一、甲鱼火锅的做法怎样做甲鱼火锅?
主料:
甲鱼1只,大白菜100克,冬瓜100克,白萝卜100克
辅料:
葱5克,姜5克,胡椒粉5克,枸杞子20粒,白开水3000克
调料/腌料:
精制油10克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,大枣10粒
做法:
1、姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用
3、大白菜,冬瓜,白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝,味精,红枣,枸杞子,鸡精,胡椒粉,料酒掺白开水,放甲鱼,淋上精制油上台即可
二、甲鱼火锅做法?
主料:
甲鱼1只,大白菜100克,冬瓜100克,白萝卜100克
辅料:
葱5克,姜5克,胡椒粉5克,枸杞子20粒,白开水3000克
调料/腌料:
精制油10克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,大枣10粒
做法:
1、姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用
3、大白菜,冬瓜,白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝,味精,红枣,枸杞子,鸡精,胡椒粉,料酒掺白开水,放甲鱼,淋上精制油上台即可
三、怎样做甲鱼火锅,最正宗甲鱼火锅的做法?
原料:
甲鱼1只(750克)、黄腊丁4条、母鸡半只、鲜人参20克、大枣50克、枸杞10克、鲜荔枝肉40克、姜片30克、葱段150克、精盐适量、鸡精6克、胡椒粉3克、黄酒100克、精炼色拉油200克、鸡化油60克
另备生鱼片、鲫鱼、鸡脯片、鹌鹑蛋、水发香菇、金针菇、鲜黄花、豌豆尖、黄秧白、青笋尖、冬瓜片、菠菜等涮料各一盘。
制作方法:
(1)甲鱼宰杀后放净血,撬开鳖甲掏去内脏,用水略冲洗,放入开水锅中加姜、葱、黄酒、汆一水捞出,再刮净黑膜冲净,剁成块后入锅再汆一水捞出。老母鸡斩块洗净,人参泡发后入笼蒸约15分钟取出,枸杞温水泡发待用,黄腊丁宰杀后治净。
(2)炒锅置火上,注入油烧热,投进姜、葱爆香,再倒入甲鱼块、鸡块一道煸炒,烹入黄酒。炒至鸡肉、甲鱼块收缩定型,即掺入清水淹没,烧开后撇去浮沫,转入炖锅或沙罐中,下人参、大枣、鲜荔枝肉,以小火煨炖,煨时要随时撇尽汤面上的油沫。
(3)当煨至甲鱼、鸡块六七成熟时,放入治净的黄腊丁,直至甲鱼、鸡块耙软,黄腊丁鲜味溢出,下盐、胡椒粉、鸡精,然后转入火锅中,撒上枸杞子,淋入鸡油即成。
四、甲鱼火锅要怎么做好吃?甲鱼火锅要哪些材料?如何做甲鱼火锅?
甲鱼火锅详细制作步骤
1. 姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝;
2. 甲鱼宰杀,去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块;
3. 将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用;
4. 洗净的大白菜切成5厘米长,5毫米厚的片;
5. 冬瓜法净去皮、去瓤,也切成切成5厘米长,5毫米厚的片;
6. 白萝卜洗净,切成5厘米长,5毫米厚的片;
7. 将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆;
8. 再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉,料酒掺白开水;
9. 再放甲鱼,淋上精制油上台即可。
五、甲鱼火锅做法湖北?
湖北团鱼暖锅也是常见的一种暖锅的情势,重要的食材便是团鱼,此外还要筹备其他的一些奇怪的蔬菜,比如说白萝卜,冬瓜,大白菜等等,由于是团鱼暖锅,以是更拥有滋补性,对付体质较差对付新陈代谢较慢的人,都可以适量的吃一些这种暖锅,有很好的补养身材的作用,咱们来看一下它的做法。
正宗湖北甲鱼火锅做法
主料:团鱼1只,大白菜100克,冬瓜100克,白萝卜100克。
辅料:葱5克,姜5克,胡椒粉5克,枸杞子20粒,白开水3000克。
调料腌料:精制油10克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,大枣10粒
操纵:
(1)姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。
(2)团鱼宰杀去外皮以及内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用。
(3)大白菜,冬瓜,白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入暖锅盆,加姜葱丝,味精,红枣,枸杞子,鸡精,胡椒粉,料酒掺白开水,放团鱼,淋上精制油上台便可。
做法二
主料团鱼1只大白菜100克
1、姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝;
2、团鱼宰杀,去外皮以及内脏,斩成4厘米见方的块;
3、将团鱼块入汤锅汆水捞起待用;
4、洗净的大白菜切成5厘米长,5毫米厚的片;
5、冬瓜法净去皮、去瓤,也切成切成5厘米长,5毫米厚的片;
6、白萝卜洗净,切成5厘米长,5毫米厚的片;
7、将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入暖锅盆;
8、再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉,料酒掺白开水;
9、再放团鱼,淋上精制油上台便可。
六、甲鱼火锅锅底配方?
甲鱼火锅的做法
1.将鲜活甲鱼宰杀,刮去老皮,剁去头、爪不用,砍成12块,入沸水锅中氽一下,除尽血污,洗净。牛环喉撕去外壁上的筋络,剞十字花刀,切成长6厘米、宽2厘米的条子。牛蹄筋洗净,用开水氽一下,改成中指粗细的条。冬菇用手撕成条。冬笋、火腿分别切片。小白菜择好洗净。以上各料除甲鱼块外,均分别装盘上桌,围在火锅四周待用。
2.炒锅置火上,下猪油烧至五成热,下葱节、姜末,炒出香味,下泡辣椒、料酒、花椒、盐、味精、白糖、胡椒粉,煮沸,加入鱼汤烧开,打去浮沫,放入金钩。火锅中先放入甲鱼块,然后舀入汤汁,煮20分钟,再去一次浮沫,即可烫食。
七、甲鱼火锅多久能吃?
甲鱼火锅水开煮多十分钟以上即可。
八、广东甲鱼火锅做法?
步骤1
甲鱼火锅的制作材料:〖主料〗:甲鱼1只,大白菜100克,冬瓜100克,白萝卜100克。〖辅料〗:葱5克,姜5克,胡椒粉5克,枸杞子20粒,白开水3000克。〖调料/腌料〗:精制油10克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,大枣10粒 甲鱼火锅的做法:
(1)姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。
(2)甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用
(3)大白菜,冬瓜,白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝,味精,红枣,枸杞子,鸡精,胡椒粉,料酒掺白开水,放甲鱼,淋上精制油上台即可。
九、甲鱼火锅怎样做最好吃,甲鱼火锅怎么做?
主料:甲鱼一个,2000克左右
配料:洋葱50克,大葱50克,青椒50克
调料:豆瓣酱10克,耗油10克,生抽10克,盐5克,鸡精味精5克
具体步骤:1将甲鱼杀好洗净备用
2锅内下入菜油姜片,洋葱,大葱爆香,下入甲鱼炒至起泡!
3加入豆瓣酱,耗油,盐!翻炒均匀。加入适量清水烧开后丢入青椒
4加入剩余调料,倒入高压锅压2分钟即可。
十、衡东甲鱼火锅做法?
食材:
甲鱼1只、大白菜100克、冬瓜100克、白萝卜100克、葱5克、胡椒粉5克、姜5克、枸杞子20粒、白开水3000克、精制油10克、味精10克、鸡精20克、料酒20克、大枣10粒
步骤:
1/9
姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝;
2/9
甲鱼宰杀,去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块;
3/9
将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用;
4/9
洗净的大白菜切成5厘米长,5毫米厚的片;
5/9
冬瓜法净去皮、去瓤,也切成切成5厘米长,5毫米厚的片;
6/9
白萝卜洗净,切成5厘米长,5毫米厚的片;
7/9
将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆;
8/9
再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉,料酒掺白开水;
9/9
再放甲鱼,淋上精制油上台即可
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