一、萝卜咸菜的做法大全？
1、准备材料：萝卜和咸菜。
2、萝卜洗净，切丝，粗点的丝。
3、咸菜洗净，切短。
4、锅中放油，先炒萝卜丝。
5、再加入咸菜一起炒。
6、加点水，炒熟。
扩展：萝卜（学名：Raphanus sativus L.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
二、东北红萝卜咸菜的做法？
东北红萝卜咸菜做法？
首先要选新鲜的红萝卜洗净切成丝，5斤红萝卜2斤盐的量腌制一天，腌制好用清水洗一下红萝卜，控干水分，调酱料韩国辣椒酱250克，辣椒粉250克，糖，葱姜蒜少许搅拌好，把红萝卜丝倒入拌好的辣椒酱里，搅拌均匀即可，东北红萝卜咸菜做好。
三、萝卜小咸菜做法大全？
萝卜小咸菜做法
材料：青萝卜10斤、盐1斤（可减少至8两）、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。
做法步骤：
1、新鲜的萝卜买回家后，洗干净沥水待用。
2、把萝卜切条，条的大小没有固定要求，自己看着合适就好。
3、把切好的萝卜条摊开，在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大，所以需要晒至少两天。
4、把姜和蒜都切片，尖椒切圈或小块儿状。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘，晾干，一定要晾干再生水，然后全部倒进一个大的容器里，再把所有的配料都放进去去，搅拌均匀后放到腌菜坛，密封保存，一个月后开吃。
四、萝卜条咸菜的做法大全？
用料：干萝卜丝适量 油适量 干辣椒面适量 葱丝适量 姜片适量 祘一头左右 酱油适量 盐适量 步骤一：泡发干萝卜条，半小时就可以了，不然口感失去了韧性，然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。
步骤二：干辣椒粉，粗细随意。
步骤三：葱切丝，姜切片，少量祘切片，同时坐锅烧热油。
步骤四：余下的祘切成沫，留待最后一步使用。
步骤五：葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊…
五、东北碎咸菜做法大全？
食材
胡萝卜2根香菜1把白菜1斤香葱1把食用盐适量
方法
1把所需要的大葱、香菜、胡萝卜、大白菜清洗干净，备用。
2大白菜只要白菜叶，然后一切两半，再切白菜丝；香菜切段；大葱切段，只有切段才会发挥更好的味道；胡萝卜先切片再切丝。
3把切好的菜放到一个大盆子里，在上面撒上盐，开始搅拌均匀。
4把搅拌均匀的小菜装在无水无油的干净罐子里。
5把罐子放在阴凉的地方保存，大概一天后就可以食用了。
六、东北鸡肉咸菜做法大全？
用料
咸菜两颗 克
盐适量 克
生抽适量 勺
老抽适量 勺
蚝油适量
白糖一点点
鸡半只
咸菜烧鸡的做法
生姜切丝，咸菜切丝
鸡肉剁块
油热后放入姜丝，然后放入鸡肉微微翻炒，倒入适量料酒，放入咸菜
翻炒，鸡肉微黄，咸菜微软
倒入老抽提色，加糖增鲜，可以的话加一勺蚝油！
加水煮！大火煮开后五分钟，中小火煮！这种鸡肉嫩个，差不多时放入生抽，微微收汁就好！
七、东北花咸菜的做法大全？
【东北花咸菜】所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量、
做法步骤：
1.把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。
2.把卷心菜切成丝。
3.把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。
4.把切好的卷心菜丝，尖椒丝，胡萝卜丝和芹菜段，一起放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多一些，这样咸菜不易变质，翻拌均匀，腌制一夜，把食材腌制变软，第二天就可以吃了。
5.把咸菜装在坛子里，或者保鲜盒内，用手把咸菜压实，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。
6.腌制好后，用筷子夹出一些，放些香油、辣椒油、味精拌制一下，味道更好。
八、东北芸豆咸菜的做法大全？
芸豆咸菜做法大全
腌制蔬菜：芸豆10斤（也可以加辣椒、黄瓜、藕、菜花）
配料数量：酱油8斤、花生油4两、大蒜4两、姜芽4两、精盐8两、白糖8两、味精2两、白酒4两。
具体做法：
将芸豆洗净晾干，放入开水锅中氽一下，捞出晾干。如加黄瓜、等也需氽一下。
将辣椒洗净晾干，切成两瓣，撒上少许细盐刹约10小时，滤出腌出的水，晾干；姜芽洗净晾干，大蒜切成片。
酱油倒入锅中开约5分钟，然后加盐、白糖、味精，用勺搅拌使之溶化，停火倒入盆中冷却后，加入白酒；最后将过的花生油（最好是炸油）倒入过的酱油中。
把坛子洗净晾干，将芸豆等装入坛中，倒入过的酱油等配料，摇晃坛，使芸豆着水均匀，用塑料布封住坛口，48小时后即可食用。
九、东北芹菜咸菜的做法大全？
第一：原 料：芹菜叶3两，胡萝卜半根，鸡蛋1个。
第二：配 料：盐，绵白糖，醋，香油，花生油，花椒。
第三：选新鲜、脆嫩的芹菜，削去根，但不要把菜切散。
第四：再用竹筷子顺着芹菜把叶打下来，然后用清水洗净。放入缸内，把盐撒匀，倒入清水500～800克，每天翻缸1次，4—5天封缸。一般盐水要超过菜10厘米深，上压石头块，随吃随取。
十、东北萝卜干咸菜的做法？
步骤 1
将青萝卜（沙窝萝卜）洗净，切成厚片，约半厘米左右的厚度。可以选择腌制5-10斤的萝卜条，因为晾晒后的萝卜干成品会缩水很多。
步骤 2
再改刀成小拇指粗细的条。
步骤 3
用手大概抓一两小把腌制盐，用于杀出萝卜中的水分。腌制一天后就可以控干水分，准备放在阳光下晾晒。
步骤 4
沐浴在阳光下的萝卜干宝宝们……
步骤 5
如果阳光充足，3-5天的时间待萝卜干晒到八成干时，就可以装在透气的容器里了。（不能放在完全密封的容器里，容易发霉变质。）
步骤 6
晾干后的萝卜干就可以等待最后的调味上桌了。先取出适量的萝卜干冲洗几遍后，浸泡在清水里，水量高度基本和萝卜干持平即可。浸泡20—30分钟即可控干水分备用。！！！切记不能浸泡过长时间，会严重影响口感！！！
步骤 7
用剪刀将控干水分的萝卜条剪成小段。
步骤 8
加入少许芝麻油，1-2小勺白糖，1小勺盐，一点点味素，根据口味可以放入1-2勺辣椒油，并撒上一层白芝麻。（味素是可以省略得，因为之后会放入生抽，而市面上的多数生抽都含有“谷氨酸钠”，这是味素的主要成分。）
步骤 9
起锅将油烧热后，放入一小把花椒，榨出花椒油，烹在刚才放好的佐料上，搅拌均匀。
步骤 10
最后一步，倒入生抽拌匀即可。
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