大家都知道虾子是营养价值非常高的一种是食材，平常也是很多人都喜欢吃的。尤其小孩子适量的食用虾子，也能够有补钙的作用。而且处理好的虾仁和很多食材搭配都是非常美味的，今天给大家介绍的这道菜，叫做莴笋炒虾仁。 莴笋炒虾仁
用料：新鲜大虾500克，莴笋1个，胡萝卜半根，盐，胡椒粉，料酒，生姜粉，干淀粉，食用油。做法：新鲜买回来的虾，去壳去虾线，洗干净。剥好的虾仁，加少许盐，少许料酒，少许胡椒粉，生姜粉，少许干淀粉，抓匀，腌渍10分钟左右。莴笋去皮后斜切成片，胡萝卜去皮切成斜片，青椒去籽切成小块。锅中倒入少许油烧热，放入腌过的虾仁，翻炒至变色。然后倒入莴笋片，胡萝卜片和青椒块，翻炒均匀，加适量盐，少许白糖，少许鸡精，翻炒均匀出锅即可。
凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
凉拌茄子
材料：长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条；香菜洗净切断；最后 把所有的材料混在一起拌均即可。贴士：蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多 的水分！
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，其微量元素锌的含量也非常高，同时含有丰富的粗纤维。对于大白菜一般用于炒或是煮汤，以大白菜、粉条、青红尖椒、五花肉为主料做出的这道家常小炒，口感微辣，非常的下饭。
白菜炒粉条
所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、做法步骤：1.首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条，用热水泡发粉条容易碎。2.将白菜叶子剥下来，投洗干净，在把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火。3.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，将粉条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。5.把粉条捞出沥净水分，放在盆内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，经过这一步骤，炒出的粉条，不会粘锅，也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。6.锅加油烧热，下入花椒小火炒制，将花椒炒至微焦，将花椒捞出不要。7.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有苦味。8.下入白菜条菜帮的部位，大火炒制，将白菜帮炒制稍变软。9.下入白菜叶，淋入几滴米醋，大火翻炒，将菜叶炒至变蔫。10.下入粉条，再加入盐，1汤匙酱油，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。
洋葱被称之为“蔬菜皇后”，其中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更具有搞癌的效果。而猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，用它配着可以降压降糖的洋葱一起食用是一道非常营养合理的食疗菜谱。
洋葱炒腰花
食材：猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒 (一个)、香菇 (两个)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)做法：1、猪腰横切两片。2、用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。3、在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。4、然后再横刀切小段。5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。6、洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。8、腰花变色挺括盛出备用。9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。10、加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。
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