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健康油条

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-17 07:01:56
导读

食材用料面粉(五得利高筋粉)320g牛奶(蒙牛小枕)190g盐1g酵母3g鸡蛋1个相克食物植物油适量健康油条的做法1.面粉,鸡蛋打碎,盐,酵母倒进盆里,加牛奶揉至柔软,牛奶要分次加,一点一点揉进去,放温暖处发酵。(揉好的面会很粘手,在上面抹少许油即可成团)2.面团发酵至原体积的两倍大。3.案板上刷油,把发酵好的面团放到案板上整理成厚1厘米的长条。(手上也要抹油)4.刀上抹油,切成宽3厘

食材用料

面粉(五得利高筋粉) 320g 牛奶(蒙牛小枕) 190g 盐 1g 酵母 3g 鸡蛋 1个相克食物 植物油 适量 健康油条的做法

1.面粉,鸡蛋打碎,盐,酵母倒进盆里,加牛奶揉至柔软,牛奶要分次加,一点一点揉进去,放温暖处发酵。(揉好的面会很粘手,在上面抹少许油即可成团)

2.面团发酵至原体积的两倍大。

3.案板上刷油,把发酵好的面团放到案板上整理成厚1厘米的长条。(手上也要抹油)

4.刀上抹油,切成宽3厘米左右的长条。

5.两个叠在一起,用筷子在中间按一下,做成油条胚。

6.锅内放适量油,中火烧至7成至8成热。(可以先放一个小面剂子试试油温,如果放到油里能迅速的漂起来就可以了。)

7.捏住油条胚两头轻轻一拉,放入油锅内。

8.炸至一面金黄,在翻炸另一面。

9.两面金黄捞出沥油装盘。

小贴士

我一般都是晚上发面,做第二天的早餐。面一定要柔软,太硬影响口感。火也不要太猛,容易炸糊。


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