一、红烧肉和鹌鹑蛋叫什么菜名？
红烧肉和鹌鹑蛋放在一起做，应该叫红烧肉焖蛋也叫红烧肉，鹌鹑蛋哈哈这是一种非常好吃的吃法，红烧肉不要特别肥的，要肥瘦乡间鹌鹑蛋煮熟去壳然后放到红烧肉里炖煮20分钟左右层出即可食用肉质鲜嫩，鹌鹑蛋也入味儿了大家可以尝试一下呀特别好吃
二、怎样做鹌鹑蛋红烧肉？
鹌鹑蛋红烧肉是一道美食，口感鲜美，做法也简单，以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 猪五花肉 250 克
- 鹌鹑蛋 10 - 12 个
- 姜块 3 - 4 片
- 料酒 1 汤勺
- 生抽 2 汤勺
- 老抽 1 汤勺
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块或者条状备用。将姜片捣碎备用。
2. 热锅凉油，待油八成热时倒入猪肉煸炒至表面变色。
3. 加入姜片继续翻炒，放入适量料酒提味。
4. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，调匀后加水没过肉块。
5. 转小火焖煮约20分钟左右直至汁浓（可以根据个人口感调整厚度）。
6. 放入鹌鹑蛋一起焖至汁水再次浓稠即可。
7. 最后可根据口感再加盐和味精调整味道，撒上少许葱花增添香气即可。
小贴士：
- 猪五花肉可以事先用开水焯一下水，可以让肉质更加鲜嫩。
- 料酒可以去掉腥味，提高肉的鲜美度。
- 冰糖可以适量增加汤汁的甜度，注意不要放太多以免汤汁过甜。
三、红烧肉鹌鹑蛋怎么保存？
1.鹌鹑蛋和鸡蛋一样，在常温下不宜保存太久，特别是夏天，时间一久就容易变质坏掉，而冰箱中温度低，可以抑制细菌生长，防止细菌繁殖，能够延长鹌鹑蛋的保存时间，因此鹌鹑蛋是可以放进冰箱保存的，但是要注意要将鹌鹑蛋的大头朝上，小头朝下，放入冰箱的冷藏室中，可以保存一个月左右的时间不变质。也可以将鹌鹑蛋清晰干净，擦干后用保鲜袋或保鲜膜包起来再放入冰箱。
2.也可以将鹌鹑蛋煮熟，再放冰箱可以保存6-7天左右。如果蛋壳破裂的可以将它制作成茶叶蛋，放在常温下可以保存2-3天左右。
3.可以在鹌鹑蛋的表面涂一层食用油，防止蛋壳内的水分蒸发，鹌鹑蛋可以保存一段时间，但是建议尽早食用，因为时间一长鹌鹑蛋的营养不仅会流失，而且口感也会变差。
四、红烧肉鹌鹑蛋做法湘菜？
主料：五花肉750克，鹌鹑蛋适量
辅料：料酒适量，冰糖适量，姜适量，葱适量，红烧酱油适量，生抽适量
做法：
1.五花肉焯水。
2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。
3.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块。
4.锅里少放一点点油，煸香姜葱。
5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来。
6.加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火。
7.煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手抓起一把来回轻轻捏揉，就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。
8.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。
9.再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘。
五、红烧肉鹌鹑蛋的做法？
主料：五花肉600克，鹌鹑蛋300克
辅料：冰糖15克，生抽2小勺，腐乳1块，蚝油2小勺，豆酱1小勺，料酒2小勺，姜1小块，葱3根，蒜半头，食用油15克
做法：
1.鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮至水沸后，再煮3分钟即可捞出。
2.将鹌鹑蛋放入冷水碗中晾凉，取出剥壳。
3.五花肉切成方块状，姜、葱、蒜洗净、切段。
4.锅中倒入适量水，烧开后放入五花肉，煮至肉色变白、浮沫溢出即可。
5.捞出，沥干水份，备用。
6.锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色，炒至冰糖融化成液态、颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可
7.关火，倒入五花肉、姜、葱、蒜，快速翻炒，让糖色均匀裹在肉块上。
8.倒入没过食材的清水，放入生抽、腐乳、蚝油、豆酱、料酒，翻炒均匀，中大火烧开后，转小火炖20分左右。
9.放入鹌鹑蛋，搅拌均匀，再炖40分钟左右。
10.煮至食材上色，转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。
11.撒上葱花
六、红烧肉鹌鹑蛋怎么做好吃，红烧肉鹌鹑蛋的家常做法？
所需材料：
猪五花肉 300 克
鹌鹑蛋 10 个
青椒 2 个
姜片 3 片
蒜瓣 3 粒
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 1 块
盐 适量
水 适量
食用油 适量
做法：
猪五花肉切成小块，青椒切成小块备用。
热锅凉油，放入猪肉块煸炒至表面金黄色，加入姜片和蒜瓣继续煸炒。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮约 30 分钟至肉变软。
煮鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮 5 分钟，捞出放入冷水中浸泡一会儿，去掉蛋壳备用。
热锅凉油，放入青椒块煸炒至变色，加入少量盐翻炒均匀。
将煮好的鹌鹑蛋放入红烧肉锅中，再加入炒好的青椒块，继续翻炒均匀即可。
这样一道美味的红烧肉鹌鹑蛋虎皮青椒就做好了，可以搭配米饭一起享用。
七、王刚鹌鹑蛋红烧肉？
食材—五花肉，红曲，粉，八角，生姜，大蒜，小葱，香叶，压锅酱，酱油
做法
1.姜切成片，大蒜去皮准备好。
2、把五花肉用清水洗干净了以后，切成三厘米左右大的小方块，大家也可以根据自己喜欢的大小块来准备。
3、锅里面加入适量的清水，先不要着急烧开，冷水，把五花肉下进去，然后再加一片姜，两勺红曲粉，把火打开，焯水5分钟，把五花肉的血沫焯出来，加了红曲粉以后还可以给五花肉增颜色。
4、把五花肉焯好了以后捞出来备用，如果五花肉身上还有血沫的话，一定要用温水把血末清洗干净。
5、炒锅里面烧油，然后把我们切好了的姜片，葱段大蒜，还有八角，香叶都下进去翻，炒出来香味儿。
6、随后再把我们抄好了的五花肉下进去翻炒一下，把五花肉煎的表面金黄。
7、然后再加上两勺压锅酱，一勺红烧酱油，两勺味极鲜酱油，少量的糖翻炒进来以后加入适量的水，水量一定要正好，没过五花肉。
8、把炒锅里面的所有食材连同汤汁一起倒进高压锅里面，把高压锅的锅盖盖好，然后压10分钟后关火，时间到了，盛出来装盘就可以吃了。
【小贴士】：
1、没有红曲粉的话也没有关系，可以不用放，红曲粉的目的就是为了给红烧肉增色的，我们用老抽也是一样的。
2、五花肉要是想吃带皮的也可以，我就喜欢吃带皮的五花肉，大家也可以根据自己的口味选择带皮或者不带皮的，按照自己的喜欢来就好了。
3、除了一开始焯水了以后，在中途加水的时候一定要放热开水，肉块不要接触凉水，不然肉质就会变柴了
八、红烧肉炖鹌鹑蛋的菜名？
答:红烧肉炖鹌鹑蛋的菜名:鹊桥相会，明月出红霞，红霞升明月，广岛之恋，红烧肉蛋等。
九、鹌鹑蛋红烧肉的家常做法？
主料四人份。
五花肉500g。鹌鹑蛋20个。
辅料
有50g。甘汁50g。盐两克。酱油30g。料酒50g。八角两个，桂皮一块，姜一块。
步骤
1.把鹌鹑蛋洗净，冷水入锅，中火煮八分钟，捞起过凉。去壳后再控干水分。
2.把五花肉洗净切块，冷水入锅，放入一半儿姜片和料酒，焯水五分钟。捞起控干水分。
3.锅倒入少许油，放入鹌鹑蛋综合兼职表面精华。成虎皮壮实成熟备用。也可油炸。
4.另起油锅放入冰糖炒色开中小火熬制棕红色冒大泡。
5.放入五花肉快速翻炒均匀，使每块肉都均匀裹上糖色。
6.放入生抽，耗油，料酒翻炒均匀。放入大料和剩余的姜片，倒入适量热开水。盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖40分钟。40分钟后放入鹌鹑蛋，撒入盐翻炒均匀。转大火，手指汤汁粘稠即可出锅享用。
十、鹌鹑蛋红烧肉怎么做？
食材清单：五花肉 一斤，鹌鹑蛋 半斤，老抽1勺，生抽1勺，蚝油 1勺。
做法：
1.取一锅，放半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋，水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中。
2.锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，焯过水的五花肉捞出切成块，炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎。
3.煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片煸炒出香味，倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油翻炒上色。
4.翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。
5.慢炖30分钟左右，汤汁浓稠，倒入鹌鹑蛋。烧至水约干入味,加点胡椒粉提味，汤汁收尽，裹在肉上、鹌鹑蛋上即可，关火，出锅。
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