一、武定野生菌哪家好吃?
武定野生菌是云南省著名的特色美食,有许多好吃的餐厅供应。其中,我推荐去尝试“武定野生菌餐厅”。这家餐厅以新鲜的野生菌为主打,菜品种类丰富,口味独特。他们的厨师擅长将野生菌与其他食材搭配,烹饪出美味的菜肴。此外,餐厅环境舒适,服务态度也很好。无论是品尝正宗的野生菌还是享受愉快的用餐体验,武定野生菌餐厅都是一个不错的选择。
二、买野生菌去武定还是南华?
买野生菌还是去华南。云南的野生菌最好,品种越多。
三、野生菌火锅前景?
2021年,面对行业给予的全新挑战、创业者期待的更高要求,上品锅应势而行,紧抓时代趋势;
2020年8月16日上品锅战略发布会重磅出新——自此,上品锅菌汤小火锅开始进驻小火锅市场,抢占餐饮行业优质赛道;
作为特色餐饮行业之一的火锅,以其简单、快捷、经济、美味的特点成为了大众餐饮中的重要组成部分。4万亿的中国餐饮市场,仅火锅品类的贡献就高达4000亿,占据绝对领导地位。
四、野生菌火锅菌汤做法?
原料:一只活嫩母鸡约1000克。
配料:猪油、盐、姜、葱、花椒面、野蘑菇鸡汤火锅底料适量。
配菜:鲜香菇、金针菇、黄菇、刷子菇、大脚菇、鹅口疮、鸡菇、牛肝菌、三菇、竹荪等野生菌。
烹饪方式
1.生姜折成姜片,大葱切成葱花、鲜香菇、金针菇、黄菇、刷子菇、大脚菇、鸡丝菇、鸡丝菇、牛肝菌、三菇、竹荪等清洗干净后撕成细条备用。
2.母鸡宰杀去内脏,洗净,切成2厘米的鸡块,放入有鸡油、鸡蛋和鸡胗的锅中,加水煮沸去血沫,换水加姜切丁,小火煮至筷子可以插进鸡肉里加盐,野菌鸡浓汤火锅底料,花椒面,葱花和各种野菌一起煮。
风味特点:鸡质细嫩,汤清鲜美,香菇清香,清淡爽口,山胜海味。
制作要点:尽量选择肥肥的母鸡,尽量用原汤煮蘑菇,不要沾水,以免破坏鲜味。
由于野生菌资源匮乏,如果平时想吃野菌火锅,可以选择野菌火锅底料,同样具有野菌原汁原味
五、野生菌火锅,土鸡汤?
野生菌火锅
原料:活嫩母鸡一只约1000克。
配料:猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。
配菜:新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法:
1,姜折成姜块,葱切成葱花,新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净,撕成细长条待用。
2,母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小鸡块,同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖,炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点:
鸡肉细嫩,汤清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍胜海味。
制作要点:
要尽量选肥一点的母鸡,尽量用原汤煮食菌类,不用蘸水,以免破坏了鲜味。
六、贵州野生菌火锅做法?
做法:
原料:活嫩母鸡一只约1000克。
野生菌火锅
配料:猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。
配菜:新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法:
1、姜折成姜块,葱切成葱花,新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净,撕成细长条待用。
2、母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小鸡块,同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖,炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点:鸡肉细嫩,汤清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍胜海味。
制作要点:要尽量选肥一点的母鸡,尽量用原汤煮食菌类,不用蘸水,以免破坏了鲜味。由于野生菌资源的缺少,平时我们要想吃到野生菌火锅的话,可以选择野生菌的火锅底料,也有野生菌原味的鲜香。
七、野生菌火锅怎么吃?
在我们云南野生菌火锅是不用焯水的,先杀一只鸡砍小,加水炖一锅鸡汤,等鸡煮熟了以后,再把切成片的野生菌(可以多个品种一起),放入鸡汤(鸡汤必须一直在火上,鸡汤得不停止沸腾),加入野生菌以后,煮30分钟(不停翻动,确保不粘锅底)待野生菌熟就可以吃了,所以野生菌火锅是不用焯水的。
八、曲靖野生菌火锅排行?
曲靖野生菌火锅的排行
1、京川野菌王
2.易门丛山野生菌府渣精老火锅
3.彝乡野生菌三锅
4.丰汇野菌王火锅
5.江川野生菌火锅铜锅鱼
6.野菌园
7.中和巷5号庭院餐厅
8生态石锅鱼野生菌火锅
9.楚雄野生菌养身馆
10.菌海森林
九、云南省武定野生菌排行榜?
1、青头菌青头菌是云南野生菌具代表性的菌种,从外表上看就比较吸引人,白杆绿头,在野生菌中很容易辨识。青头菌无毒,做法也非常多样。小时候对其印象深的是用炭火烤了吃,香味很特别。
2、鸡枞菌 常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中,基柄与白蚁(Odontotermes sp.)巢相连,散生至群生。夏季高温高湿,白蚁窝上先长出小白球菌,之后形成鸡子实体。鸡枞菌与白蚁营共生生活。味道鲜脆甜美、是云南野生菌中的上上品。
3.香格里拉松茸:松茸具有抗辐射、抗衰老、强身、益肠胃、止痛、化痰、驱虫等功效,同时还有糖尿病、早期癌症的特效。日本有关资料显示,松茸效果可达90%以上。从知名度讲:松茸无愧名菌称号。
4、牛肝菌 牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。
十、青椒野生菌火锅的做法?
原料:活嫩母鸡一只约1000克。
配料:猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。
配菜:新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法:
1、姜折成姜块,葱切成葱花,新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净,撕成细长条待用。
2、母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小鸡块,同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖,炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点:鸡肉细嫩,汤清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍胜海味。
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