一、地三鲜汤？
鲜汤原料：
水发竹荪150克，水发海参50克，熟猪肚50克，青菜芯4颗，料酒，精盐，味精，白糖，葱段，姜片，鸡汤。
鲜汤制法：
1.将竹荪去两头、洗净切段，海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片，菜心洗净切两半；
2.锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜；
3.烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。
二、地三鲜汤面的做法？
用料
土豆切块 冲干净淀粉
1个茄子切块 1个青椒 1个生抽/老抽 3勺
简版地三鲜（土豆茄子）面的做法步骤
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我做茄子习惯先把茄子煸软 因为不处理的话茄子非常吸油。锅烧热，不放油，茄子丢进去，中小火，用铲子压一压慢慢水分逼出来，茄子略微变软即可。盛出来备用
步骤 2
热锅热油，依次放入青椒土豆翻炒
步骤 3
翻炒期间加老抽或生抽，可以多次少量加水，这样土豆熟的快。炒到土豆断生后放入茄子继续翻炒
步骤 4
加一碗水约300毫升 放盐。收汁即可（可以多留点汤汁配面或者配饭吃）
步骤 5
很管饱的菜
三、地三鲜汤粉的做法？
1，土豆切成块，茄子也切块，青辣椒切成三角，蒜和葱剁成碎末.
2；碗中放入生抽，醋以及白糖，鸡精，定分和适量清水调成味汁。3；把锅里放油，烧成6成熟。4；放入土豆，炸到金黄色，盛出。5；放入茄子，炸到黄色，捞出控油。6；放进青椒，炸成虎皮状，捞出，7；锅中留点油烧热，放入切好的葱姜蒜炒香，葱在留一点出锅用。8；倒入炸好的土豆，茄子，青椒大火炒同时再放入盐，炒均匀就可以了。
9；接着倒入调好的料汁，翻炒均匀撒入蒜末和剩余葱末，翻炒片刻关火盛进盘中就可以了。大家说是不是很简单啊。你们自己也赶紧尝试着做做吧。其实我特别爱吃这这道地三鲜的，它是素菜特别好吃，就是因为好吃吃得太多了导致现在有了胃病，真是后悔。现在我只想要一个健康的身体。下面我再给大家做一个第二种做法，首先我们准备原材料有；茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，定分这些都准备好了以后下面我就开始教大家做法了。
1；土豆去皮洗净切块，2；茄子洗净切成块，葱洗净切花，蒜洗净剁泥，青，红辣椒洗净切块，3；锅内放油烧到七成热的时候放入土豆，炸到金黄捞出。4；再将茄子倒入，炸到金黄，放入青红辣椒块炸一下一起捞出。5；锅内留少量余油，放入葱花，蒜泥爆香。6；加入少量高汤，酱油，白糖，盐，土豆，茄子，青红辣椒炒一下，用定分勾薄芡就可以出锅了大家说是不是很简单啊.
四、地三鲜汤怎么做？
以下是制作地三鲜汤的步骤：
食材：
1. 土豆 1-2个（中等大小）
2. 茄子 1个（中等大小）
3. 青椒 1个
4. 豆芽1/2杯
5. 粉丝 1/2杯
6. 大蒜 5瓣
7. 生姜1小块
8. 大葱 1根
9. 食用油 适量
10. 生抽 适量
11. 老抽 适量
12. 料酒 适量
13. 盐 适量
14. 胡椒粉 适量
15. 白糖 适量
步骤：
1. 将土豆、茄子和青椒切成块状；粉丝用温水浸泡至变软，沥干水分；豆芽洗净备用；大蒜、生姜和大葱切末。
2. 烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末和大葱末爆香。
3. 将土豆块、茄子块和青椒块放入锅中翻炒，炒至土豆块变成透明状，茄子变软。
4. 加入豆芽，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和白糖调味，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水，水的量以蔬菜完全被盖住为宜。
7. 将粉丝加入锅中，用筷子轻轻搅散，防止粉丝粘连。
8. 将锅盖盖上，中火炖煮约10-15分钟，期间可适时翻动以避免粘锅。
9. 炖煮至蔬菜熟透，汤汁变浓郁，关火，盖上锅盖焖5分钟，使蔬菜更加入味。
10. 将炖好的地三鲜汤倒入碗中，撒上葱花，即可上桌享用。
根据个人口味，你还可以添加适量的鸡精、芝麻油或者辣椒粉等调味品，使地三鲜汤更加美味。
五、三鲜汤为什么叫三鲜汤？
三鲜汤之所以称为三鲜汤，主要是黄花，木耳加上肉类简单熬煮成汤。每味单独成汤也很鲜美，合在一起更为鲜美。这三味食材都是日常所见，也不贵，做法也不难，所以深受普通百姓喜爱。三鲜汤南北方做法都相同，只是食材略微不同。黄花与木耳都是必备的，肉类北方多用猪肉与猪肚等。而南方除了这些，还真有少许海鲜掺入其中煮制，味道更胜一筹。
六、三鲜汤画法？
【三鲜汤】
1.首先我们准备老豆腐一小块，切成均匀厚片，白菜叶几片，洗净后撕成小片，只保留白菜叶，白菜帮比较硬影响口感，清洗干净的蟹味菇一小把，猪肉一小块，切成均匀厚片备用。
2.接着，我们把肉片处理一下，盆中加入适量清水，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出，挤干水分，加入食盐1克、料酒3克去腥，抓拌均匀，再加入少许玉米淀粉，继续摔打抓匀备用。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油滑锅，滑好锅之后倒出热油，加入凉油，倒入切好的豆腐片，有叠在一起的用勺子打散。
4.不停晃动炒锅，让豆腐均匀贴在锅边防止豆腐煎糊，一面煎黄后翻过来煎另一面，豆腐煎至两面金黄时，倒入适量的开水，把准备好的蟹味菇下入锅中，接着开始调味。
5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，大火烧开后，再把肉片倒入锅中，轻轻晃动炒锅防止肉片粘在锅底，肉片煮熟后倒入准备好的白菜叶，淋入少许水淀粉增加汤汁的浓度，翻匀后即可起锅。
6.把煮好的三鲜汤倒入盆中，撒上少许香菜点缀，再滴入几滴香油就能上桌食用了。
七、巴蜀三鲜汤？
【主料】
水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。
【辅料】
盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。
【制法】
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。
八、南宁三鲜汤？
南宁的三鲜汤中的三鲜包括西红柿、豆芽和芥菜组成。先把西红柿等食材洗干净备用，热锅放入水，煮沸后把西红柿先放入，待三分钟后放入豆芽，注意用锅铲搅拌防止受热均匀。再过三分钟后加入青菜，再加入少许油和盐，鸡精，搅拌均匀后三分钟后出锅装盆。
九、宁波三鲜汤？
老宁波三鲜汤必须具备肉圆子、蛋饺、鲜虾、火腿片、薰鱼、粉丝等及蔬菜辅料，说是三鲜，实际投放都超过三种以上，这样的做法更加好吃。
十、三鲜汤调料？
娃娃菜1棵、干贝15g、海米15g、熟毛豆仁30g、鸣门卷半条、盐1茶匙、水淀粉水淀粉20ml
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