白菜营养丰富 ，含有丰富的维生素 、膳食纤维和抗氧化物质 ，能促进肠道蠕动 ，帮助消化 。维C含量高 ，热量低，也是一种减肥蔬菜 。白菜价格实惠 ，而且可跟多数菜肴搭配 ，是名副其实的平民菜和百搭菜 ！
一 : 海米白菜
原料:白菜500g 、小海米35g 、香菜一颗
调料:花生油、盐、鸡精、蚝油、米醋、葱、姜、香油
做法:
1:将白菜清洗干净， 切成片或者条 。
2:小海米用水稍泡控水 ，香菜洗净切成段。
3:锅上火 ，倒油烧热 ，葱、姜、小海米爆香 ，烹入米醋、蚝油 ，倒入白菜煸炒一会儿 。
4:快熟的时候放盐 ，下入香菜 ，放鸡精 、香油炒匀 ，最后盛在盘内即可。
二 : 白菜炒肉片
原料:白菜650g 、猪肉150g 、干辣椒10g
调料:色拉油、盐、鸡精、蒜、料酒、鲜味酱油
做法:
1:将白菜洗净切成粗丝 ，干辣椒切成节。
2:猪肉清洗干净切成片。
3:锅上火 ，倒油烧热 ，蒜、干辣椒炝香 ，烹入料酒 。
4:倒入猪肉煸炒 ，放入鲜味酱油 ，倒入白菜翻炒 ，快熟的时候放盐、鸡精 。最后炒熟装盘 。
三 : 醋溜白菜
原料:白菜700g
调料:色拉油、盐、葱、姜、蒜、生抽、海鲜酱油、白糖、陈醋、水淀粉、香油
做法:
1:将白菜洗净，打斜刀片成薄片。
2:葱姜蒜切末 。
3:在碗内加入陈醋、白糖 、生抽、鲜味酱油、盐，放一半蒜末 ，调匀。
4:锅上火烧油 ，三成热时下葱姜蒜末爆香 ，然后下白菜翻炒到稍软 ，倒入调好的汁继续翻炒至7成熟，加水淀粉勾芡 ，炒熟后淋上香油即可装盘 。
四 : 白菜包肉
原料:白菜300g 、猪肉500g
调料:盐、生抽、蚝油、十三香、花椒油、葱、姜、米醋、香油
做法:
1:把食材洗净 ，把猪肉、大葱、生姜剁馅，加入盐、生抽、蚝油、十三香、花椒油，搅拌均匀 ，按顺时针方向连续搅拌 给馅料上劲。
2:把白菜扒开 ，挑叶大白帮少的菜叶，用开水焯烫一分钟左右出锅 ，晾凉后用刀将白帮多的一截去掉 。
3:将肉馅放在白菜叶上 ，滚一滚裹紧实，摆盘上锅蒸 ，大概蒸15分钟左右 。
4:蒸熟后从锅里拿出盘子 ，倒掉盘里的水 ，淋上米醋、生抽和香油即可。
五 : 煎白菜饼
原料:白菜200克、鸡蛋2个、蒜苗2根 、虾仁100g 、胡萝卜100g
调料:花生油、面粉、白芝麻、盐、鸡精
做法:
1:白菜切丝 ，用盐杀去水分 ，挤干放入盆中 。
2:把胡萝卜、蒜苗、虾仁切碎，一起放入盆中。
3:在盆中加入面粉，放入2个鸡蛋，最后加入芝麻鸡精搅拌均匀。
4:平底锅上火，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
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