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鸡肉炒芥菜怎么做好吃,鸡肉炒芥菜的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-16 07:07:04
导读

一、鸡肉炒芥菜怎么做好吃,鸡肉炒芥菜的家常做法?1.将鸡肉切好。2.芥菜切成小丁准备好。3.葱花和小辣椒也切好。4.锅烧热。5.加适量的豆油。6.将鸡肉炒好。7.炒变了颜色后。8.将葱花和小辣椒放锅里一起炒。9.加适量的酱油。10.继续翻炒。11.将芥菜丝放锅里炒。12.炒到芥菜软了,加适量的盐。13.装盘子即可。 二、鸡肉芥菜咸菜做法?主料:小柴鸡1只(约400克)猪肉皮100克北豆腐1小块黄豆

一、鸡肉炒芥菜怎么做好吃,鸡肉炒芥菜的家常做法?

1.将鸡肉切好。

2.芥菜切成小丁准备好。

3.葱花和小辣椒也切好。

4.锅烧热。

5.加适量的豆油。

6.将鸡肉炒好。

7.炒变了颜色后。

8.将葱花和小辣椒放锅里一起炒。

9.加适量的酱油。

10.继续翻炒。

11.将芥菜丝放锅里炒。

12.炒到芥菜软了,加适量的盐。

13.装盘子即可。

二、鸡肉芥菜咸菜做法?

主料:小柴鸡1只(约400克)

猪肉皮100克

北豆腐1小块

黄豆芽100克

芥菜咸菜300克

辅料

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

干辣椒3个

酱油适量

花椒面适量

料酒适量

做法步骤

1.材料备齐。

2.咸菜泡水后,切小丁。

3.豆腐切丁。

4.猪肉皮用开水煮断生,刮洗干净,切丁。小柴鸡剔骨、剁成小肉丁。方便吃,就没把骨头剁碎,传统的做法是一起剁碎,越碎越好。

5.佐料切好。

6.炒锅烧热,加油,爆香调料。

7.加猪肉皮,翻炒。

8.加入鸡丁,翻炒。

9.把骨头也放进去,加适量料酒

10.加入开水,沫过材料。炖煮10分钟。

11.待鸡肉成熟后,加黄豆芽。这次的小鸡相当嫩,熟的很快。

12.加咸菜丁。

13.加豆腐丁。

14.翻均匀,继续炖煮10分钟,待豆芽成熟即可,打开锅盖,香气扑鼻呀。咸菜本身是咸的,加盐要小心,视咸淡适度加盐。过去这个本质上是个咸菜,现在不用做那么咸了。

15.出锅摆拍。完美搭配各种米饭、馒头、窝头、发糕和小酒,十分美味的下饭、下酒菜。

16.再来一张。冷藏后汤汁会凝结成冻,风味更佳。

三、炒鸡肉怎么炒?

1. 炒鸡肉的方法有很多种,可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。2. 一般来说,先将鸡肉切成小块或薄片,加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制一段时间,然后在锅中倒入适量的油,加热后放入腌制好的鸡肉,翻炒至变色,再加入蔬菜或其他配料一起翻炒即可。3. 炒鸡肉的口感可以根据个人喜好进行调整,比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加口味,也可以加入一些水淀粉勾芡增加口感。同时,炒鸡肉也可以搭配不同的主食,如米饭、面条、馒头等,营养丰富又美味可口。

四、炒芥菜做法?

清炒芥菜做法

【食材】:芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。

【烹饪步骤】

1、芥菜先切去根部的一小部分,这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里,加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。

2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状,蒜去衣洗净切丁,生姜削去表皮洗净切成丝。

3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态,这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候,不要炒焦了。

4、在蒜末翻炒微焦后,要开大火,锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生,芥菜汁水炒出。

5、这时就可以加入一勺盐调味了,只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐?因为芥菜天然自带甘甜味,只加盐,味道清香爽口,如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。

6、放入盐后迅速翻炒均匀,锅边撒入少许清水,让芥菜小煮片刻,让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。

【关键3步骤】

(1)炒芥菜一定要放入姜丝,它可以中和芥菜本身带来的苦味。

(2)炒芥菜放油一定要比平时炒其他青菜稍微要多一些,油能润滑芥菜“涩”口感。

(3)芥菜本身汁多甘甜爽口,所以只加适量盐调味,其他酱料都不加。

五、炒芥菜疙瘩?

步骤 1

芥菜疙瘩刷洗干净,不去皮儿!不去皮儿!不去皮儿!

步骤 2

把这样的部分削掉。

步骤 3

擦成细丝,对刀功有信心的话切丝更好。

步骤 4

就这么一点儿炒菜油就够了,花椒丢进去,热锅冷锅没那么讲究,佛系。

步骤 5

反正最后花椒炸变色了即可。

步骤 6

可有可无的一个步骤: 像我一样讨厌咬到花椒粒儿的,铲出来扔掉

步骤 7

开大火

 
(文/小编)
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