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信阳瓦罐肉? 瓦罐肉做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-15 10:59:59
导读

一、信阳瓦罐肉?首先: 食材 带皮五花肉 笋子 八角 盐 姜块 食用油 酱油 辣椒 胡萝卜 鸡精 香菜步骤:1.先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条,然后洗净。烧热水,焯一下。(如果在冬天,就不用焯水了!!)2.焯好水的肉放入热锅中炼油,不要炸太重,要不肉就成油渣了,就特别不好吃了,炼成金黄之后就把油倒出来。(具体炼成什么样就看各位的做饭水平了,我不知道怎么形容它的程度。)然后把姜片放进去,八角。翻炒

一、信阳瓦罐肉?

首先: 食材 带皮五花肉 笋子 八角 盐 姜块 食用油 酱油 辣椒 胡萝卜 鸡精 香菜

步骤:1.先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条,然后洗净。烧热水,焯一下。(如果在冬天,就不用焯水了!!)

2.焯好水的肉放入热锅中炼油,不要炸太重,要不肉就成油渣了,就特别不好吃了,炼成金黄之后就把油倒出来。(具体炼成什么样就看各位的做饭水平了,我不知道怎么形容它的程度。)然后把姜片放进去,八角。翻炒,加盐,我加了很多,这个时候咸是没关系的。最后倒适量的酱油,翻炒两下就可以出锅了。

3.这是我家炖菜用的砂罐,洗干净之后就把肉倒进罐里,加水,喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干。

4.大火把砂罐煮开后持续十分钟分钟左右就把切好的的笋子块放进去。放笋子前记得尝肉汤,看看咸淡,笋子快煮熟了,将胡萝卜放入锅中盖盖炖五六分钟,(胡萝卜比较好炖不用提前放入)

5.最后放点鸡精,撒点香菜,盛出来就行了!

二、瓦罐肉做法?

1.

材料:猪肉500g,芋头500g,盐,干辣椒,姜,蒜,白砂糖,酱油,大葱,香料

2.

猪肉买回来洗净,锅中加入适量的水,加入料酒,大火煮开,去水。

3.

去水后的猪肉切成大小一致的四方形,备好辅料。

4.

锅烧干,将切好的五花肉放锅中小火炒干水分,再加入适量的植物油,继续煸炒,煸炒出油份后,加入适量的白砂糖继续炒。

5.

炒至上色后,将姜,蒜,葱等辅料放锅中继续炒。

6.

加入一勺辣椒酱继续炒(不喜欢辣椒的可以不放)。

7.

在加入酱油和料酒继续炒,炒出香味后,加入适量的清水。

8.

砂锅中放入切好的芋头,将煮开的红烧肉倒入砂锅中。

9.

大火烧开后转中小火焖半个小时即可。

三、玻璃泡菜坛子与瓦罐区别?

区别就是一个是用陶土经过高温烧制得,另一种是现代化工用品,玻璃坛子用来泡菜可以很清楚的看清里面的食物,然后根据食物的颜色来判断多久能吃,但效果没有用陶土泡出来得香,色泽也没有陶土罐子好看,,陶土得密封性也要比玻璃更强一些

四、海门能买到瓦罐酒坛子吗?

装瓦罐汤的罐子在贸易广场有卖,一般批发瓷具、碗盘等地方都有售卖的。我昨天刚买过

五、陕西坛子肉?

坛子肉是传统特色菜肴,始于清代。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。

大约一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放入瓷坛中慢火煨煮而成。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。

六、坛子肉配方?

步骤/方式1

食材配方:五花肉1000克, 黑豆豉150克 ,辣椒粉150克,盐一 勺 ,八角粉5克 ,孜然粉5克 ,甜酒50克 ,芝麻30克, 生粉20克, 植物油100克, 鸡精2克 ,白糖50克

五花肉用盐,甜酒,孜然粉,生粉,八角粉,辣椒粉揉匀腌制一至二天和味

步骤/方式2

腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上

步骤/方式3

放进空气炸篮里

步骤/方式4

用200度火力炸20分钟

步骤/方式5

翻面

步骤/方式6

再套进空气炸锅里

步骤/方式7

再用200度的火力炸20分钟

步骤/方式8

炸好的五花肉

步骤/方式9

切片

步骤/方式10

备好辣椒面,黑豆豉

步骤/方式11

用热油调成辣椒汁

步骤/方式12

或烧油下入黑豆豉炒片刻,关火,下入肉片,辣椒粉,芝麻,精,鸡精炒匀

步骤/方式13

待冷却后装进坛子里

步骤/方式14

盖上内盖子

步骤/方式15

坛边用植物油锁口,腌半个月以上就可以开坛了

步骤/方式16

随吃随取

七、东北坛子肉?

        属于东北菜系,砂锅坛肉选用大块五花肉,用沙锅炖煮,做好的坛肉以口感香软著称。

       用料带皮五花肉、腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣4~5粒、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮。

制作方法

1、将五花肉洗净,切成2cm左右的小块,备用。

2、锅烧热,用油润一下锅,然后将油倒出,下入肉块用急火不停地翻炒,直至变色、有油浸出。

3、放入拍碎的冰糖,中火将肉炒至金黄色。

4、放入腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。

5、加开水,放八角、花椒、香叶、桂皮,水要没过肉块。

6、大火烧开,中火焖20分钟,然后再倒入砂锅中,盖上盖子,小火再烧一小时左右,直至五花肉软烂。

八、瓦罐肉怎么吃?

1、主料:精选牛肉3斤。配料:土豆6两,胡萝卜5两,口蘑3钱,红枣l两,葱头2两,芹菜2两,青蒜l两。调料:精盐、绍酒、味精、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。

2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净;土豆、胡萝卜去皮后,都切成两公分大小的球形,然后用热油炸上色;葱头一半切指甲片,一半切大块;芹菜去叶,洗净后切段;青蒜洗净,切斜刀小片;口蘑洗净后切片;红枣去核后洗净。

3、锅放火上,加入清水,下入牛肉块和葱头块、胡萝卜块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒,并用精盐、绍酒、味精调好口味。水开后,调小火炖至牛肉块酥烂时捞出,只要牛肉和汤。

4、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片、红枣、牛肉块放进瓦罐里。

5、炒锅放火上,放入食用油,面粉,用小火慢慢地炒成浅黄色;然后下入蕃茄酱炒透,再徐徐加入炖牛肉的原汤,边加边搅动;直到稀稠和米汤一样,将汤过滤,再倒入盛牛肉块和配料的罐中,放火上烧沸,调小火焖20分钟左右。葱头片用黄油煸炒出香味,倒入罐内。上席前,加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。

九、油封肉坛子肉吃法?

主料:

坛子肉120克

土豆1个(中等大小)

辅料:

葱1根

土豆蒸坛子肉的做法步骤:

1.用料:坛子肉120克,中等大小土豆1个,葱1根。

2.打开坛子,扒开猪油取肉。

3.将坛子肉表面的猪油尽量刮干净。

4.切成片,备用。

5.土豆洗净去皮,切成约2-3毫米的片。

6.一片肉一片土豆相间摆入盘中,码好。

7.放入电饭煲蒸屉中。

8.随饭一起蒸煮。

9.等待蒸饭的工夫,择一根葱,洗净切成葱花。

10.煮饭结束,揭盖。取出盘子。

11.在中央撒上葱花。

小窍门&温馨提示

土豆不要切得太薄,以免煮熟后软烂不易夹取。

坛子肉可以用腊肉香肠等肉类代替。

十、坛子肉是什么肉?

坛子肉是猪肉。

坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜,属于鲁菜系,该菜品的历史始于清代。

据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。


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