一、重庆面鱼做法？
1、将鲤鱼收拾干净，在锅中倒入适量的油，旺火烧至九成热时，将鲤鱼放入锅中煎至两面微黄（注意放鱼前一定要用大火将锅烧热，不然鱼容易粘锅；鱼也不要煎得太久，否则鱼肉会老）。
2、鱼煎好后放入适量水，将鱼淹没即可，然后放花椒、枸杞、料酒、姜丝和蒜末。
3、等水烧去一半时再放适量盐、醋、酱油，这样更容易入味儿。
4、等剩下少量水时将切好的红椒、葱、香菜和味精放入锅内，再将鱼盛入铺好香菜的盘中，最后将鱼汤浇在鱼身上即可。
二、重庆面馆交税？
需要交税的。
面馆属于餐饮业，个体性质的餐饮企业基本是按以下方面纳税：
1、餐饮业是纯地税管理，必须在工商所领取营业执照后30个自然日内去辖区地税局（不是国税局）办理税务登记。
2、税务部门对个体工商户一般都实行定期定额办法执行，也就说会按区域、地段、面积、设备等核定给你一个月应缴纳税款的额度。
3、如果月收入在5000元以下的，是免征营业税，城建税、教育费附加、地方教育费附加也免征。
4、如果月收入在5000元以上，全额征收5%的营业税，5%的城建税、3%的教育费附加、1%的地方教育费附加。
三、重庆面馆经营模式？
有夫妻店，也有连锁店，更有路边摊
四、重庆面怎么做？
重庆面是一道以牛肉和辣椒为主要食材的传统面食，做法如下：所需材料：面条、牛肉、豆芽、花菜、青蒜、干辣椒、花椒、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、醋、老抽、生抽、辣椒油。步骤：1.将面条煮熟备用。2.牛肉洗净切片，加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。3.将豆芽、花菜、青蒜洗净备用。4.将生姜、葱切末，干辣椒、花椒炒香。5.加入腌制好的牛肉炒至变色。6.加入豆芽、花菜翻炒。7.加少许料酒、盐、鸡精、醋、老抽、生抽翻炒均匀。8.加入刚刚煮好的面条，继续翻炒。9.加入辣椒油、青蒜翻炒均匀即可。重庆面的特点是辣味十分浓郁，口感浓郁鲜美，吃起来辣爽可口。
五、重庆面馆利润有多少？
你好，小面本身毛利润挺高，差不多60-70%，但是纯利润要减掉房租、水电、人工、物业、暖气、宽带等等的硬性开支，所以，小面好，就看你的房租多少，人工安排这些运营费用了。
正常情况下，硬性开支基本固定的，只要销量越大，利润率越高。口味不错了，把握好店铺位置，位置比较好，房租不太高就可以挣钱。个人见解。
六、重庆面馆真实收入？
小面本身毛利润挺高，差不多60-70%，但是纯利润要减掉房租、水电、人工、物业、暖气、宽带等等的硬性开支，所以，小面好，就看你的房租多少，人工安排这些运营费用了。
正常情况下，硬性开支基本固定的，只要销量越大，利润率越高。口味不错了，把握好店铺位置，位置比较好，房租不太高就可以挣钱。个人见解。
七、重庆面馆汤料绝密配方？
这个一般的面馆有的用大骨来熬制汤料，有的用老母鸡来熬制汤料，各有各的味道。再加上小面的各种调料，比如姜，蒜，花椒，胡椒，油辣椒，生抽，香油，醋，葱花，还有咸菜粒，香菜，猪油等十多二十种香料，一碗小面，调料都占半碗，当然好吃。自己家没那么多的调料就没那么好吃，
八、重庆面馆糍粑辣椒怎么保存？
最好把它们装在一个干净的玻璃瓶里，并且放在冰箱里面冷藏。但是任何食物都有一定的保鲜期，所以不能存放时间过长，尽快吃完最好，毕竟身体健康最重要。
或者打好的糍粑辣椒分成小袋装好，放冷冻室保存，用的时候拿一袋解冻就好了，也很方便。
九、《重庆面馆》这个是不是专利？
这个不叫专利理论上这个叫做商标，但是根据目前的商标法分规定“重庆面馆”是不能注册的，就是大家谁都可以使用，类似于湖南大碗菜、兰州拉面、等，大家都可以用
十、重庆面巴陀臊子面介绍？
重庆面巴陀臊子面油而不腻，爽口得很，
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