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干煸杏鲍菇的做法,干煸杏鲍菇怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-16 16:58:09
导读

一、干煸杏鲍菇的做法,干煸杏鲍菇怎么做?材料:杏鲍菇500克、葱姜蒜适量、干辣椒数个、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、油适量做法:1.将杏鲍菇摘去底部的泥沙,切成片,葱姜蒜切末备用。2.热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。3.加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入杏鲍菇翻炒。4.加入盐、料酒、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。5.将炒好的杏鲍菇盛出,锅中留有底油,热锅凉油,再将杏鲍菇倒入锅中,开大火快速

一、干煸杏鲍菇的做法,干煸杏鲍菇怎么做?

材料:

杏鲍菇500克、葱姜蒜适量、干辣椒数个、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、油适量

做法:

1.将杏鲍菇摘去底部的泥沙,切成片,葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。

3.加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入杏鲍菇翻炒。

4.加入盐、料酒、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。

5.将炒好的杏鲍菇盛出,锅中留有底油,热锅凉油,再将杏鲍菇倒入锅中,开大火快速翻炒。

6.待干煸出香味后,根据口味加盐和鸡精调味,炒匀即可。

小贴士:

1.要先将杏鲍菇炒熟再进行干煸,否则不容易入味。

2.干煸杏鲍菇可根据口味加入适量的花椒、香菜等。

3.杏鲍菇含水分较多,需要掌握好炒的时间,切勿炒过时间,否则口感会变差。

二、干煸杏鲍菇的做法?

干煸杏鲍菇是一道美味可口的家常菜,口感鲜美、香辣可口。以下是干煸杏鲍菇的制作方法:

所需材料:

- 杏鲍菇 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 葱 1根

- 花椒 10颗

- 干辣椒 3-4个

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 准备食材:将杏鲍菇洗净,切成薄片。青椒和红椒去籽,切成小块。大蒜切末,生姜切末,葱切段。

2. 焯水:在锅中加入适量的水,烧开后放入杏鲍菇片,焯水约1-2分钟,至杏鲍菇变软,捞出沥干水分备用。

3. 煸炒:在锅中加入适量的食用油,油热后放入花椒粒,用小火炒香。再加入干辣椒段,炒出红油。

4. 加入调料:将大蒜末、生姜末和葱段加入锅中,翻炒均匀,释放香味。

5. 煸炒杏鲍菇:将焯好水的杏鲍菇片加入锅中,用中火煸炒,将杏鲍菇的水分炒干,使其表面呈现出微黄色。

6. 加入青椒和红椒:将切好的青椒块和红椒块加入锅中,翻炒均匀,使其充分吸收锅中的香味。

7. 调味:加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和胡椒粉,翻炒均匀,使杏鲍菇和辣椒块充分吸收调料的味道。

8. 出锅:炒至锅中的汤汁变稠,即可关火,盖上锅盖焖2分钟,让菜肴更加入味。然后将干煸杏鲍菇盛入盘中,即可上桌享用。

这道干煸杏鲍菇色香味俱佳,既可以作为家常菜,也可以作为宴客佳肴。在烹饪过程中,请注意控制火候,以免炒糊。

三、干煸杏鲍菇家常做法?

方法/步骤

1

首先把杏鲍菇清洗干净,从中间切开,切成两半后用手撕成细条备用。如果是短的杏鲍菇,可以不用切,直接用手撕就可以,用手撕杏鲍菇比刀切省事,而且更容易入味。

2

接下来准备配料;把香菜洗净后切成4厘米长的段;大葱去掉表面一层老皮、去掉葱芯后切成细丝;把干辣椒切成小段;大蒜拍碎后剁成蒜末。

3

先把炒锅烧热,然后加入少许食用油润锅,把撕好的杏鲍菇下入锅中煸炒。

4

全程保持中小火慢慢煸炒,炒出杏鲍菇中的水分后倒出,继续煸炒,炒至杏鲍菇不出水后即可盛出备用。这个步骤比较费时,大概需要5-6分钟,提前把杏鲍菇中的水分炒出来,可以使杏鲍菇的口感更紧实,更容易入味。

5

锅里加入适量食用油,油热后下入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

6

接着把提前煸炒过的杏鲍菇丝下入锅中翻炒几下,加入适量盐和生抽调味,再次翻炒均匀。

7

最后加入香菜段和葱丝翻炒均匀后即可出锅装盘。

END

四、干煸杏鲍菇莲菜的做法?

1.杏鲍菇洗净撕小条。

2.入开水锅中焯烫一下捞出挤干水分备用。

3.锅中不放油,放入杏鲍菇中小火煸炒至水份收干,表面发黄倒出备用。

4.锅中倒入适量油,放入花椒小火炒香,再加入干红辣椒、葱、姜、蒜炒香。

5.倒入炒好的杏鲍菇,快速倒入生抽。

6.转小火,放入糖、盐、蚝油翻炒均匀。

7.最后撒上花生碎和熟芝麻炒匀即可。

五、干煸杏鲍菇最正宗的做法?

步骤1

杏鲍菇洗净切粗一些的丝…(因为煸炒时会缩水不少)

步骤2

青椒丝和葱花切好备用

步骤3

热锅底油将捏碎的花椒粒加入出香味

步骤4

加入杏鲍菇丝大火翻炒

步骤5

起初菇丝是有点吃油的…翻炒至软滑焦香后就会渗出油和水份…接着大火翻炒不要停歇哦

步骤6

待汤汁焅干后将葱花和青椒丝加入翻炒…

步骤7

加入少许酱油蚝油和少量盐调味提鲜就可以出锅了

烹饪技巧

由于是大火翻炒一定要勤翻快翻才行哦

六、干煸杏鲍菇的4种不同做法,杏鲍菇怎么干煸好吃?

用料:杏鲍菇 500克,熟白芝麻3克, 辣椒面3克,生抽多半茶勺, 盐少许约半茶勺 ,醋两茶勺, 蒜 一瓣, 十三香粉末 四分之一茶勺,砂糖半茶勺

做法:

1.杏鲍菇手撕成丝,调料准备好

2.杏鲍菇用开水汤煮一下,水开后两三分钟就好,然后挤干水分备用

3.大概五茶勺油,也可以根据自己习惯,油加热,放入花椒煸香

4.煸香花椒关火,放辣椒面和蒜片,这样辣椒面和蒜不会糊,翻炒一下加入杏鲍菇

5.加入杏鲍菇丝后开火,翻炒几下,加两茶勺醋

6.加半茶勺酱油,加每一步调料要伴随着翻炒

7.加半茶勺砂糖

8.加半茶勺盐,盐的量可以根据口味去调整

9.很少的十三香粉末,大概四分之一茶勺

10.调料都加好,翻炒均匀就可以出锅了,再撒上熟的白芝麻即可

七、干煸杏鲍菇做法大全王刚?

用料

杏鲍菇 4根

油 适量

盐 适量

红尖椒 2个

青椒 少许

小葱 2根

生抽 半勺

白砂糖 少许

黑芝麻 1勺

鸡精 少许

做法步骤

1、杏鲍菇四根,冲洗干净。

2、把杏鲍菇切成1公分厚的片,两面都切上十字花刀。

3、平底锅里放少许油,摆放上杏鲍菇片,中火慢慢煎。

4、煎出杏鲍菇里面的水份,至两面金黄。

5、煎好的杏鲍菇片盛盘备用。

6、把两根小葱切碎。

7、两根红尖椒切碎,少许青椒切碎。

8、锅里倒少许油,下入青红椒碎和一半的小葱花爆香。

9、然后下入杏鲍菇片快速翻炒。

10、加半勺生抽,少许白糖,少许盐,少许鸡精,1勺黑芝麻翻炒均匀,关火后撒上另一半的小葱花拌匀。

11、出锅装盘!

八、干煸杏鲍菇腊八蒜做法?

主料杏鲍菇1个腊八蒜10粒辅料,油适量,葱花适量,白糖1勺,蚝油2勺,腌腊八蒜的醋2勺,料酒1勺

步骤

1.蒜剥皮放入米醋中1~2天变绿后即为腊八蒜

2.腊八蒜捞出切片

3.杏鲍菇切片

4.油烧至六成热放入杏鲍菇炸至金黄色捞出沥油

5.锅中留少许油放入葱花、腊八蒜,翻炒后加入料酒和腌蒜的醋爆香

6.放入杏鲍菇翻炒,再加入蚝油和白糖,收汁出锅

九、干煸杏鲍菇炒肉的做法大全?

用料

杏鲍菇 2~3个

五花肉 适量

大葱 适量

姜 适量

食用油 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

干红辣椒 按自己口味任选

干煸杏鲍菇炒肉的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净切片,一般切成两枚1元硬币摞在一起的厚度(如果太薄容易被煸过头),或者根据自己的喜好随意调整厚度。

步骤 2

将五花肉切成与杏鲍菇相同厚度,或者更薄些。

步骤 3

将葱、姜切丝,如果吃辣可以将干红辣椒切小段。

步骤 4

中火将锅微微烧热,将杏鲍菇片放入锅中铺平,煸干水份,煸的过程中注意翻面,一般杏鲍菇有部分变焦黄即可拣出,稍厚的杏鲍菇可多加热一会儿。这个过程比较花时间。

步骤 5

将锅烧热,放入食用油,待油热后放入五花肉煸炒(一般中火或者根据实际情况调整),肉变色后放入葱姜丝,如果吃辣可以同时放入干红辣椒,葱姜丝爆香后放入少许生抽翻炒,再倒入之前煸干的杏鲍菇一起炒,并依次放入盐、糖(少量),放糖是为了提鲜,如果觉得太干可以沿锅边放少量水,翻炒几下就可以出锅了。

另外,还可以放一些红、青椒丝作为配菜来装饰

十、干煸杏鲍菇丝最正宗的做法?

用料:杏鲍菇两个,干辣椒三个,盐小半勺,油半勺, 孜然粉小半勺

做法:

1.杏鲍菇洗干净上锅蒸

2.开锅后十分钟后拿出来晾凉,即使蒸不熟也没关系,这一步主要是为了好手撕。

3.放凉不烫手后用手撕成细条,撕完后攥干水分,越干越好

4.把撕好的杏鲍菇条放进锅里,锅里不要倒油,小火把杏鲍菇条慢慢烘干,期间要不停的翻炒不然会炒糊。

5.杏鲍菇刚放入锅里时还是有些湿乎乎的,小火不停的翻炒,直至杏鲍菇有点发干时,过程大概需要20分钟左右。

6.把杏鲍菇倒出来,锅里倒油烧热放葱花和干辣椒炒出香味放入杏鲍菇丝。

7.放盐和孜然粉,翻炒一下就可以了。


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