一、做法，爆炒素腰花怎么做好吃，爆炒素腰花的家常做法？
爆炒素腰花的做法（爆炒魔芋） 材料:素腰花(魔芋)100克、胡萝卜半根、青椒1个、葱姜蒜少许. 调料:蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1茶匙、水淀粉少许. 做法: 素腰花用盐水浸泡1小时后，沥干水分备用。
胡萝卜、青椒切片,蒜姜切片葱切末备用. 起锅入油，加温至7分热时，放入葱姜蒜爆香。
倒入素腰花和胡萝卜片、青椒片煸炒2分钟，加蚝油、豆瓣酱、糖炒匀，最后淋入水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
魔芋的主要有效成份是葡甘聚糖，能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。
具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能。
所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有很好的功效。
在日本有"肠道清道夫"之美誉。
二、酸辣腰花爆炒做法？
用料
猪腰 2个
野山椒 20g
红尖椒 75克
盐 适量
胡椒粉 3g
蒜籽 3个
姜 少许
生粉 少许
老抽 少许
蒜苔 75克
做法步骤
1、酸辣腰花主辅料
2、碗芡调料
3、下锅飞水
4、飞至六成熟倒出
5、辅料炒香
6、下入腰花炒香
7、下入碗芡
8、成品效果
小贴士
①、腰花不能飞水太熟； ②、碗芡生粉稍微多少许； ③、下包尾香油；
猪腰的营养功效
1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
三、炝腰花爆炒做法？
先把腰花洗净，切好后腌制半个小时左右。然后开大火炒那个腰花，然后饭点淀粉，让他弄一点。哦，大火收汁就可以了。
四、爆炒牛腰花的家常做法，爆炒腰花怎么做？
所需食材
牛腰1对，姜1块，小葱100克，紫苏100克，薄荷50克。料酒30克，辣椒3个，糖2克，虾皮粉5克，生抽10克，盐5克，蚝油5克，食用油15克。
（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。紫苏，薄荷洗干净，摘下叶子切丝。辣椒洗干净，切去蒂，然后切圈。
（2）牛腰从周围切片，然后切刀花，冲洗几次。盆里放入紫苏，薄荷的茎，放入一半姜片，一半葱段，10克料酒，放入牛腰，加入清水浸泡1个小时。
（3）烧锅倒入食用油，放入姜片，葱段，辣椒，紫苏叶，薄荷叶炒香，时间约半分钟。
（4）加入腰花，料酒翻炒1分钟左右，加入盐，糖，虾皮粉，生抽翻炒，加入少量清水化开调味品。
（5）加入蚝油炒匀，出锅。
小贴士：怎么切腰花
把牛腰平放在案板上，先切斜刀，深度约三分之二，注意不要切断，全部切完后，把牛腰移动四十五度，像一只直放的筷子，然后轻切一刀，不要切断，第二刀才切断。就这样两刀一断，切出来的叫凤尾刀花。
另外一种切法，是交叉斜切，就像我们读书的时候，做错作业了，老师打X一样，深度同样是三分之二。全部完成后，第一，第二刀不切断，第三刀才切断。三刀一断，切出来的是麦穗刀花。
五、爆炒腰花怎么做好吃爆炒腰花怎么做正宗？
爆炒腰花是一道非常美味的川菜，下面是制作爆炒腰花的步骤：
材料：
- 猪腰花 500 克
- 青椒、红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐、糖、鸡精、香油适量
- 植物油适量
步骤：
1. 猪腰花洗净，去除筋膜和油脂，切成小块。
2. 青椒、红椒洗净，去籽切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入猪腰花，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮 2-3 分钟，直到猪腰花变软。
7. 加入青椒、红椒，翻炒均匀。
8. 加入香油，翻炒均匀。
9. 出锅前可以根据个人口味再次调味。
小贴士：
1. 煮猪腰花时要注意火候，时间过长会导致猪腰花变硬。
2. 煮猪腰花时可以加入一些姜片和葱段，增加口感和香味。
3. 煮猪腰花时可以加入一些豆腐、蔬菜等配菜，增加营养和口感。
4. 爆炒腰花的关键在于火候和翻炒，要保持高温，快速翻炒，让腰花表面焦香，内部嫩滑。
六、爆炒腰花怎么做法？
材料
猪腰2只，蒜苔适量，野生泡椒7-8只，生抽10克，蚝油5克，盐5克，醋5克，白糖5克，蒜蓉适量，指天椒5-6只，油10克，水淀粉10克
做法
1.腰子切开，把里面那些白色的筋络都用刀去掉，这是去掉腰子腥膻味道的基础。
2.在腰子的表面切45度的斜刀法。
3.再横切45度，切成十字花刀，变成好看的腰花。
4.到去掉猪腰腥膻味道重要的一步了，把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时，泡出腰子里的血水，进一步去掉腰子的腥膻，而且能使腰子更爽嫩。
5.腰花沥干水备用。
6.把蒜苔切成小丁，所有配料调成一碗调味汁。
7.锅里倒油，烧至五成热，倒入切成丁的野生泡椒爆香。
8.倒入沥干水的腰花，旺火翻炒，这时腰花会出很多水，不要倒掉，就着水分继续大火翻煮两分钟左右。
9.倒入调好的酱汁，大火翻煮一分钟，使酱汁紧紧锁住腰花，这是入味的过程。
10.最后倒入蒜苔丁，翻炒至熟即可出锅。
七、爆炒羊腰花的做法？
1、用料：羊腰3只、甜面酱10克、洋葱1颗、胡萝卜适量、柿子椒1颗、孜然适量、姜适量、白胡椒粉适量、白砂糖适量、盐少许、料酒适量、菜籽油适量、水淀粉适量、高度白酒2两、羊油适量、生抽适量、蒜片适量。
2、羊腰3只，去肥油，备用。
3、将羊腰从中切开，去皮，备用。
4、将切开的羊腰去骚腺，备用。
5、清除后的羊腰用高度白酒浸泡。
6、浸泡十分钟后，切花刀，再泡5分钟，取出备用。
7、起一锅水开后下入腰花。
8、汆烫后用清水洗净，备用。
9、将洋葱，柿子椒，胡萝卜，姜切片，备用。
10、将蒜切片，备用。
11、锅中放入羊油，菜籽油。
12、下入洋葱，姜片，爆香。
13、爆香后，下入羊腰，爆炒。
14、爆炒后出锅，备用。
15、再起一锅，入油，煸炒洋葱，柿子椒，胡萝卜。
16、翻炒后，入盐，生抽，翻勺出锅，备用。
17、再起一锅入油。
18、放入凉油，入甜面酱，加白砂糖，迅速煸炒。
19、低温炒熟后，放入腰花，青菜，翻炒。
20、翻炒后放入生抽，糖，白胡椒粉，孜然粉，继续翻炒，准备水淀粉。
21、下入水淀粉后，放入蒜片。
22、再次继续翻炒，翻炒均匀后，出锅，装盘，即可。
八、腰子做法爆炒腰花？
猪腰切开去掉里面白色的筋膜，一定要去干净。
处理后的猪腰切花或片状用少许盐抓一抓，用活动水冲洗净后泡在水中，中途换水一次。
猪腰大约泡上十分钟左右倒去水，再用活动水清洗，沥干水分。
锅烧热下一勺油，放入姜丝爆香，倒入猪腰炒一炒，沿着锅边淋入半勺酒，加入半碗开水一勺生抽中火煮熟猪腰。
猪腰子不臊的秘诀。
九、爆炒腰花做法步骤？
1· 腰花洗净，控干水分，打斜刀
2· 换方向继续切，每3刀切断为一片
3· 切完的腰花加入料酒姜丝抓匀，用水冲洗去异味
4· 沥干水分，加入生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用
5· 起锅热油，加入腰花滑炒至断生
6· 捞出备用
7· 起锅热油，加入青椒洋葱爆香
8· 煸炒出香味后加入腰花
9· 加入盐调味，淋入香油出锅
十、潍坊爆炒腰花做法？
首先我们先准备以下食材：
1.准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。
2.然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。
3.盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。
4.接下来把腰花腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花慢慢入味。
5.准备洋葱半个切成小片，用手抓散备用，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，一起放入盆中用来配色，再放入一小把泡好的木耳备用。
6.生姜一小块拍扁切成姜末，放入小盆里面，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。
7.下面开始调料汁，提前兑好料汁，可以减少腰花在锅中的烹饪时间。
取一个小盆，加入白糖1克，鸡精一克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋3克，干淀粉3克，料酒5克去腥，再加入清水15克，老抽2克调色，用筷子搅拌化开调料。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
8.起锅倒入食用油，滑锅后倒出，再添入一勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅，油温至3成热时，下入腰花。
9.滑油15秒，倒入漏勺中控油，腰花经过滑油，可以使口感更脆。
10.锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香。
11.加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入切好的配菜。
12.快速翻炒片刻，倒入腰花和料汁，开大火快速爆炒15秒钟，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。
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