易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

面馆杂酱臊子的做法(杂酱臊子怎么做好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-16 09:01:00
导读

杂酱面大家都吃过,不过大家知道杂酱炒做方法吗?小海在这里给大家详细介绍一下具体方法。一、食材:去皮五花肉(宝肋肉)500g剁成肉粒,20g蒜头和30g老姜剁成碎末,小葱白20g切碎,酱汁调匀(甜面酱20g、酱油10g、糖色10g、白酒8g、十三香8g、香醋5g一起搅拌均匀),香辣酱20g(也可以用豆瓣酱代替)。二、炒做方法:首先锅中放入100g色拉油,三成油温下入肉粒,中火煸炒至出油,然后放入姜蒜

杂酱面大家都吃过,不过大家知道杂酱炒做方法吗?小海在这里给大家详细介绍一下具体方法。

一、食材:去皮五花肉(宝肋肉)500g剁成肉粒,20g蒜头和30g老姜剁成碎末,小葱白20g切碎,酱汁调匀(甜面酱20g、酱油10g、糖色10g、白酒8g、十三香8g、香醋5g一起搅拌均匀),香辣酱20g(也可以用豆瓣酱代替)。

二、炒做方法:首先锅中放入100g色拉油,三成油温下入肉粒,中火煸炒至出油,然后放入姜蒜末炒干水分,接着放入香辣酱翻炒出香味,然后下入之前调好的酱汁,转小火慢慢熬制上色入味,此过程大概5分钟,要多翻炒避免粘锅(喜欢吃软糯一些的朋友,可以加入小半碗开水多熬制5分钟),最后放入小葱碎炒匀就可以起锅了。

三、注意事项:1、肉最好自己拿回来现剁,这样杂酱吃起来更有嚼劲。2、蒜不能多放,不然会把其他味盖过。3、如果炒的多想保存久一些,可以多放一些油,切记不要加水,最后的小葱碎也不要加,放久了小葱会发酸(面馆里一般就是这种做法)。

四、附加事项:家常做法大家还可以把香菇炖碎加在里面,这样做出的杂酱特别香,酱汁更加的浓郁,拌饭拌面绝对是最佳神器,糖色的炒制我前面的文章也给大家有介绍的,不会的朋友可以去看看。

五、多说事项:最后还是老话喜欢的朋友记得点赞加关注哦,接着还会推出更多大家都喜欢的菜肴炒做方法及食材配比,大家有想要学习的菜肴也可以在评论区留言,小海凭借五六年的餐饮经验,可以给朋友们分享和探讨一下,这期就到这里吧,谢谢大家的关注,咱们下期再见。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文面馆杂酱臊子的做法(杂酱臊子怎么做好吃)链接:http://www.esxun.cn/news/708779.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3