一、杠子油条专用粉？
油条专用粉一般是中筋面粉或者是油条面粉。中筋面粉的蛋白质含量大约为11%，体质半松散，筋性比较高，制作出来的油条酥软有劲道。油条面粉是通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。中筋面粉的颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，手抓易成团，适合用来制作面条、馒头、饺子等食品，在中筋面粉中加入12%左右的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。
二、油条专用粉怎么使用？
|，油条专用粉倒进盆里，加温水，加油直接和成较软的面团，醒面1个小时。
2，把面团取出揉一下排气，切成大小相等的剂子。就可以下油锅炸制了。
三、油条专用粉是什么？
油条专用粉应该是高筋粉，因为高筋粉有筋性，所以油条必须用高筋面粉。
四、五得利油条专用粉油条做法？
用料
A料：
中筋面粉 1000克
B料：
泡打粉20克
食盐 14克
鸡蛋 2个
色拉油 40克
小苏打 2克
白糖 30克
水 520克
无铝油条做法的做法步骤
步骤 1
五得利特精面粉
步骤 2
A料：盆子倒入1000克面粉
步骤 3
B料：盆子加入14克盐
步骤 4
加入2克小苏打
步骤 5
加入20克泡打粉
步骤 6
加入30克白糖
步骤 7
打入2个鸡蛋
步骤 8
倒入40克色拉油
步骤 9
倒入520克水搅拌均匀
步骤 10
AB混合
步骤 11
用手抓成面团
步骤 12
再用拳头反复按压，不能揉搓
步骤 13
封上保鲜膜醒发30分钟
步骤 14
醒发好再用拳头按压几下就可以了
步骤 15
案板上抹上油，把面团团铺开卷起来
步骤 16
用保鲜膜包住封紧
步骤 17
放入保鲜冰箱隔夜第二天再炸
步骤 18
案板上撒粉把面按薄按长
步骤 19
再擀成0.6-0.7cm厚
步骤 20
擀好的面撒上一丁点粉
步骤 21
再切成条
步骤 22
用竹签抹一条水印
步骤 23
再拿起一条没抹水印的叠起来
步骤 24
再把面压一下
步骤 25
轻轻抓住两头拉长
步骤 26
油温烧至200度下锅
步骤 27
油条下锅浮起来，来回翻，炸至金黄色
五、油条专用粉哪个牌子的好？
五得利五星油条专用粉好
搭配大量进口优质小麦精制而成，易操作，膨胀力高，成品金黄酥脆，放置后不瘫软变形，不发硬。可用于制作油炸蓬松酥脆型产品，如传统油条，香酥大油条，炸糕，巧果，油炸软麻花，脆麻花，馓子等
六、油条专用粉和普通面粉区别？
油条专用粉和普通面粉区别：
1、根本区别
油条专用粉的原料是硬麦，普通面粉的原料是小麦。
油条专用粉，硬麦制作而成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，油条专用粉属于高精面粉。
2、精细性区别
油条专用粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、 中筋面粉、 低筋面粉及无筋面粉。
3、使用的范围不同
面粉主要做包子油条等。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。
扩展资料：
1、油条面粉是指通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。本发明涉及含有碳酸氢钠的新型油条掺合物，涉及制作油条面团的方法，涉及旨在应用这种方法获得的油条产品，涉及制作和冷冻所述食品的方法。
2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
七、油条专用粉可以做烧饼吗？
是可以做烧饼的。
油条膨松剂就是一种泡打粉，一般在烘焙上用的比较多，像油条膨松剂这种泡打粉的主要作用就是加速面团的发酵蓬松，让更多的空气进入到面团之中，最后经过烤制或者油炸之后产生一种松软或者酥脆的口感。所以理论上来说油条膨松剂是可以用来做饼的
八、五得利油条专用粉炸油条只加水吗？
是的，油条专用粉是已经调配好的面粉，里面添加了膨松剂泡打粉等添加剂，只需要加水和成软一点的面团，醒两个小时以上，如果隔夜早上炸油条就先将和好的面团放入冰箱冷藏，早上用之前拿出来提前醒半小时到一小时，切勿再次揉面，醒好直接切成长条放进油锅里炸制就可以
九、油条粉是什么粉？
油条粉是一种用于制作油条食品的原料。其发明属提供一种健康油条粉的新技术配方，是利用粉体工程和生物技术，结合最新的食品添加剂卫生标准研制而成的。
该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂和食用钙等混合而成，无矾油条粉采用绿色食品添加剂为主要成分的酸式疏松剂，其成分不仅不含铝，又有使面粉产生良好的发酵、膨大、品质改良的效果。
十、用油条专用粉做商用油条怎么做？
用油条专用粉做商用油条，用油条专用面粉和面，用油条专用复配油条膨松剂做油条。
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