一、柿饼为什么能吃皮？
因为柿子做成柿饼时一般是要去皮的，所以柿饼可以放心食用。
柿饼是依据悬挂系统晾晒而成的，很大水准上储存了柿子饼的外形，造成桃子模样的柿饼子，将吊柿饼划开就是流心的内瓤，洁白如玉，好似水晶果冻一样，服食口感甘甜，软糯细腻。
二、柿饼能带皮吃吗？
柿饼在晒之前就把皮去掉了，成熟之后的柿子皮是不可以吃的，会致癌
三、柿子皮能晒成柿饼吗？
可以
柿子擦干净，削掉柿子皮，晒干，放在阳光下通风处，大约晒半个月左右，阳光好的话，也不用晒成八成干，开始捂柿霜，放在一个大玻璃瓶里，一层干柿子皮，一层晒好的柿子，密封起来就可以，随时观察，出来柿霜就可以吃了，晶莹剔透，好吃极了，实在捂不出来柿霜，教你们个方法，把晒好的柿子放冰箱冻起来，吃的时候像冰淇淋你绝对会爱上的
四、做完柿饼柿子皮留着有用？
有用，把柿子皮晒干，等柿子做成了饼，需要出霜时把柿子皮放在缸底垫着和上面盖着。柿子饼更甜味道更好。
制作柿饼的时候之所以需要捂霜，主要是为了使柿饼更好保存，其次也能使其口感更好，一般捂霜需要将柿饼放于干净密闭的容器，放在阴凉的地方，先放一层晒干的柿子皮，再放一层柿饼，重复操作，直到容器装满，然后密封，置于一定温度下保存即可。
但如果没有柿子皮，也不需要担心，将其放在通风的地方保存，一段时间之后也会成霜的，因为柿子中含有大量的葡萄糖和果糖，经过长时间的晒制后，果肉的水分会被阵法，从而会使葡萄糖和果糖就渗到表皮上来，形成一层白色的霜状物。
五、没有柿子皮怎么保存柿饼？
1、通风干燥处，食物的保存首先的条件就是要通风干燥，任何潮湿，水分大的环境都不适合保存，容易增长霉菌，食物很快会坏掉；
2、密封保存，避免与水分接触和增加细菌侵入的机会，可将柿饼分包分量的装入密封的容器里，然后密封好，放在干燥温度适宜的地方保存，盛装的容器注意要清洁干净，烫好消毒，擦拭没有水分，没有油渍才能装；
3、真空包装，用干净的包装袋装上适量柿饼，抽出空气，适当放入一些干柿子皮，预防白霜彼此粘连混合，然后存放在适当的地方保存；
4、冷藏，如果量不多可以装好放入冷藏室，但要避免放入有其他特殊味道是食物，预防味道交叉，不好吃了。
六、吊柿饼可以吃皮吗？
吊柿饼的皮儿是可以吃的。
一般柿子未成熟时，鞣酸存在于柿子肉中，熟后的存在于柿子皮中，可以出现腹痛腹泻等不适。柿子做成柿饼时一般是要去皮的，所以柿饼可以放心食用。
吊柿饼是依据悬挂系统晾晒而成的，很大水准上储存了柿子饼的外形，造成桃子模样的柿饼子，将吊柿饼划开就是流心的内瓤，洁白如玉，好似水晶果冻一样，服食口感甘甜，软糯细腻。
七、做柿饼把皮扔了咋办？
扔了就扔了
把柿子皮晒干，等柿子做成了饼，需要出霜时把柿子皮放在缸底垫着和上面盖着。柿子饼更甜味道更好。
制作柿饼的时候之所以需要捂霜，主要是为了使柿饼更好保存，其次也能使其口感更好，一般捂霜需要将柿饼放于干净密闭的容器，放在阴凉的地方，先放一层晒干的柿子皮，再放一层柿饼，重复操作，直到容器装满，然后密封，置于一定温度下保存即可。
八、做柿饼削过的皮能用吗？
做柿饼削过的皮当然能用啦，我前几天刚做完柿孑饼，首先把不太熟透的柿子洗净，刮皮，刮完的柿子和皮分别谅晒，柿子晾3一4天时翻个，这时早晨可以轻轻的捏整形，千万别捏坏了出水就不好了，晾10天左右，用纸箱，底放一层晾好的柿子皮，摆一层柿子，一层一层的摆，放通风处即可，等出柿子霜就可以吃了。
九、柿饼皮是红色怎么回事？
柿子成熟是红色，柿饼子是柿子成熟了做出来的，成熟得来，所以是红皮。
十、柿饼没柿皮怎样捂霜？
将柿子饼每2个饼顶想融合，蒂部向外，在干净器皿中放进一层以前晒好的柿子皮再放一层柿子饼，不断的反复着那样放，直至排完才行，随后把器皿密封性起來，放到荫凉的地区捂霜，最好是再盖上一层麦草。上霜怎么样，这一关键在于溫度把控水平，因此在上霜的情况下一定要把控好溫度，溫度越低越好。
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