家里如果恰好有剩饭可以和甜米酒一起制作美味的甜酒大米粑粑哦！
刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。吃起来糯糯甜甜，十分可口。
（关于甜米酒，我选用的是致中和。因本身甜酒就比较甜，家里正好用低卡糖。所以本次使用的低卡糖制作。没有低卡糖的也可以直接用等量白砂糖替换。）
用料：
甜米酒400克
剩米饭1碗150克
粘米粉200克
糖30克
酵母3克
温水20克
食用油适量
做法：
1准备好所需材料；
2剩米饭和甜米酒放进搅拌机；
3打成顺滑米糊，有点细小颗粒没有关系；
4把打好的米糊倒进盆里，放30克糖搅拌均匀；
5放粘米粉，搅拌至无干粉；
6酵母加水搅拌融化，放进米糊里搅拌均匀；
7盖保鲜膜发酵约2小时；
8两小时后剥开米糊，可以看见有一些大气孔。这个时候就可以准备煎饼子了；
9我用的摩飞多功能料理锅（平底锅也可，把米糊用勺子舀在锅内，用水油煎的方法煎制。），刷油烧热以后舀米糊在圆模里，注意留一个圆模直接放水；
10一面煎至金黄，翻面，盖上盖子煎另一面；
11待两面都变金黄即可盛出装盘。
就我个人感觉，米粑粑跟米饭饼大同小异，虽然属于不同地域的特色。但都是人间烟火气，凡人心也就得到满足。
最佳吃法一定是夹上一根油条，加一杯豆浆。一口下去，香甜软糯，幸福感爆棚。
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