河北美食还是有很多的
1,正定八大碗 正定八大碗包括四荤、四素。八大碗不仅选料精良,做工更是讲究,要求荤菜不油腥,素菜不寡淡,与馒头、大米饭相搭配,吃起来满口留香,咽下去回味无穷。在正定一位姓宋的师傅做了几十年的传统八大碗,并将八大碗从民间餐桌登上现代餐饮。
2,张家口莜面 莜面是由莜麦加工成面粉经过精细制作的食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,莜面吃法颇多,风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼儿、拿糕、山药饼、傀儡、三下锅儿、山药洋洋、河捞、磨搽搽、三道箍等,也可以加工成炒面、糊糊等。
3,冀南豆沫 小米面做成的,他们把小米放入石器中,磨成粉,做成羹,放入青菜和捣碎的黄豆沫儿,醇厚的小米香伴着豆香、芝麻香和蔬菜合为一体,浓郁扑鼻,配菜香脆嫩鲜滑,回味绵长。冀南豆沫质朴醇厚,只是一种平民化的小吃。
4,焖饼 焖饼采用的是焖的烹饪技术,刚刚出炉的焖饼香味飘满地,在河北焖饼非常的受欢迎,几乎大大小小的餐馆都会做焖饼。
5,河北驴肉火烧 驴肉火烧是最经典的北方汉族小吃,广泛流传于京津冀地区。河北人民多少代人不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北
6,廊坊香河肉饼 香河肉饼无论从和面到制馅都极为讲究。面要和得不冷不热不软不硬,揉起来光滑柔软,擀起来得心应手,皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅,或是牛肉或是羊肉,经过刀口剁、刀背砸,形成肉泥,放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料,然后用香油搅拌。
7,唐山棋子烧饼 唐山棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名,使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,而且便于携带,存放月余不坏。
8,石家庄金凤扒鸡 石家庄金凤扒鸡始于二十世纪初,已有百年历史,采用独特的制作工艺,用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮制。
9,平泉羊汤 羊汤以其色白似奶,水脂交融,之地鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏的独特风格而载入中华名食谱。
10,山海关海鲜浑锅 浑锅亦作荤锅,是什锦火锅的一种。火锅随着清军入关传到山海关,故惟山海关地区最为正宗。富贵人家有用锡做火锅的,普通人家多用铜制火锅,内面挂一层锡,现在火锅升级成典雅的景泰蓝,中间燃以木炭,沸沸腾腾、红红火火,是名副其实的美食美器。
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