一、麻辣海鲜扇贝肉怎么处理?
1、冲洗扇贝的外壳。先用小刷子刷洗一遍扇贝的外壳,防止壳上的污物弄到里面去。
2、用刀把扇贝撬开,然后用刀紧紧贴着壳的底部,就可以把扇贝肉完整地剃下来。
3、把扇贝肉上黑色的内脏、黄色的腮都剪掉,然后用盐水泡2分钟。
4、把盐水倒掉,撒一些生粉在扇贝肉上,用手轻轻揉搓,就可以把里面的泥沙都搓出来。
5、最后再用清水冲洗一遍就行了。
二、麻辣扇贝肉罐头的做法?
1. 准备食材:扇贝肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、味精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等。
2. 处理扇贝肉:将扇贝肉洗净,用清水冲洗干净,剪去须和内脏,切成小块备用。
3. 准备调料:葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切段,花椒磨成粉备用。
4. 烹饪扇贝肉:将锅烧热,加入适量的油,倒入葱、姜、蒜、辣椒、花椒粉爆香,倒入扇贝肉翻炒,加入盐、味精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等调味料,翻炒均匀。
5. 煮熟扇贝肉:加入适量的清水,煮开后转小火煮3-5分钟,直到扇贝肉熟透。
6. 装盘:将煮熟的麻辣海鲜扇贝肉装盘,撒上葱花和香菜即可食用。
三、腌制麻辣扇贝肉的做法大全?
扇贝肉的腌制方法
1、扇贝肉处理好洗净,青红辣椒去籽切成小块,再准备大葱切斜刀片、姜切丝、蒜也切片备用。
2、再来调点料汁,碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一小勺盐,再加入半碗清水搅拌均匀即可。
3、做法:扇贝洗干净,放入沸水中,开壳后捞出,去掉壳(也可以把黑色物质去掉)备用。
4、新鲜辣椒洗干净切小块,喜欢吃辣的人,就多切点辣椒,干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。6、炒一两分钟后,放鸡精、香菜末,即可出锅享用了。
四、小扇贝肉的家常做法?
用料:扇贝肉 350克
青椒 1个
洋葱 半个
生抽 2勺
料酒 2勺
白糖 适量
豆瓣酱 1勺
大蒜 3瓣
生姜 适量
干辣椒 3段
胡椒粉 适量
盐 适量
做法:1.准备好所有食材,先将超市买回来的小扇贝肉清洗干净
2.准备好生姜,大蒜,干辣椒,洋葱,青椒切块备用
3.起锅,倒入适量的水,水烧开,倒入适量料酒,把扇贝肉焯水1分钟,捞出控水备用
4.另起锅,热锅凉油,下姜蒜辣椒爆香,下洋葱煸炒
5.加1勺豆瓣酱翻炒,再倒入青椒
6.倒入料酒,生抽,白糖,盐,最后加入小扇贝肉继续翻炒,出锅前加适量胡椒粉即可出锅,盛出开始享用。
五、麻辣扇贝罐头做法?
扇贝肉摘去沙囊,洗净备用
先来做一个简单的辣椒油,1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀,加入1茶匙白芝麻
凉锅凉油,放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味
炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用
六、麻辣扇贝丁做法?
用料
扇贝 500克
小米辣 5-8个
大蒜 5瓣
香菜 2根
酱油 4勺
醋 2勺
蚝油 1勺
糖 2克
盐 6-8克
花椒 6-8粒
大料 3粒
水 150克
香油 1勺
红油 2勺
料酒 5勺
夏日凉菜-麻辣扇贝捞汁的做法
做好后一定要放冰箱里冰镇着,再配上冰啤酒,那才叫一个爽。喜欢的赶紧跟我一起做起来吧!
扇贝先解冻,解冻好,多洗几遍。
解冻好,放锅内煮一下,放姜片和大葱去腥,再加入2勺料酒。
煮好后,冲水去浮沫,然后装入盘中
煮大料花椒水,这个可以给扇贝去腥,水不用太多,水里要加盐。
我会在料汁里放些洋葱,也很好吃。
调料汁,料酒5勺啊,酱油4勺,醋2勺,香油1勺,红油2勺,糖2勺,蚝油1勺,盐3-5克,加入小米辣,蒜片,大葱。
放入扇贝,多搅拌几下,然后加入100毫升大料水(防凉的),先尝一下料汁的味道,可以根据个人的口味微调下。
很爽口,还有些微辣,吃起来很赞
冰箱内冰镇2-3小时。就可以拿出来吃了。
七、粉丝海鲜扇贝做法?
食料:扇贝6个、粉丝1把、大蒜4瓣、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖,小米辣,香葱适量
1.将扇贝壳肉分离,扇贝壳洗干净不要扔
2.粉丝提前温水泡软,剪成适量的长度备用
3.做个蒜蓉酱,其实之前做过很多次啦,锅内放油,蒜蓉炒香,倒入蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖各一勺,炒均匀后盛出
4.扇贝壳内铺上粉丝,放入扇贝肉,上面浇一勺蒜蓉酱
5:锅内倒入适量水,放上蒸格盘,旋转至大火,水烧开后放入粉丝扇贝,蒸六分钟左右
6.撒上葱花、小米辣,蒜蓉粉丝扇贝就完成了
八、海鲜扇贝的做法?
主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝(我个人喜欢龙口绿豆粉,但是今天家里没有),蒜,姜少许,葱少许调料:盐,生抽(可选),植物油
做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。
九、麻辣海鲜做法?
食材:小墨鱼仔300克,河蚌 400克,火腿肠
2根,藕一小节,牡蛎 400克,虾 200克,干辣皮适量,花椒 适量,糖适量
烹饪步骤
1.把所有食材洗干净备用。再用水煮下虾,牡蛎,河蚌,小墨鱼仔。
2.将辣皮子炒香放虾,火腿肠,牡蛎,河蚌,小墨鱼仔藕放一块炒加上花椒,放些水炒到快开锅的时候放些糖。
3.好了。出锅就是这样的好吃。都吃干净了。
十、海鲜扇贝柱做法?
海鲜扇贝柱是一道美味的海鲜料理,下面是制作方法。
首先将扇贝肉取出并洗净,再将扇贝柱用水冲洗干净,切成小块备用。
准备葱姜蒜末和辣椒粉,将锅预热到7成热,倒入油爆香葱姜蒜末和辣椒粉,接着加入扇贝块煸炒,然后加入适量鲍鱼汁,盐和味精调味,加入适量淀粉勾芡即可。制作好的海鲜扇贝柱味道鲜美,口感丰富,是一道受到众多人喜爱的菜品。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!