一、香煎粉蒸肉家常做法？
把五花肉冲洗干净，然后切成1厘米左右的肉片，加入葱姜片、5许盐、10克白糖、少许椒粉、1勺生抽、适量黄酒、1块豆腐乳、1勺腐乳汁、适量花椒粉，用手抓拌均匀，腌制4小时；
2.把大米和糯米淘洗干净，炒锅上火，不用放油，然后倒入大米和糯米，用中小火炒一会儿，一直炒到大米和糯米变成焦黄色，倒出晾凉备用；
3.锅内放入10几颗花椒，2个大料，小火炒香，关火晾凉，在料理机里打成粉末；
4.把炒好晾凉的大米，在料理机里打成大一点的颗粒，然后再和调料粉一起放入锅里，稍微炒一会儿，盛出备用；
5.小碗里加入半碗甜面酱，少许黄酒，3小勺白糖，搅拌均匀，放到蒸锅里蒸20分钟，取出晾凉备用；
6.取出腌制了4小时以上的五花肉，倒入蒸好晾凉的甜面酱，用手抓拌均匀；
7.分次加入炒好的米粉，边加边搅拌，然后分几次加入少量的清水，也是边倒边搅拌，直到米粉和肉片都调制得非常水润为止；
8.取出几个小碗，把五花肉片带皮的一面朝着碗底，一片片码放好，注意不要放太满，因为做的比较多，我放的有点太满了；
9.蒸锅里加入适量水，把装米粉肉的小碗都放到篦子上，盖上锅盖，水开后，中火蒸2.5小时；
10.2.5小时后，关火焖5分钟。透过透明的锅盖，已经看到粉蒸肉已经油润鲜亮，色泽红润了，取出一个盘子，盖在小碗上，倒扣过来，点缀上一点香菜，我们这道超好吃的米粉肉上桌啦。
这款米粉肉刚一出锅，就满屋酱香味、肉香味。色泽油润光亮，吃一口在嘴里，肥而不腻，软糯鲜香，里面的米粉比肉还要好吃。这款年菜可以从初一吃到十五，我们小时候就是这样存放的，每次吃饭的时候蒸一下，又好吃又方便。
二、香芋粉蒸肉？
1、腌制五花肉。 将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。
2、在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。
3、翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。
4、接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。
5、芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。
6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与½杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。
7、将所有食材混合均匀。
8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗。
三、香煎白鳝？
食材用料
盐适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，两斤半白鳝鱼1条，姜，红葱头，葱段，青红椒，白酒，蒜头各适量
做法步骤：
1、挑选白鳝，两斤半左右合适，捏上去肉紧实，圆润。
2、俗话说白鳝上沙滩。不死一身潺。意思是白鳝一定要去除身上的粘液吃起来才会爽脆。所以，务必叫档主宰鱼时处理干净，或者自己拿回家后一边冲水一边用百洁布搓洗，后用粗盐搓洗干净，后斩件晾干水分待用。
3、剁碎姜葱蒜，加入适量料酒、盐、胡椒粉腌制鳝段片刻。
4、每一块均匀粘上生粉，烧热锅下油煎至两面金黄约7-8成熟，记得全程大火。
5、预热砂锅，放油爆红葱头、姜片、蒜头，量一定要足，铺满砂锅底，这是为了焗鱼时不会焦。
6、加入煎好的鳝段。均匀撒入少许的白砂糖，大约30秒糖融化后，再均匀撒入盐调味，盖上盖子，默念30秒后，沿着锅盖撒上一汤匙白酒。
7、加入葱段、青红椒片点缀。
四、香煎牛肉？
食材
牛肉，适量
生菜，适量
辅料
白芝麻，适量
调料
清净园烤牛肉酱，适量
蚝油，适量
黑胡椒，适量
制作步骤
1. 牛肉切片，放入烤牛肉酱和蚝油，腌制入味。
2. 清净园的烤牛肉酱。
3. 锅中放油烧热，放入牛肉。
4. 煎至牛肉变色。
5. 将生菜洗净，铺入盘底。
6. 牛肉盛入盘中，撒入现磨的黑胡椒和白芝麻
五、香煎土鸡？
鸡肉切小块鸡肉切小块料，酒淀粉生抽抓匀腌制一小时，锅里放油炒香花椒，辣椒段放入鸡肉大火翻炒放入生抽辣椒
六、香煎泥鳅？
原料：活泥鳅 (600克)，干辣椒 (15个)，生姜 (50g)，大蒜 (10克)，花生油 20克，食盐 5克
方法/步骤
1、将锅烧红，放入花生油，然后放入洗干净的泥鳅，马上盖上盖子，防止泥鳅和油溅出伤到人。
2、待泥鳅被油烫死后，打开盖子，用锅铲轻轻将泥鳅翻起换一面，同时洒上盐，让盐分渗透进泥鳅中，同时把火关小，用小火慢慢把泥鳅油煎干，期间每隔1分钟翻一次，避免泥鳅被煎糊。
3大约过了十五分钟左右，打开盖子，放入辣椒，让辣椒也用油煎脆。
4、放入辣椒两三分钟后，放入姜和大蒜，用锅铲翻捞均匀后，放入少量水。放水很讲究，一定要沿锅边缘绕一圈，放好水了，把盖子盖好，约过五分钟后打开盖子看看水干了吗！，若水未干要继续盖上继续闷干！
5、待把水闷干后，一道美味的黄焖泥鳅菜就算完成喽！
七、香煎燕鱼的做法，香煎燕鱼怎么做好吃，香煎燕鱼？
香煎燕鱼的做法
1.
燕鱼摘洗干净，沥干水分，撒一大勺盐，腌渍至少半天时间。姜蒜切丝备用。
2.
煎鱼之前把鱼沾上少量面粉。
3.
锅底入大量油
4.
小火，入姜丝
5.
沾好面粉的鱼一一入锅
6.
基本摆好，可以时不时的晃一晃锅，让每块儿鱼都沾到油，不至于糊。
7.
多煎一会儿，等到可以用筷子夹起时再翻面。
8.
等到两面都可以翻面不粘的时候，入蒜片，料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉，盖盖儿焖一会儿。
9.
大概3-5分钟出锅。
八、香煎鳕鱼可以换其它香煎吗？
可以的，做法如下
用料
鳕鱼 300g
柠檬 半个
黄油 30克
橄榄油 25克
海盐综合香料
青豆 克
黄瓜
玉米
迷迭香
步骤 1
准备工作 配料：青豆、黄瓜、玉米、柠檬、西柚、 蓝莓、迷迭香 工具：学厨岩石创意餐盘、 学厨电子秤、 摩飞多功能锅
步骤 2
准备好玉米粒、青豆、蓝莓、西柚
步骤 3
黄瓜
步骤 4
准备淀粉和黄油；
步骤 5
鳕鱼表面水分擦干，用海盐综合香料、柠檬汁、迷迭香、橄榄油腌制； 摩飞锅中火煎至鳕鱼表面金黄待用；
步骤 6
小火加热黄油、柠檬汁，黄油融化后，加入水解淀粉，搅拌均匀即可；
步骤 7
淋上黄油柠檬酱汁即可。
九、香煎大虾的做法，香煎大虾怎么做好吃，香煎大虾？
主料：大虾4只、小根蒜20克
辅料：油适量、糖8克、水萝卜1根
1、这个虾是冷冻的，所以首先把它们解冻，清洗干净，
2、在大虾头后面有一个膜，把它弄开能看到虾线，用牙签把沙线弄出来，
3、野山蒜摘掉不好的部分，再清洗干净，切成小段，
4、胡萝卜清洗干净，先竖着切开，再切成薄片，
5、平底锅里放入适量的油，油5成热时把大虾放进去，中小火煎
6、煎到两面都变色了，倒入半碗水，
7、接着再放入糖，慢慢靠大虾，等到糖变深色，放入野山蒜，过一会儿就可以关火啦，
8、成品。
十、香辣粉蒸肉做法大全？
主料：
全瘦肉适量（或五花肉）
辅料：
盐适量
酱油适量
鸡精适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
豆瓣酱1勺
蒜末1颗
姜丝适量
玉米粉适量
做法：
1. 首先将肉洗净。切成自己喜欢的大小块。
2. 将酱油 鸡精 盐 辣椒粉 花椒粉 豆瓣酱（自制）依次加入。
3. 添加好所有调料够，用手或者筷子拌匀。
4. 拌好的肉加入玉米粉或者米粉都可以。
5. 让玉米粉均匀的裹在每一块肉上面。然后盖上保鲜膜放置冰箱半小时或者一小时让其充分入味。
6. 把切好的土豆铺在肉上面。。土豆也可以跟肉一起拌匀的。这样土豆也能有味道。
7. 放入电饭煲按下蒸煮键。蒸两个小时。这时候肉已经很香很软烂很入味了。
8. 出锅。倒扣在盘子里，为了让摆盘更加好看，可以撒上一些葱花
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