不会出错的方子，厨房小白也基本都能成功。
By 南兮食记
用料
- 【主料】
- 鳜鱼 1条
- 【辅料】
- 大葱白 2段
- 老姜 1块
- 花椒 适量
- 【腌料】
- 料酒 1勺
- 食盐 1小勺
- 葱姜水 3勺
- 【浇料】
- 蒸鱼豆豉 3勺
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、老姜、大葱叶，切成丝：泡水成葱姜水。
2、大葱白，切成丝；老姜，切成丝和片，备用。
3、洗好的桂鱼，均匀抹上食盐，淋入腌料中的全部，腌至10分钟。
4、捞出鱼，滤干水，清理干净上面的姜丝和葱丝。在缝隙夹及独里，夹入姜片，放入蒸鱼盘中。
5、电蒸箱，放入鱼盘，启动蒸鱼程序，16分钟。没有电蒸箱，烧水上汽后放入鱼盘，蒸10分钟左右。
6、蒸好后，取出鱼身和鱼肚内的姜片。均匀浇上提前调好的浇料，撒上姜葱丝、花椒，淋上烧开的明油。
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