易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

河北小寒吃的食物?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-16 07:03:12
导读

小寒,无论有钱没钱,别忘了吃“小寒4宝”,过大年一、菜中宝——白菜推荐做法:【白菜炖豆腐】1.准备老豆腐一小块,切成片。五花肉一块,去除肉皮,也切成片。白菜切去根部,把叶片一片一片掰下来。白菜叶切成大片,白菜帮切成宽条。准备剁椒酱30克,再切一点姜末。2.把锅烧热,热锅凉油,在锅底均匀撒上食盐,放入豆腐用小火慢煎。经常晃动锅,让豆腐片均匀受热。用热锅凉油的方法煎豆腐,不容易粘锅。一面煎黄以后翻过来

小寒,无论有钱没钱,别忘了吃“小寒4宝”,过大年

一、菜中宝——白菜

推荐做法:【白菜炖豆腐】

1.准备老豆腐一小块,切成片。五花肉一块,去除肉皮,也切成片。白菜切去根部,把叶片一片一片掰下来。白菜叶切成大片,白菜帮切成宽条。准备剁椒酱30克,再切一点姜末。

2.把锅烧热,热锅凉油,在锅底均匀撒上食盐,放入豆腐用小火慢煎。经常晃动锅,让豆腐片均匀受热。用热锅凉油的方法煎豆腐,不容易粘锅。

一面煎黄以后翻过来,把另一面也煎成金黄色,倒出来备用。

3.锅中留少许底油,放入五花肉片,煸炒出里面的油脂。肉片炒香,炒成透明状时,倒入姜末和剁椒酱。剁椒炒香以后,倒入白菜帮,开大火炒至断生。

4.再倒入白菜叶一起翻炒,白菜炒塌软以后。沿锅边淋入适量的清水,放入煎好的豆腐,加入食盐、胡椒粉、少许老抽上色,大火烧开以后,转小火焖煮5分钟。

5分钟以后,转大火收汁,最后撒上葱花,美味即成。

二、肉中宝——鹅肉

推荐做法:【铁锅炖大鹅】

1.首先,去除鹅屁股,以及脖子上的淋巴和气管。再把鹅肉剁成均匀小块,剁好以后,放入清水中浸泡30分钟,去除里面的血渍。

准备四个青萝卜,刨去外皮,切成菱形块。青椒一斤,洗干净以后,切成滚刀块。再切一些红椒片为菜品增色;生姜切成粒,大蒜拍扁,放在同一个盆中。

2.大鹅冷水放入锅中焯一下水,充分煮出里面的血水和杂质。水烧开以后打去锅中的浮沫,把鹅块捞出来,放入清水中洗净,沥干水分备用。

3.锅内多烧一些油,油温成热时。放入姜蒜一起翻炒出香味,倒入准备好的香料包,开小火把料头爆香。香料炒香以后,倒入沥干水分的鹅块。

开中火煸炒5分钟,把里面的水分炒熟来。方便后期吸收汤汁入味,鹅块炒香,炒出油脂以后。加入辣妹子辣椒酱10克、加入老抽5克、然后沿锅边淋入料酒20克,继续翻炒。

4.接着开始调味,加入食盐8克、白糖20克、把白糖炒化,炒出焦糖色,再加入生抽10克。沿锅边倒入适量的清水,水量要没过鹅块。

大火烧开以后转小火焖煮1个小时,把鹅块炖熟炖烂,让其吸收汤汁入味。

5.1个小时以后,把萝卜倒入锅中,用勺子压一压,让萝卜浸入到汤里面。再加入鸡精10克提鲜,盖上锅盖继续焖10分钟。使萝卜的清香与鹅块的香辣相互渗透,放入青红椒,稍微煮至青红椒断生即可关火。

一道鲜香美味的铁锅炖大鹅就做好了。

三、地下宝——胡萝卜

推荐做法:【清炒三丝】

1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮,把土豆切成细丝用水泡上,莲菜也切成丝,和土豆放在一起防止氧化变黑,胡萝卜也切成细丝;青椒一个,把籽去除切成细丝,用来搭配颜色。

2.烧半锅开锅,加入少许食盐增加底味,淋入植物油锁住营养保持鲜亮的色泽,先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟,再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟,最后放入青椒稍微烫一下立即倒出来,用凉水冲洗过凉,这样吃起来才清脆。

3.锅内加少许底油,放入葱花、姜片爆香,少许食盐,味精用清水化开淋入锅中,倒入控过水的食材,转大火快速爆炒10秒钟,食材本身是焯过水的很容易就熟了,出锅前淋入芝麻香油提亮增香,继续翻匀后美味即成,这道非常简单的清炒三丝就做好了。

四、果中宝——甘蔗

推荐做法:【甘蔗银耳莲子汤】

1.准备一把莲子和适量的百合,用温水泡软就可以了,把莲子的芯去除不然苦味太重,用清水洗干净;适量的甘蔗肉切成小条;红枣去核从中间切开,泡发的银耳去除硬根后撕成小块,把甘蔗、银耳、红枣一起清洗干净备用。

2.砂锅中倒入适量的清水,把刚刚处理好的原料全部放入锅中,撒入一把冰糖,盖上锅盖先大火烧至上气,再转中火炖煮40分钟,充分炖出银耳的胶原。

3.40分钟以后打开锅盖看一下,晶莹剔透的甘蔗银耳莲子羹清甜味十足,这道清甜甘润的甘蔗银耳莲子汤就做好了。

俗语说“冬补三九”,此时节是“进补”的最佳时期,补充营养提高人体免疫力的大好时间段。中医学认为“药补不如食物”。今天小寒,多吃“小寒四宝”,抵御寒冷,健康过大年。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文河北小寒吃的食物?链接:http://www.esxun.cn/news/708406.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3