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炸藕夹用什么面粉? 炸藕夹用什么油好?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-16 18:59:14
导读

一、炸藕夹用什么面粉?炸藕夹用面粉,适量的面粉加入鸡蛋液葱花盐淀粉发粉水调成糊状即可。二、炸藕夹用什么油好?炸藕夹可以使用玉米油,葵花籽油或者花生油都是可以的。油炸温度一般有100-230℃。油温在100度左右,油面泛起白泡,无声响和青烟。油温在150度左右,油面翻动,略有青烟,适合软炸。油温在200度左右,油面的翻动转向平静,青烟四起,可适用于炸等。希望我的回答对您有帮助,祝您生活愉快!三、炸藕

一、炸藕夹用什么面粉?

炸藕夹用面粉,适量的面粉加入鸡蛋液葱花盐淀粉发粉水调成糊状即可。

二、炸藕夹用什么油好?

炸藕夹可以使用玉米油,葵花籽油或者花生油都是可以的。

油炸温度一般有100-230℃。油温在100度左右,油面泛起白泡,无声响和青烟。油温在150度左右,油面翻动,略有青烟,适合软炸。油温在200度左右,油面的翻动转向平静,青烟四起,可适用于炸等。

希望我的回答对您有帮助,祝您生活愉快!

三、炸藕夹是用什么淀粉?

炸藕夹用小麦面粉最好。

取适量小麦面粉倒入盆中,缓缓加入温水,搅拌均匀,做成偏稠的面糊,加入两个鸡蛋的蛋液,继续搅拌均匀,要搅拌至没有一点干面粉为止。然后加入食用盐,加入花椒粉,搅拌均匀。这样,炸藕夹的面糊就做好了。

藕切片,两片一组不分开,夹上调好的肉馅,挂上面糊就可以开炸了。

四、藕夹炸多久?

藕夹第一次稍炸一会至面糊不粘捞出,第二复炸至二面金黄即可,大约需要五分钟左右。

五、怎样炸藕夹?

炸藕夹是湖北菜,首先你需要买九孔藕,没有九孔,七孔也行,这种藕炸出来是面的。

然后准备肉馅,猪后腿的肉或者五花肉都可以,加葱姜蒜剁。藕全部切片,厚薄都可以,薄的就脆一些。

然后把肉馅夹中间,滚上面粉,下锅油炸。这样酥脆的炸藕夹就做好了。

六、炸藕夹藕去皮吗?

需要去皮的,不管你怎么吃藕都需要去皮的。

七、怎样做香脆炸藕夹,香脆炸藕夹的做法?

香脆莲藕夹肉的做法1.将猪肉剁碎,加入切碎的葱姜,加入鸡蛋,搅打肉馅上筋,加入盐,生抽,老抽,胡椒粉调味2.莲藕去皮,将它切成两片夹起来中间不断的样子3.用筷子将肉馅夹入藕夹中4.面粉和糯米粉混合大碗里,加入清水和啤酒到合适的面糊浓度5.将藕夹裹上面糊,放入油锅炸熟6.叮~完成啦!淋上番茄酱,更加美味哟烹饪技巧1.啤酒的加入可以代替泡打粉,起到蓬松的效果。2.炸过的藕合还可以再入油锅复炸一次,外表会更加酥脆。

八、炸藕夹藕焯水吗?

炸藕夹藕需要焯水,因为焯水可以让藕片更加松软,并且可以去掉藕片上的淀粉质和杂质,炸起来的藕片口感更好。

同时,焯水还可以让藕片更易于入味,在炸之前用盐水焯一下,可以提升味道和口感。如果不焯水直接炸,藕片会比较硬,口感不好。因此,为了让藕片更加美味,应该先将其焯水才能进行炸制。

九、藕夹炸藕盒家常做法?

材料

鲜藕,肉馅,胡椒粉,盐,面粉,鸡蛋

做法

1.把鲜藕洗净切片,两个薄片中间不切断。

2.肉馅加入胡椒粉,盐,十三香腌入味。

3.把肉馅夹到两片藕中间。

4.夹好肉馅的藕均匀的粘上用面粉和鸡蛋做的面糊。

5.锅内油烧至七成热时下入藕盒。转到五六成热炸至两面金黄,肉馅熟透后取出食用。吃时可以沾椒盐或撒上些胡椒粉,根据自己口味定。

十、炸藕夹和炸蘑菇怎么炸?

个人觉得主要是两点: 一、油温的掌握:要炸得酥脆,油温很重要,先五成热左右炸熟炸透,再六七成热炸到金黄,当然,这里说的酥脆,并不能炸得嘎嘣脆哈,莲藕炸得首先调制好一盆淡盐水,将蘑菇撕成小块放在盆中,使其浸泡半个小时左右。浸泡完之后再用清水将其清洗干净,清洗干净后将残留的水分用力挤干。干也不往碗中倒入适量的面粉和两倍量的淀粉,打入一个鸡蛋,加入适量的盐和胡椒粉,最后加入一定量的清水,搅拌均匀成糊状。将蘑菇放入面糊中,使其能够均匀地裹上面糊。

步骤三

锅中放油,待油温至七成热时将裹好面糊的蘑菇放入油锅中开始炸,炸至蘑菇表面变黄后将其捞出控油。待油温至八成热时再将蘑菇放进油锅中复炸,简单的炸制几秒钟就可以捞出控油了。


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