一、焦溜土豆片做法？
原料
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土豆 (1个)
椒盐 2克
干辣椒面 1克
花椒面 1克
食用油 5克
1/土豆洗净，去皮，切大约1-2mm薄片。用水冲洗，去掉所含大部分淀粉。
2/锅烧热，加入食用油，烧至油热（大约7成热）
3/下入土豆片，半炸半炒，勤翻。直至土豆片焦黄。
4/撒入椒盐，花椒面，喜欢吃辣的朋友可放些辣椒面。待调料附着在土豆片后且有些许变色。关火盛出即可食用。
5.美味又好吃的焦溜土豆片做法完成开吃了。
二、东北炸土豆片做法？
1、土豆削皮洗净后，切成薄片，放在水里反复换三到四遍的水，浸泡5分钟左右；
2、捞出土豆片沥干水份备用；
3、锅烧热倒入适量的油，烧至六成热后，放入土豆片中火慢慢的炸；
4、炸至土豆片熟了就可以了；
5、捞出沥干油份备用；
6、调料汁儿：蒜泥1勺、花椒油1勺、辣椒油勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、鸡粉1勺、孜然粉2勺、凉开水2勺、葱花适量、香菜末适量搅拌均匀做成料汁儿；
7、浇上几勺料汁儿就可以了。
三、东北炒土豆片做法？
炒土豆片的方法很简单，也很好吃，先将土豆切成薄厚均匀的片状，然后装入盘中备用锅中倒油，油温八成热时，将蒜片和辣椒段放入锅中爆香，然后将土豆片放入锅中，加入少许盐，鸡精，味精，生抽，蚝油少量清水，大火烧开后转，小火慢炖，大概15分钟左右出锅撒香菜段就可以了
四、烧溜土豆片的做法？
1.土豆去皮，洗净切片，胡萝卜切片。
2.锅上火，注入油，旺火烧至八成热，下入土豆片，炸至金黄色时，捞出，沥净油，锅内留底油，用葱丝、姜末炝锅，随后下入土豆片、胡萝卜片，加酱油、精盐一同翻炒数下，撒味精，用湿淀粉勾薄芡，起锅即成。
五、东北溜骨做法？
主料：猪排骨(大排)350克
辅料：鸡蛋60克,小麦面粉50克
调料：花生油50克,大葱10克,姜10克,酱油25克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖20克,醋20克,香油15克
熘排骨的特色：
外焦里嫩，鲜香适口。熘排骨的做法：
1.先将猪排骨上的杂物择净，冲洗干净，再剁成3厘米长的小块，放入碗内，加入料酒5克、酱油5克，腌渍一下，打鸡蛋60克搅拌均匀，再加入面粉继续搅拌，将排骨上浆待用
2.将炒锅置火上，加入花生油，大火烧至五六成热时（油温约在70-110℃左右），将排骨下入锅内，用手勺将排骨拨散，炸透，盛入漏勺控油。待油温至八成热时（油温约在170℃左右），再将漏勺中的排骨投入油内，炸至酥脆，倒入漏勺控油
3.原炒锅回火上，加入底油，油热时放入葱（切末）花、姜（切末）末，炒出味后加入酱油、料酒、白糖、清水少许，烧开后用水淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，再加上醋，淋上香油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成
六、东北溜鱼块做法？
主料：草鱼200克
辅料：鸡蛋40克,青蒜10克
调料：植物油50克,白砂糖20克,醋15克,盐2克,酱油20克,料酒20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)20克
熘鱼块的特色：
鱼肉鲜嫩，味透酸甜。熘鱼块的做法：
1.将鱼肉洗净后，用刀贴脊内骨斩成扇，切成3.5厘米长、1.8厘米宽、1厘米厚的块；蒜苗、葱洗净切成段待用
2.取碗一只将鸡蛋、淀粉20克，酱油放入碗内搅拌成糊，再将鱼块放入糊内拌匀
3.将炒锅置火上，倒入植物油500克，旺火烧至七成热时，将鱼散开下入锅内，炸成柿黄色，起锅倒出油
4.原锅置火上，留少许底油，旺火烧热后，倒入鱼块，加入葱、蒜、糖、酱油，和清汤，汤汁开锅后勾入流水芡，加上50克油，将汁烘起，盛入盘内即成
七、溜猪肝东北做法？
猪肝400克、鸡精半勺、生抽2勺、蒜3瓣、姜1块、葱3段、胡椒粉半勺、料酒1勺、尖椒3个、胡萝卜30克、盐1勺、油适量、玉米淀粉1勺。
做法：把猪肝洗净切成片放在盆中，加入清水浸泡出血水，捞出洗净控水，放入盆中加入淀粉搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入猪肝中火炸至变色，捞出控油备用。青椒洗净切成片、胡萝卜洗净切成片备用。碗中加入干淀粉、清水、生抽、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀备用。
葱洗净切成花，姜蒜洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入尖椒、胡萝卜片翻炒均匀，炒至变软。
加入炸好的猪肝快速翻炒均匀，倒入调好的料汁翻炒片刻。关火出锅装盘即可食用。
八、东北溜虾仁做法？
食材清单：鲜虾 275克 、 蛋清 28克 、 淀粉 40克 、 料酒 1勺 、 盐 3克（1克+2克） 、 葱，蒜泥，鸡精 适量 、 辣椒酱 2勺 、 豆芽 60克 、 丁香，草果，桂皮，大料小茴香 适量。
烹饪步骤：
1.275克的对虾，拽着虾头，轻轻转一下，虾肠也跟着出来了，再剥壳，剥好的虾仁只有135克。
2.把虾仁放搅拌机搅碎虾仁，不用太碎，虾泥加28克的蛋清，料酒1勺，盐1克，顺时针搅拌，再加40克淀粉，继续顺时针搅匀。
3.冷油小火熬香丁香，大料，桂皮，白芷，草果，小茴香，出香味以后，捞出香料，倒一半油出来，等一下要用。
4.放2勺辣椒酱，炒出红油，加姜蒜末爆香，爆香后倒入适量水烧开，烧开以后，烫一下豆芽，熟了就捞出来。
5.再把虾泥，用勺子一个个放下去，加盐1勺，鸡精适量调味，盛到碗里，碗里放葱花，蒜泥，用刚才留的一半油淋一下。
九、东北溜茄子做法？
溜茄子食材：茄子2个，菜籽油100毫升，盐5克，蒜4粒，豆瓣酱1勺，葱1根，水芡粉1勺。
溜茄子做法：
1、整个茄子去茄把洗净备用；
2、斜刀将茄子切成小块，蒜切片，葱切小段备用；
3、茄子下油锅炝炒一下捞出；
4、锅内放适量油烧热，放葱蒜盐炒均，加入1勺豆瓣酱，5克盐；
5、锅内放入茄子，勾水芡粉炒熟即可。
十、东北溜豆肉做法？
1/10 准备好猪肉，洗干净，本人不喜欢吃肥的，所以用的全瘦，我感觉猪里脊做有点太硬，所以我就买的普通的，把肥的去掉。
2/10 把肉改刀，切成长条形，胡萝卜和尖椒切块备用
3/10 准备淀粉，把肉放进去搅拌
4/10 搅拌成这个样子，这样一会挂糊好挂。
5/10 把刚才剩余的淀粉再加水，记住一定要放少许油。之后放肉，准备锅，烧油，开始炸
6/10 油温不要太高，中火炸就可以，这是第一次炸完的颜色。我忘记拍过程的照片了。
7/10 炸完后，油温调高，再次把肉全部放入，这样炸完的肉比较脆，放一会也没事。把肉炸完，顺便炸炸胡萝卜和尖椒，放进去就可以出来了，要不就老啦
8/10 开始准备调料，把我所写的调料都放进去，我不太爱吃酸甜的，所以我做的咸口的，就少放糖和醋，多放生抽，少放点盐，就好。放一些淀粉，加入适量的水
9/10 用葱炸锅后放入菜，倒入调料，赶快炒，等都挂上后，就可以出锅啦
10/10 东北溜肉段就好啦！
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