一、糯米水籺视频做法?
材料
主料:糯米300克
调料:白糖50克,蜂蜜适量
做法
1、将糯米淘洗干净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
2、捞起糯米,沥干水分后,用擀面杖擀成碎粒。
3、纱布清洗干净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上。
4、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
5、关火,打开锅盖,提起蒸好的糯米,打开纱布,撒上适量的白糖。
6、再用纱布包好,用手按压使白糖和糯米融合一起。
7、卷起纱布,裹紧糯米搓成长条,晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
二、干巴肉串的做法视频?
主料牛肉500克
辅料生抽20克 鱼露20克 糖30克 咖喱粉1克 十三香1克 白胡椒1克 白芝麻1克 料酒1勺 姜1坨
牛肉干的做法
1.牛肉逆纹切片,厚薄不论,约0.3-0.5厘米的厚度,泡清水约30分钟,中途换水,洗去血水
锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫,加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟,煮到牛肉能嚼动
2.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中,捞出牛肉装入,翻滚,揉捏,尽量挤出空气扎紧,腌至少1小时。再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁,加入芝麻。进烤箱,130度加热风功能,30分钟即可
三、糯米排骨做法视频王刚?
糯米用水泡好,备用,要么今晚泡,明中午用也可以。 排骨,剁成段,大约大手指长度,然后冲血水,待冲净后,排骨变的较白,再用较干净的布之类的吸水性较好的东西,把水拧干,手力够大,用手也可以。 然后找个蒸笼,没蒸笼,大碟也可以,底下也可放片荷叶。 糯米发好后把水控净,然后加点盐和糖拌一下, 然后就是把排骨放在糯米里面打滚,可以施加一点人力(如果直接撒到排骨上,吃的时候排骨和糯米就会分离,就变成排骨是排骨,糯米是糯米了)使它上面自然的先沾上一层米,全部沾完后,再把碗内剩余的糯米均匀地撒在排骨上,在酒店我们一般蒸的时间较短,在家里的话你先蒸半个小时看看,尝下排骨烂了没,估计就是这个时间就可以了,没烂的话可以继续蒸。 同样的方法,把糯米改为小米也可以,小米就是黄色的像鱼籽一样大小的米,味道也别有风味。 蒸排骨的时候,可以放一根排骨,一根玉米这样重叠,排骨是白色的,玉米是黄色的,即美观,又有玉米的清香味。 主要注意就是排骨的腌味,俗话说,盐出五味,没盐味的菜不好吃,所以排骨一定要有盐味,糯米也可以加一点点盐。
四、水煮串的做法视频教程?
- 做法 -
1.
锅内加水放入郫县豆瓣酱 少许盐 桂皮 香叶 少许五香粉 辣椒
2.
开锅后 放入蔬菜 鱼丸 煮的差不多放入粉丝 PS:大家喜欢什么蔬菜类或者鱼丸类都可以放
3.
开锅后 捞出放碗内 倒入一些汤 放入搅匀的麻酱 辣椒油 麻油 醋 开自己的喜好添加
五、糯米和糯米的做法?
糯米有很多种做法,它可以用来包糯米粽子,还可以做糯米饭是非常有营养的
六、糯米的做法?
泡100g糯米6小时,隔夜泡的更容易碎。准备配菜,如广式甜肠或腊肠,切丁备用。
香菇、洋葱、鸡蛋干儿、豆干、玉米、青豆、玉米、盐、生抽、胡椒粉、火腿肠和辣椒也加进去,翻炒均匀。
炒香菇、洋葱、鸡蛋干儿、豆干、玉米,加盐调味,焖3分钟。加入葱花,翻炒均匀。
试吃后,可加水焖3分钟,再加入调料即可。
七、糯米做法?
【糯米炒饭】
食材清单
100g糯米 半根火腿肠 香菇适量 半个洋葱 鸡蛋干1块
辣椒1个 青豆适量 玉米适量 盐 生抽 胡椒粉 葱花
制作步骤
1、先来泡米吧,100g糯米加清水泡6个小时,建议是隔夜泡米,这样做的时候就不用等了,泡过的糯米用手指一捏就碎了,沥干水分后先放一旁。
2、来准备配菜,半根火腿肠,你可以用广式甜肠,或者是腊肠会更香,因为家里没有了,就用的火腿肠代替了,切丁备用。
3、香菇切片,半个洋葱就够了,切丁,鸡蛋干儿一块,你也可以用豆干儿切丁,辣椒一个,切丁,这个是菜椒,是不辣的。
4、再来剥点青豆,来点玉米。
5、不粘锅烧热,不着急倒油,先来炒香菇,把里面的水分炒干,这样味道会更香,倒点油烧热了就来炒洋葱,洋葱的味道真的是太香了,但也不要放太多,会抢味道。
6、现在把青豆,玉米,豆干都加进去炒一会儿,加点盐调味,糯米加进去一起炒,用中火,炒到你感觉糯米有一点黏性了就可以加水了。
7、记得用开水,而且一次不要加太多,分几次加,盖上锅盖焖一会儿。每一次焖3分钟左右,焖3次就差不多熟了,加点生抽,胡椒粉,其他的调料就不用放了,火腿肠和辣椒也加进去,继续翻炒一会儿就差不多可以出锅了。
8、出锅前再来一把葱花,看起来真的太诱人了,有点迫不及待地想尝一口,因为糯米提前泡了一夜,除了特别容易熟以外,口感上也是不用多说,特别的软糯,搭配多种蔬菜和香菇,除了营养满满以外真的特别香。
八、糯米西点的做法?
.将米和水放入一个平底锅里,置火上煮开,然后加盖,调至小火。煮15至20分钟,直到水完全被吸收了。加入你所需的糖量在热饭里,混合。将饭分成4碗。把芒果片铺在每碗米饭上,再浇一些奶油椰汁在芒果片饭上即成。
九、糯米丸的做法?
做法如下:
主料:糯米 (适量), 肉馅 (适量), 虾仁 (适量)
调料:胡萝卜 (适量) ,蛋清 (适量) ,香菇 (适量), 葱 (适量) ,姜 (适量), 盐 (适量), 料酒 (适量) ,淀粉 (适量)
步骤:
1、糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。
2、大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。
3、香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。
4、取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。
7、重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。
8、蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可。
9、摆盘
十、糯米鸭舌的做法?
鸭舌做法之糯米鸭舌卷亮点:将鸭舌与糯米搭配在一起用粽叶包好蒸出来。原料:酱鸭舌 100 克(市场有售,袋装),糯米 300 克。调料:老抽 10 克,白糖 4 克,南乳汁 5 克,清水 100 克,猪油 8 克,酱油 10 克,盐 5克,味精 2 克。制作方法:1、取酱鸭舌加入老抽 3 克、白糖 2 克、南乳汁拌匀,入蒸箱蒸 20 分钟至熟取出。2、糯米加清水蒸 30 分钟至熟取出,加入老抽 7 克、味精、白糖 2 克、猪油拌匀,让糯米入味并变成红色,再包入鸭舌,每个鸭舌卷需要糯米 35 克、鸭舌 1 个,再包上粽叶,最后包上玻璃纸固定成形入冰箱保存。3、走菜时取出 10 个鸭舌卷,带着玻璃纸一起入蒸箱蒸 10 分钟至熟,取出鸭舌卷撤掉玻璃纸上桌即可。味型:鸭舌软糯、糯米香味重。制作关键:因为保鲜膜比较软不容易包住粽叶定形因此这里选择用玻璃纸
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