒸肉一片片放入。
6下油锅炸两面黄即可。小贴士味重的可以在面糊里加一点点盐。面糊里加少许的生粉会更脆。
二、脆炸粉蒸肉的做法？
脆炸粉蒸肉是一道传统的中式菜肴，它将蒸肉的鲜嫩与脆炸的香脆相结合。以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）500克
- 盐适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 姜蒜末适量
- 蚝油适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋清1个
- 生粉适量
- 面粉适量
- 植物油（用于炸）适量
- 香菜（切碎，可选）
步骤：
1. 将猪肉切成厚约1.5厘米的块状，用刀背拍松。
2. 将蒸肉所需的调料（盐、老抽、料酒、姜蒜末、蚝油、鸡精）按照个人口味调配好，将肉块均匀地腌制在调料中，腌制时间为30分钟至1小时。
3. 准备两个容器，一个里面放入鸡蛋清，另一个里面放入适量的生粉和面粉，混合均匀。
4. 将腌制好的肉块依次沾裹在鸡蛋清和粉末混合物中，确保肉块均匀地裹上一层薄薄的面糊。
5. 将炸锅加热至适中的温度（约180°C），将裹好面糊的肉块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。
6. 将炸好的肉块放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，使肉块变得更加鲜嫩。
7. 取出蒸好的肉块，可以撒上一些香菜碎增添风味。
现在，你可以享用香脆外皮和鲜嫩内里的脆炸粉蒸肉了！记得根据个人口味调整调料的用量，并确保食材熟透和卫生。
三、软炸馒头片的做法，软炸馒头片怎么做好吃，软炸？
炸馒头片
1
馒头切片，不用太薄，一个馒头切4片正好
2
鸡蛋搅碎
3
把馒头放在蛋液里
4
油锅7成热时放入馒头片
5
炸到金黄就行
四、软炸虾仁的面糊怎样调软炸里脊？
用湿淀粉加入少许食用油，调至糊状即可。
五、软炸与脆炸区别？
软炸
软炸的与其他炸法的不同之处就是糊，软炸用的糊是蛋泡糊，制作蛋泡糊的方法是，碗中放蛋清，朝着一个方向不停的搅打直至起泡，然后放入淀粉继续朝着一个方向搅打，打至淀粉化开泡沫均匀即可
软炸也是需要复炸的，但复炸的时间很短，复炸十几秒即可
用软炸法制作的菜品咬下去第一口的感觉是脆，然后是软糯的口感
使用软炸法制作的比较有代表性的菜品有：软炸虾仁、软炸蛎蝗、软炸肉丸、软炸里脊等
酥炸
酥炸与之前两种炸法的区别是，裹鸡蛋液再裹一层面包糠
酥炸是不需要复炸的，直接下锅炸至金黄
酥炸的特点是外皮酥脆，因为裹了鸡蛋液和面包糠所以外皮更加的香
使用酥炸法制作的有代表性的菜品有：酥炸排骨、酥炸鸡翅、酥炸生蚝、炸鸡柳、炸鸡排等
六、软炸泥鳅做法？
用料
姜末
泥鳅
盐
做法步骤
步骤 1
泥鳅得挑小的，不用费劲处理内脏那种大小
步骤 2
活泥鳅买回来不用从塑料袋里取出来，直接撒盐，然后系上塑料袋闷着，泥鳅会疯狂动弹，直到没有动弹就是全部死翘翘了～虽然有点残忍，不过也是全尸啦，阿门～～
步骤 3
准备一些姜末蒜末，锅里多倒些油，毕竟是油炸。油烫了以后把冲洗干净并沥干水的泥鳅放下去，用漏勺，少翻动。
步骤 4
第一次下油锅炸到基本熟就可以捞出来，这个时候的泥鳅还是软，拌上姜末蒜末和盐，再次下油锅。拌调料的时候油是继续加热的哈，这点注意了。
步骤 5
看情况决定炸的次数，我这锅泥鳅一共炸了三次，达到我要的干枯效果后捞出来。吃的时候拌点儿油辣子，不吃辣椒的话就可以直接吃了。凉了吃更酥脆！
七、软炸里脊酸？
如果软炸里脊发酸。那就是做软炸里脊的肉不新鲜，有些变质。这样就不能食用了。
八、软炸虾仁怎么炸才酥脆？
1、虾仁挑去虾肠，加半勺白糖、一勺料酒、适量盐抓匀腌制十分钟左右。
2、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉。
3、一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。
4、腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
5、放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。
九、软炸蛎黄家常做法，正宗软炸蛎黄怎么做？
食材
主料
海蛎子
500g
辅料
泡打粉
2g
干淀粉
15g
玉米油
适量
蛋清
1个
步骤
1.海蛎子用原汤洗净，这样可以保持住鲜鲜的味道
2.加入少量泡打粉可以起到蓬松的效果
3.加入蛋清口感更佳
4.加入干淀粉
5.搅拌均匀准备炸蛎黄喽
6.锅中倒入适量的玉米油烧至七八成热即可
7.将挂好糊的蛎黄放入锅中开始炸
8.炸至的时候注意火候不要太急也不要太小更要注意安全防止油崩哦
9.蛎黄炸至金黄色漂起来即可不要炸大了影响口感滴
10.炸好的蛎黄装入盘中
11.酥脆爽口的感觉美美的
十、炸芋头粉蒸肉最正宗的做法？
食材
主料：猪前夹肉500克、糯芋头450克、
辅料：自制蒸肉米粉100克、料酒30毫升、生抽15克、生姜30克、洋葱25克
步骤
1.准备好新鲜猪前夹肉。
2.洗净切1CM厚片。
3.洋葱生姜洗净切碎粒。
4.倒入猪肉中，加入料酒，拌匀。
5.加入生抽，拌匀，腌制一晚上入味儿。
6.芋头去皮、洗净、切1CM厚片，淋入几滴生抽，簸匀。
7.猪肉沾满米粉。
8.沾满米粉的猪肉码放在芋头上。
9.锅中水开，隔水蒸1小时。
10.蒸熟的米粉肉，肉酥芋头粉烂入味。
小贴士
1、猪肉腌制时间长更容易入味。
2、生抽腌制猪肉咸淡正好，切肉质很鲜嫩。
3、芋头滴几滴生抽，纯粹为了调色，不加也会吸足肉汁，一样有滋味。
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