囡姐今天给大家安利的这款猪肉洋葱馅饼，馅料做法特别简单，做出来的馅饼，口感微甜，煎熟以后馅料不干不柴，汁水饱满，口口生香，做为早餐非常方便。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 200g
- 温水 100g
- 猪后腿肉 150g
- 紫洋葱 半个（100克）
- 盐 1克
- 黄豆酱 30克
做法步骤
1、在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。
2、少量多次加入温水，将面粉搅拌成雪花状。
3、揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。（如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作）
4、猪后腿肉剁碎成肉糜。
5、洋葱切小块。
6、在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。
7、搅拌均匀，顺一个方向搅上劲儿。
8、加入洋葱。
9、继续搅拌均匀，还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。
10、醒好的面再揉一下。
11、切分成大小合适的面剂，按扁，擀成中间略厚，边沿薄的面皮。
12、在面皮中间填上馅料。（填多少馅料根据个人能力，能包的起来就多填，我个人觉得馅饼还是馅多好吃点）
13、用包包子的手法捏折，提折封口。
14、将封口朝下，按扁。
15、平底锅预热一下，放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。（这步中喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯）
16、中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。
17、继续中小火，烙至两面都金黄微焦，饼内充气鼓起即是熟了。
18、出锅装盘上桌。
19、咬一口，饼皮软嫩，内馅口感微甜，不干不柴，汁水饱满，口口生香。
小贴士
1.用温水和面，这样烙出的饼皮不干硬。 2.在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。 3.我用的平底不粘锅，没有放油，喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯。 4.新手豆友一定要注意掌握火候。
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